Rabarber i en underbar smulpaj…

Visst är det härligt när den första späda rabarbern dyker upp! Härligt rosafärgad, lagom syrlig och oerhört god att äta som den är eller i en läcker efterrätt. Häromdagen plockade jag en helt bunt krispiga och fina rabarberstjälkar från en god väns trädgård – och det är klart att det blev en rabarberpaj till kaffet…OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smulpaj med rabarber

6-8 rabarberstjälkar, skurna i bitar

1 msk potatismjöl

1 msk strösocker (eller motsvarande mängd sötningsmedel)

2½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker (eller 1 tsk vaniljpulver)

100 g smör

Blanda rabarber med potatismjöl och socker i en liten pajform eller annan ugnsfast form. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och smör till en smulig deg. Fördela smuldegen över rabarbern och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter. Avnjut med lite lättvispad grädde, halvsmält vaniljglass eller vaniljsås.

4 kommentarer

    1. Jag också… Jag har dock goda vänner som har, och det växer ju enormt när de väl rotat sig, så kanske har du någon i bekantskapskretsen du också, som kan ge bort lite?

      Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s