Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Härliga våffeldag!

Nu är det dags att ta fram våffeljärnet igen, och det gör jag med stor glädje! I år blir det frasvåfflor av det enklare snittet – och faktiskt på det recept som är bloggens populäraste.

Enkla frasvåfflor

Receptet ger ca 10-12 härligt frasiga laggar och går lätt att dubbla vid behov. Servera med sylt och grädde eller med salta tillbehör som finhackad lök, kaviar och gräddfil.

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2 1/2 dl kallt vatten (gärna mineralvatten!)
125 g smält smör

Gör så här: Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ner mjölken och vispa smeten slät. Tillsätt sedan det kalla vattnet och det smälta, avsvalnade smöret. Hetta upp våffeljärnet och smöra laggen vid första gräddningen – sen behövs inget ytterligare extra fett. Servera med valfria tillbehör, t ex sylt eller bär och vispad grädde eller som läcker vickning med salta tillbehör såsom rom, gräddfil och lök.

Fler våffelrecept hittar du här!


Lämna en kommentar

Välkommen Vår Fru-dagen – härliga Våffeldag!

25 mars är en underbar dag. Denna dag är inte bara en stor kyrklig högtid utan dessutom en riktigt folklig och omtyckt dag, nämligen Våffeldagen! Det ska firas med både frasvåfflor och äggvåfflor och med både söta och salta tillbehör. Du hittar massor med recept och tips här och på Matbloggen på Skånskan. Trevlig Våffeldag!OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Lämna en kommentar

Smultronställe 4 – Hembygdsgården i Karlskoga

OLYMPUS DIGITAL CAMERANär jag var ung kunde jag inte flytta från Karlskoga till Stockholm snabbt nog. Nu njuter jag av varje sekund jag tillbringa i min forna hemstad. Även om Karlskoga centrum inte längre är vad det en gång var (efter de omfattande rivningar som ägde rum i början av 70-talet – och som flera svenska städer drabbades av på den tiden, eftersom politikerna då liksom nu trodde att nytt är en synonym till bättre) så finns det massor av härligt att se i denna stad. Som hembygdsgården, till exempel; en klassisk bergsmansgård som ligger så naturskönt och vackert att man blir alldeles lyrisk när man besöker den… Klart det blev ett besök där även denna sommar, med våffla och kaffe på menyn…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Lämna en kommentar

Våfflor, våfflor, våfflor…

Idag är en av årets bästa dagar! Det tycker i alla fall jag, som älskar våfflor! Gissa om här ska gräddas våfflor idag…

Jag kan aldrig bestämma mig för vilken slags våfflor jag gillar mest – de klassiska frasvåfflorna eller de mjuka, goda äggvåfflor som mormor och mamma alltid gräddade. Lika bra att göra en smet av varje… Och så ladda upp med en olika sorters sylt, bär, grädde, glass, och kanske en salt romröra…

Vill du ha tips på våffelsmet och serveringsförslag? Kolla här!OLYMPUS DIGITAL CAMERA


2 kommentarer

Matmammans läckra lökpaj

Våffeldagen är över för detta år men sörj inte för det – våfflor kan man äta året om! En vän till mig säger att det är våffeldag varenda lördag; under hela hans barndom bjöd mormor på våfflor varje lördageftermiddag! Visst låter det mysigt! Traditioner är en härlig och underbar sak som man ska vara rädd om, men även om man kanske inte har några fasta traditioner med sig från sin barndom och uppväxt kan man skapa sina egna genom åren. Många är väl de småbarnsföräldrar idag som skapat sitt eget fredagsmys med ungarna; en spännande film och en skål popcorn, brädspel tillsammans med hela familjen eller något annat trevligt som ger glädje och ljus till veckoslutet.

Själv är jag väldigt svag för en god paj på fredagskvällen. Det här är en läcker variant som jag gärna lagar när det drar ihop sig mot helg – eller som en trevlig vardagslunch:

Matmammans lökpaj

Blanda 3 dl vetemjöl (eller 2 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl) med 150 g smör och kör i matberedare eller blanda ihop med en gaffel. Till sätt 2-3 msk iskallt vatten och arbeta ihop till en deg. Låt vila kallt i ca en timme.

Skala och tunnskiva 3-4 lökar (gula, röda eller blandat). Fräs i olja eller smör på svag värme i stekpanna och tillsätt lite strösocker eller farin. Spä på med vatten och låt löken koka mjuk och blank.

Tryck ut pajskalet i en pajform och förgrädda på ca 10 minuter i 200 graders ugnsvärme. Fyll pajen med den frästa löken och häll över en äggstanning på 3 ägg, 3 dl mjölk och en gnutta salt och peppar – eventuellt också lite paprikapulver. Toppa med riven ost. Grädda pajen i 30-40 minuter, tills den stannat och fått fin färg, i 200 grader. Servera med en fräsch sallad och/eller gröna oliver. Smaklig måltid!Tips! Gör pajen vegansk genom att göra en pajdeg av 3 dl vetemjöl, 1 dl olja och ½ dl havremjölk.


Lämna en kommentar

Våffeldagen den 25 mars!

Du glömmer väl inte våffeldagen den 25 mars? Denna härliga dag då vi kan frossa extra mycket i de underbara våfflorna – med grädde och sylt eller kanske med fina, salta tillbehör… Mums!

Massor med härliga våffelrecept hittar du på Matmammans våffelsida– ta en titt!

Jag sjunger våfflans lov och välkomnar våffeldagen den 25 mars!


Lämna en kommentar

Snart firar vi våffeldagen…

… och vad kan passa bättre än att testa ett alldeles nytt våffeljärn inför den stora dagen? Läs på min testsida om ett nytt våffeljärn från Wilfa!

Våffeldagen till ära finns också en alldeles ny sida på bloggen. Gissa vad den handlar om… Just det våfflor, våfflor och åter våfflor! Välkommen!


2 kommentarer

Våfflor är lika gott året om!

Idag har jag suttit och slötittat på Vinterstudion hela förmiddagen. Det är så mysigt med vintersport, tycker jag, och särskilt längdskidåkning.

Våfflor är gott året om!

Men lite lunch måste man ju ha också och idag väljer vi våfflor med sylt och grädde. Så enkelt och så gott – inte minst med äggvåfflor efter mormors recept. Som egentligen inte är ett recept utan mer görs på känn. Jag brukar vispa ihop tre ägg och sen omväxlande vispa i mjölk och vetemjöl tills jag får en slät och ganska fyllig smet. I med en gnutta salt och lite smält smör (75-100 g) och sen är det bara att plocka fram tillbehör och värma våffeljärnet. Härligt!

Vill man göra våfflorna lite extra läckra så här till söndagslunch kan man gott blanda i ett par matskedar kakao och lite vaniljsocker i smeten och grädda chokladvåfflor – jättegott med en klick vaniljglass!


Lämna en kommentar

Våfflor i långa banor…

Frasiga våfflor med körsbärssylt och vispad grädde...

Idag är det våffeldagen, och jag kan knappt fatta att det gått ett helt år sen sist! Inte för att den här dagen har något med våfflor att göra egentligen – den här dagen heter ju egentligen Vårfrudagen. Men i folkmun förvanskades namnet snart till Våffeldagen, och det i sin tur har gett upphov till seden att äta våfflor. Och lite fest är ju aldrig fel – särskilt inte våffelfest – så jag håller våffeljärnet varmt minsann! Våfflor är ju så välsignat gott, och så går de ju att variera på så många olika sätt. Man kan ha salta tillbehör eller söta, och man kan göra frasvåfflor, äggvåfflor, kakvåfflor… Mums!

Jag brukar grädda dessa enkla men supergoda frasvåfflor. Receptet räcker till ca 8-10 laggar.

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2 1/2 dl kallt vatten (gärna kolsyrat!)
125 g smält smör

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ner mjölken och vispa smeten slät. Tillsätt sedan det kalla vattnet och det smälta, avsvalnade smöret. Hetta upp våffeljärnet och smöra laggen vid första gräddningen – sen behövs inget ytterligare extra fett. Servera med valfria tillbehör, t ex sylt eller bär och vispad grädde eller som läcker vickning med salta tillbehör såsom rom, gräddfil och lök.

Vill du ha fler våffelrecept – besök då Våfflor.se för en massa härlig inspiration, recept och idéer!

Smaklig måltid och en härlig våffeldag tillönskas alla!

 

Våfflor kan varieras på alla möjliga sätt - här serveras de med björnbär och vaniljkesella