Påskhelgen är över och så här i påskveckan vill jag gärna visa lite av det goda vi åt under dessa matglada dagar. Påsken är framför allt en tid för sill och ägg i olika former så på mitt påskbord tronasw allehanda godsaker från fiskdisken – flera av dem inhandlade hos Högdalens fisk förstås – såsom olika sorters sill och min personliga favorit Högdalsröra.
Eftersom jag är förtjust i traditioner bjuder jag förstås också på Jansson, köttbullar och prinskorv samt stuvade ägg – precis som på mormors tid!
Att få till vackra påskägg är ingen konst – och du kan dessutom åstadkomma det med sådant du har hemma. Blåbär från frysen – gurkmeja från kryddhyllan – kaffe från kaffeburken – grönt te…
Påsken är en av våra största mathelger, och på många sätt mer spännande än julen eftersom påskbordet lämnar utrymme för så många nya inslag. Visst vill jag gärna iaktta vissa traditioner, som min mormors underbara stuvade ägg och den saftiga lammsteken- och mina favoritrecept hittar du här. Men jag provar också gärna nya rätter från år till år. I år bjuder jag bland annat lax, tabbouleh och ägg med sardinfyllning.
Recepten hittar du på Matbloggen. Glad och välsignad påsk till er alla!
Nu står påsken för dörren. Och påsken är mer än bara mat. För kristna världen över är det årets största kyrkliga högtid. Varför inte ta dig tid att njuta av Johannespassionen av JS Bach denna skärtorsdag? Det här är en underbar inspelning av denna enastående vackra, sorgliga och mäktiga komposition!
Nu går stilla Stilla veckan mot sitt slut och idag är det skärtorsdag. När jag var barn brukade vi klä ut oss till påskkärringar och gå runt med påskbrev just den här dagen, kanske är det så fortfarande men ännu har ingen dykt upp här. Jag har i alla fall köpt hem en stor påse blandat godis utifall att…
Påsken är kristenhetens största helg och tillika av tradition en riktig mathelg. Vi äter också en väldig massa godis under den här helgen, och en favorit är Lindts guldglänsande påskhare. Lindts klassiska påskhare har funnits sedan 1952, och har genom åren funnit sin plats i många påskfiranden runt om i världen. Lindts Guldhare är ursprungligen från Tyskland men reser idag till mer än 60 länder världen över, däribland Sverige. Den är fylld av den finaste mjölkchoklad som inte bara smakar gott, utan som också är jättefin som dekoration på påskbordet eller i påskriset!
På min påsksida har jag samlat en massa härliga recept inför påsken – kolla här! Favoriten hemma hos oss är Stuvade ägg – den har serverats på familjens påskbord sen innan min mamma föddes på 1920-talet. Receptet är mormor Elins, och det sägs att hon fick det av sin syster som emigrerat till Chicago och öppnat restaurang och hotell där. Så det är möjligt att vår familjs mest ”svenska” maträtt har amerikanskt ursprung…
Idag är det Palmsöndagen – söndagen före påsk – och det är just denna dag som inleder Stilla veckan. Jo, det är så den heter, veckan som nu kommer. Vissa envisas med att kalla den påskveckan men det är helt fel – påskveckan är den vecka som infaller efter påsk!
Palmsöndagen firas till minne av Jesu intåg i Jerusalem och i många kyrkor runt om i världen – även i Sverige – firar man denna dag med palmprocession. En mycket vacker och stämningsfull upplevelse, även för den som själv inte är troende, så varför inte kolla upp vilka kyrkor i ditt närområde som firar denna vackra tradition?
Något mer som passar perfekt en sån här dag är förstås att återknyta bekantskapen med en av musikhistoriens bästa operor, nämligen Jesus Christ Superstar!
Nästa vecka blir det fullt upp med förberedelser inför påsken – en stor mathelg men framför allt den största kristna högtiden av alla!
Äntligen är det påsk! Det firar vi med en härlig frukost med sill och ägg och goda smörgåsar. Det måste inte vara så mycket av allt, men jag vill gärna ha några olika sillsorter och en stark och god ost!
Äggen har jag färgat med lökskal, påskfjädrar och persilja – det ger vackra marmorerade ägg i olika färger. Lätt är det också; vira in varje ägg tillsammans med lökskal, påskfjädrar eller kryddgrönt i tjockt papper eller tyg (jag brukar riva lagom stora bitar av en gammal sliten handduk eller liknande), knyt om med ett snöre och koka alla ägg tillsammans i en stor gryta i ungefär tio minuter. Det ser så gott ut till frukostbordet!
En blå påskfjäder i kokvattnet ger ägget vacker färg!
Så här snygga ägg får man om man blandar skal från gul och röd lök och toppar med lite persilja...
Påskens ägg blir också ögongodis på frukostbordet!
En saftig sockerkaka med härlig smak av whisky passar perfekt till påskens många kaffestunder!
Snart är påsken här och lagom till dess har jag uppdaterat min påsksida och lagt till lite nya, fina recept. Vad sägs till exempel om en härlig whiskykaka till påskens kaffestunder? Min variant är lättbakad och saftig och kan med enkla medel varieras på olika sätt. Du hittar också recept på härligt grekiskt äggbröd i båda salta och söta varianter så ta en titt!
Goda snittar är aldrig fel – och nog passar det att skapa lite festliga, fina snittar till påskens kvällsvickning eller supé! Med ganska enkla medel kan man göra riktigt fina, fräscha smörgåsar – antingen till en opretentiös bjudning eller varför inte som vickning framför en bra TV-film?
Mörkt bröd med ägg och ansjovis är en klassiker!
Sallad, gurka och tomat är ett måste förstås – och sen kan man variera pålägget efter behag. Leverpastej, någon sorts skinka, salami, ägg och ansjovis, räkor, en god ost…
Till ost passar druvor och oliver mycket bra, till leverpastej är det gott med gurka och tomat. Ansjovissmörgåsen vill gärna ha en dillkvist för att bli riktigt smarrig och räksnitten blir allra godast med dill och citron. Men det är bara fantasin som sätter gränser – en välkomponerad smörgås kan helt enkelt aldrig bli fel!
Ostsnittar med druvor är en riktig höjdare!
Variationerna är helt enkelt oändliga och resultatet blir alltid lika bra. Här är lite förslag på olika kombinationer:
Kavring eller annat mörkt bröd, smör, sallad, ett par hoprullade ostskivor och en vindruva
Formfranska, smör, sallad, skinka och legymsallad
Rågbröd, smör, sallad, hårdkokt ägg, ett par ansjovisfiléer och en dillkvist
Formfranska eller annat ljust bröd, smör, sallad, leverpastej, färsk gurka och tomat
Formfranska, smör, sallad, ett par skivor av salami eller annan korv, tomat och oliv
Formfranska, majonnäs, sallad, räkor, en dillkvist och en citronklyfta
Servera snittarna med ett kylt vitt vin, öl eller varför inte till te? Underbart gott och ett trevligt sätt att umgås!
![Unknown[1]](https://matmamman.files.wordpress.com/2013/03/unknown1.png)
