Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Påskbuffé med lena, härliga smaker

Påsken är en av våra största mathelger, och på många sätt mer spännande än julen eftersom påskbordet lämnar utrymme för så många nya inslag. Visst vill jag gärna iaktta vissa traditioner, som min mormors underbara stuvade ägg och den saftiga lammsteken- och mina favoritrecept hittar du här.  Men jag provar också gärna nya rätter från år till år. I år bjuder jag bland annat lax, tabbouleh och ägg med sardinfyllning. DSC_2649 - Kopia DSC_2676 - Kopia DSC_2685 - Kopia

Recepten hittar du på Matbloggen. Glad och välsignad påsk till er alla!

DSC_2708


Lämna en kommentar

Påsk är mer än bara mat

Nu står påsken för dörren. Och påsken är mer än bara mat. För kristna världen över är det årets största kyrkliga högtid. Varför inte ta dig tid att njuta av Johannespassionen av JS Bach denna skärtorsdag? Det här är en underbar inspelning av denna enastående vackra, sorgliga och mäktiga komposition!


2 kommentarer

Lindts påskhare – en godisklassiker i påsk!

Nu går stilla Stilla veckan mot sitt slut och idag är det skärtorsdag. När jag var barn brukade vi klä ut oss till påskkärringar och gå runt med påskbrev just den här dagen, kanske är det så fortfarande men ännu har ingen dykt upp här. Jag har i alla fall köpt hem en stor påse blandat godis utifall att…

Påsken är kristenhetens största helg och tillika av tradition en riktig mathelg. Vi äter också en väldig massa godis under den här helgen, och en favorit är Lindts guldglänsande påskhare. Lindts klassiska påskhare har funnits sedan 1952, och har genom åren funnit sin plats i många påskfiranden runt om i världen. Lindts Guldhare är ursprungligen från Tyskland men reser idag till mer än 60 länder världen över, däribland Sverige. Den är fylld av den finaste mjölkchoklad som inte bara smakar gott, utan som också är jättefin som dekoration på påskbordet eller i påskriset!

Unknown[1]

På min påsksida har jag samlat en massa härliga recept inför påsken – kolla här! Favoriten hemma hos oss är Stuvade ägg – den har serverats på familjens påskbord sen innan min mamma föddes på 1920-talet. Receptet är mormor Elins, och det sägs att hon fick det av sin syster som emigrerat till Chicago och öppnat restaurang och hotell där. Så det är möjligt att vår familjs mest ”svenska” maträtt har amerikanskt ursprung…

Andra matfavoriter är lammsteken och den inlagda sillen – och till kaffet smakar det jättebra med en påskmarill eller klassiska hot cross buns. Som jag faktiskt ska till att baka just nu… 

En glad och välsignad påsk tillönskas er alla!


Lämna en kommentar

Nu inleds Stilla veckan!

Idag är det Palmsöndagen – söndagen före påsk – och det är just denna dag som inleder Stilla veckan. Jo, det är så den heter, veckan som nu kommer. Vissa envisas med att kalla den påskveckan men det är helt fel – påskveckan är den vecka som infaller efter påsk!

Palmsöndagen firas till minne av Jesu intåg i Jerusalem och i många kyrkor runt om i världen – även i Sverige – firar man denna dag med palmprocession. En mycket vacker och stämningsfull upplevelse, även för den som själv inte är troende, så varför inte kolla upp vilka kyrkor i ditt närområde som firar denna vackra tradition?

Något mer som passar perfekt en sån här dag är förstås att återknyta bekantskapen med en av musikhistoriens bästa operor, nämligen Jesus Christ Superstar!

Nästa vecka blir det fullt upp med förberedelser inför påsken – en stor mathelg men framför allt den största kristna högtiden av alla!


Lämna en kommentar

Färga påskens ägg med lökskal, påskfjädrar och örtkryddor…

Äggfrukost hör påsken till!

Äntligen är det påsk! Det firar vi med en härlig frukost med sill och ägg och goda smörgåsar. Det måste inte vara så mycket av allt, men jag vill gärna ha några olika sillsorter och en stark och god ost!

Äggen har jag färgat med lökskal, påskfjädrar och persilja – det ger vackra marmorerade ägg i olika färger. Lätt är det också; vira in varje ägg tillsammans med lökskal, påskfjädrar eller kryddgrönt i tjockt papper eller tyg (jag brukar riva lagom stora bitar av en gammal sliten handduk eller liknande), knyt om med ett snöre och koka alla ägg tillsammans i en stor gryta i ungefär tio minuter. Det ser så gott ut till frukostbordet!

En blå påskfjäder i kokvattnet ger ägget vacker färg!

Så här snygga ägg får man om man blandar skal från gul och röd lök och toppar med lite persilja...

Påskens ägg blir också ögongodis på frukostbordet!


1 kommentar

Mjuk kaka med smak av whisky – perfekt till påskhelgens kaffestunder!

En saftig sockerkaka med härlig smak av whisky passar perfekt till påskens många kaffestunder!

Snart är påsken här och lagom till dess har jag uppdaterat min påsksida och lagt till lite nya, fina recept. Vad sägs till exempel om en härlig whiskykaka till påskens kaffestunder? Min variant är lättbakad och saftig och kan med enkla medel varieras på olika sätt. Du hittar också recept på härligt grekiskt äggbröd i båda salta och söta varianter så ta en titt!


Lämna en kommentar

Goda snittar till påskens kvällsvickning

Läckra pastejsnittar med sallad, gurka och tomat

Goda snittar är aldrig fel – och nog passar det att skapa lite festliga, fina snittar till påskens kvällsvickning eller supé! Med ganska enkla medel kan man göra riktigt fina, fräscha smörgåsar – antingen till en opretentiös bjudning eller varför inte som vickning framför en bra TV-film?

Mörkt bröd med ägg och ansjovis är en klassiker!

Sallad, gurka och tomat är ett måste förstås – och sen kan man variera pålägget efter behag. Leverpastej, någon sorts skinka, salami, ägg och ansjovis, räkor, en god ost…

Till ost passar druvor och oliver mycket bra, till leverpastej är det gott med gurka och tomat. Ansjovissmörgåsen vill gärna ha en dillkvist för att bli riktigt smarrig och räksnitten blir allra godast med dill och citron. Men det är bara fantasin som sätter gränser – en välkomponerad smörgås kan helt enkelt aldrig bli fel!

Ostsnittar med druvor är en riktig höjdare!

Variationerna är helt enkelt oändliga och resultatet blir alltid lika bra. Här är lite förslag på olika kombinationer:

Kavring eller annat mörkt bröd, smör, sallad, ett par hoprullade ostskivor och en vindruva

Formfranska, smör, sallad, skinka och legymsallad

Rågbröd, smör, sallad, hårdkokt ägg, ett par ansjovisfiléer och en dillkvist

Formfranska eller annat ljust bröd, smör, sallad, leverpastej, färsk gurka och tomat

Formfranska, smör, sallad, ett par skivor av salami eller annan korv, tomat och oliv

Formfranska, majonnäs, sallad, räkor, en dillkvist och en citronklyfta

Servera snittarna med ett kylt vitt vin, öl eller varför inte till te? Underbart gott och ett trevligt sätt att umgås!

En glad och välsignad påsk tillönskas er alla!


Lämna en kommentar

Skärtorsdag!

Nu är påsken här och det är alltså hög tid att förbereda helgens festmat! Och lammsteken kan man gärna laga redan nu, i god tid till påskaftons kväll eller påskdagens festmåltid – den kan förvaras ett par-tre dagar i kylen och blir bara ännu saftigare och godare av det. Ett enkelt recept hittar du här.