Jag älskar våfflor och brukar alltid servera det i någon  variant när jag bjuder på brunch. De här får härlig smak av kanel. Den som föredrar kardemumma kan smaksätta med det istället!

Kanelvåfflor

De här våfflorna gör jag på dinkelmjöl. Det ger ett härligt tuggmotstånd tycker jag! Sockret kan uteslutas för den som så önskar.

75 g smör
4 dl dinkelmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk malen kanel
ev 1 msk strö- eller råsocker
2 dl mjölk eller vatten
250 g kesella (1 burk)
4 ägg

Gör så här: Smält smöret och låt svalna. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kanel i en bunke. Vispa i mjölk, kesella, det smälta smöret och äggen och vispa tills smeten är slät. Låt svälla en kvart, tjugo minuter och grädda sedan våfflor som vanligt. Pensla järnet med lite smör till den första våfflan, därefter behövs inget extra fett i järnet. Servera med bär, sylt, lönnsirap eller strösocker, eller varför inte en klick glass och lite kolasås?