Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Välkomna våren med Våffeldagsfest!

Äntligen är det Våffeldag igen! Visserligen kan man äta våfflor året om men det är ju något alldeles speciellt med just denna dag. Här kommer recept på frasvåfflor,  glutenfria våfflor och veganvåfflor. Saknar du ett recept? På specialsidan om den härliga vårliga Våffeldagen hittar du många fler!

Klassiska frasvåfflor

Frasvåfflor som innehåller vispgrädde i smeten behåller det mesta av sin frasighet även om de serveras lite ljumma. De kan alltså gräddas lite i förväg och sen serveras. Och de passar lika bra med söta tillbehör som med salta – servera gärna skålar med både salt och sött på våffelfesten så kan gästerna själv välja hur de vill ha sina våfflor! Till 8-10 laggar behövs:

2½ dl kallt vatten
Knappt 3½ dl vetemjöl
1 krm salt
4 dl vispgrädde
smör till gräddning

Gör så här: Rör ihop vatten, mjöl och salt till en jämn smet. Vispa grädden hårt och vänd ner den i smeten. Grädda våfflorna i några minuter, tills de får fin färg.

Veganvåfflor

100 g mjölkfritt margarin
5 dl havremjölk eller annan vegansk dryck
3½-4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver

Gör så här: Smält margarinet och låt det svalna lite. Blanda mjöl och bakpulver, vispa i hälften av mjölken tills du får en slät smet. Tillsätt sen resten av mjölken och det smälta smöret. Grädda som vanligt och servera med sylt eller bär och vispad vegangrädde (finns olika alternativ i matbutiken) eller vegansk glass. Flytande honung är också gott att ringla på!

Glutenfria våfflor

Det här receptet ger ca 5 laggar men är lätt att dubbla om du vill grädda flera!

2 ägg
3 dl mjölk
2 msk majsolja
3 dl Maizena majsstärkelse
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här: Blanda majsstärkelse med bakpulver och salt. Vispa ihop äggen med hälften av mjölken och oljan och häll äggblandningen i de torra ingredienserna. Vispa i resten av mjölken och vispa tills smeten blir slät. Grädda som vanliga våfflor.

Tips! Vispa gärna upp smeten igen mellan gräddningarna eftersom majsstärkelsen gärna sjunker till botten.

Trevlig våffeldag! 


Lämna en kommentar

Härliga våffeldag!

Nu är det dags att ta fram våffeljärnet igen, och det gör jag med stor glädje! I år blir det frasvåfflor av det enklare snittet – och faktiskt på det recept som är bloggens populäraste.

Enkla frasvåfflor

Receptet ger ca 10-12 härligt frasiga laggar och går lätt att dubbla vid behov. Servera med sylt och grädde eller med salta tillbehör som finhackad lök, kaviar och gräddfil.

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2 1/2 dl kallt vatten (gärna mineralvatten!)
125 g smält smör

Gör så här: Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ner mjölken och vispa smeten slät. Tillsätt sedan det kalla vattnet och det smälta, avsvalnade smöret. Hetta upp våffeljärnet och smöra laggen vid första gräddningen – sen behövs inget ytterligare extra fett. Servera med valfria tillbehör, t ex sylt eller bär och vispad grädde eller som läcker vickning med salta tillbehör såsom rom, gräddfil och lök.

Fler våffelrecept hittar du här!


Lämna en kommentar

Välkommen Vår Fru-dagen – härliga Våffeldag!

25 mars är en underbar dag. Denna dag är inte bara en stor kyrklig högtid utan dessutom en riktigt folklig och omtyckt dag, nämligen Våffeldagen! Det ska firas med både frasvåfflor och äggvåfflor och med både söta och salta tillbehör. Du hittar massor med recept och tips här och på Matbloggen på Skånskan. Trevlig Våffeldag!OLYMPUS DIGITAL CAMERA


2 kommentarer

Fira Våffeldagen med fluffiga, supergoda äggvåfflor

Äntligen är den här igen – den älskade Våffeldagen! På min våffelsida har jag utökat recepten med glutenfria våfflor, veganvåfflor, laktosfria våfflor och våfflor på dinkelmjöl – de sistnämnda perfekta med salta tillbehör såsom en god röra med finklippt skinka, gräddfil och finstrimlad purjo. Och så ska jag dela med mig av receptet på de godaste äggvåfflor jag någonsin ätit…

Febes fluffiga äggvåfflor

Febe är min vän från Göteborg, som tidigare delat med sig av sin underbara fisksoppa, och som också lagar de fluffigaste och mjukaste äggvåfflor man kan tänka sig. Här är hennes recept:

Vispa 7 ägg och 1 dl strösocker poröst i en bunke. I en annan bunke blandas 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 3-4 dl röd mjölk och 2-3 dl vispgrädde (6 dl sammanlagt).

Blanda alltsammans och vispa till en slät smet. Grädda och servera med sylt och grädde, eller ännu hellre Febes favorit ”rosa röra”: Vispad grädde blandad med rårörd lingonsylt.

våfflor4


Lämna en kommentar

Våfflor, våfflor, våfflor…

Idag är en av årets bästa dagar! Det tycker i alla fall jag, som älskar våfflor! Gissa om här ska gräddas våfflor idag…

Jag kan aldrig bestämma mig för vilken slags våfflor jag gillar mest – de klassiska frasvåfflorna eller de mjuka, goda äggvåfflor som mormor och mamma alltid gräddade. Lika bra att göra en smet av varje… Och så ladda upp med en olika sorters sylt, bär, grädde, glass, och kanske en salt romröra…

Vill du ha tips på våffelsmet och serveringsförslag? Kolla här!OLYMPUS DIGITAL CAMERA


2 kommentarer

Matmammans läckra lökpaj

Våffeldagen är över för detta år men sörj inte för det – våfflor kan man äta året om! En vän till mig säger att det är våffeldag varenda lördag; under hela hans barndom bjöd mormor på våfflor varje lördageftermiddag! Visst låter det mysigt! Traditioner är en härlig och underbar sak som man ska vara rädd om, men även om man kanske inte har några fasta traditioner med sig från sin barndom och uppväxt kan man skapa sina egna genom åren. Många är väl de småbarnsföräldrar idag som skapat sitt eget fredagsmys med ungarna; en spännande film och en skål popcorn, brädspel tillsammans med hela familjen eller något annat trevligt som ger glädje och ljus till veckoslutet.

Själv är jag väldigt svag för en god paj på fredagskvällen. Det här är en läcker variant som jag gärna lagar när det drar ihop sig mot helg – eller som en trevlig vardagslunch:

Matmammans lökpaj

Blanda 3 dl vetemjöl (eller 2 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl) med 150 g smör och kör i matberedare eller blanda ihop med en gaffel. Till sätt 2-3 msk iskallt vatten och arbeta ihop till en deg. Låt vila kallt i ca en timme.

Skala och tunnskiva 3-4 lökar (gula, röda eller blandat). Fräs i olja eller smör på svag värme i stekpanna och tillsätt lite strösocker eller farin. Spä på med vatten och låt löken koka mjuk och blank.

Tryck ut pajskalet i en pajform och förgrädda på ca 10 minuter i 200 graders ugnsvärme. Fyll pajen med den frästa löken och häll över en äggstanning på 3 ägg, 3 dl mjölk och en gnutta salt och peppar – eventuellt också lite paprikapulver. Toppa med riven ost. Grädda pajen i 30-40 minuter, tills den stannat och fått fin färg, i 200 grader. Servera med en fräsch sallad och/eller gröna oliver. Smaklig måltid!Tips! Gör pajen vegansk genom att göra en pajdeg av 3 dl vetemjöl, 1 dl olja och ½ dl havremjölk.


Lämna en kommentar

Våffeldagen den 25 mars!

Du glömmer väl inte våffeldagen den 25 mars? Denna härliga dag då vi kan frossa extra mycket i de underbara våfflorna – med grädde och sylt eller kanske med fina, salta tillbehör… Mums!

Massor med härliga våffelrecept hittar du på Matmammans våffelsida– ta en titt!

Jag sjunger våfflans lov och välkomnar våffeldagen den 25 mars!


Lämna en kommentar

Snart firar vi våffeldagen…

… och vad kan passa bättre än att testa ett alldeles nytt våffeljärn inför den stora dagen? Läs på min testsida om ett nytt våffeljärn från Wilfa!

Våffeldagen till ära finns också en alldeles ny sida på bloggen. Gissa vad den handlar om… Just det våfflor, våfflor och åter våfflor! Välkommen!


Lämna en kommentar

Våfflor i långa banor…

Frasiga våfflor med körsbärssylt och vispad grädde...

Idag är det våffeldagen, och jag kan knappt fatta att det gått ett helt år sen sist! Inte för att den här dagen har något med våfflor att göra egentligen – den här dagen heter ju egentligen Vårfrudagen. Men i folkmun förvanskades namnet snart till Våffeldagen, och det i sin tur har gett upphov till seden att äta våfflor. Och lite fest är ju aldrig fel – särskilt inte våffelfest – så jag håller våffeljärnet varmt minsann! Våfflor är ju så välsignat gott, och så går de ju att variera på så många olika sätt. Man kan ha salta tillbehör eller söta, och man kan göra frasvåfflor, äggvåfflor, kakvåfflor… Mums!

Jag brukar grädda dessa enkla men supergoda frasvåfflor. Receptet räcker till ca 8-10 laggar.

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2 1/2 dl kallt vatten (gärna kolsyrat!)
125 g smält smör

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ner mjölken och vispa smeten slät. Tillsätt sedan det kalla vattnet och det smälta, avsvalnade smöret. Hetta upp våffeljärnet och smöra laggen vid första gräddningen – sen behövs inget ytterligare extra fett. Servera med valfria tillbehör, t ex sylt eller bär och vispad grädde eller som läcker vickning med salta tillbehör såsom rom, gräddfil och lök.

Vill du ha fler våffelrecept – besök då Våfflor.se för en massa härlig inspiration, recept och idéer!

Smaklig måltid och en härlig våffeldag tillönskas alla!

 

Våfflor kan varieras på alla möjliga sätt - här serveras de med björnbär och vaniljkesella