Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Den underbara midsommaren

Nu är den här igen, den underbara midsommaren. Det är verkligen en av de allra vackraste dagar på året, och då talar jag inte om väder och vind, även om jag liksom de flesta föredrar en solig och varm midsommar. Nej, jag talar om traditionerna som hör samman med den, om generationer som rest midsommarstänger, dansat och lagt blommor under huvudkudden, njutit av den långa ljusa midsommarnatten…

En av de vackraste skildringar av midsommar återfinns i Vilhelm Mobergs ”Raskens”. Ida, som är hjälplöst förlorad i sin kärlek till den reslige Gustav, har av sin gamla mor fått tipset om att inte bara lägga sju sorters blommor under kudden utan dessutom gå ett antal varva motsols runt en gammal brunn. Då, i den magiska midsommarnatten, ska vården (vålnaden) av hennes tillkommande komma till henne. 

Ida får mer än hon bett om. För i den ljusa midsommarnatten kommer självaste Rasken promenerande över ängen. Det tar en stund innan Ida kommer över chocken av att den väntade vården är gjord av kött och blod. Men när hon väl gör det kastar hon sig om hans hals. Och han, han tänker aldrig släppa henne igen…

Mina egen mamma berättade ofta om midsommaraftonen 1949. Då hade hon och min pappa varit tillsammans i ett knappt år, och hon skulle för första gången träffa hela hans släkt. Och det var en betydande samling människor, för pappa hade nämligen hela fjorton syskon. Nu skulle de samlas i föräldrahemmet med sina äkta hälfter och barn, och där skulle det dansas på den lövade logen till ljudet av inhyrda spelemän.

Det blev en magisk midsommar. Mamma togs väl emot av sin blivande svärmor och av alla sina blivande svågrar och svägerskor och deras barn. Och dansade gjorde hon tills fötterna ömmade.

Så kan det vara på midsommar. Men det kan också vara regn och rusk och innesittande med kortspel, fia eller kanske en bra film. Oavsett hur du väljer att fira önskar jag dig en riktigt underbar midsommar! Och tänk på att midsommar sitter inte enbart i majstången, solskenet och dansen. Den sitter även i själen och i hjärtat.

Glad midsommar!

DSC_4874


Lämna en kommentar

Glad Valborg!

Idag är det Valborgsmässoafton och det är en av mina favoritdagar. Jag älskar verkligen denna traditionsfyllda dag, när brasor tänds och våren ska sjungas in. Det känns verkligen att man får ta del inte bara av dagens gemenskap, utan även får knyta an till forna generationer.

För mig är Valborg också lite speciellt därför att mina föräldrar firade bröllopsdag just på Valborgsmässoafton. De gifte sig i Nysunds kyrka den 30 april 1952, och sedan var de lyckligt (jo faktiskt) gifta tills döden skilde dem åt 2007.alice o bengt

Efter att pappa gått bort brukade jag alltid tillbringa Valborgsmässoafton med mamma. Det gjorde jag fram till att även hon somnade in 2012, och det blev finstämda Valborgsmässoaftnar som präglades inte bara av hennes vemod över förlusten av sin älskade make utan också av glädje över de fina år de fick tillsammans.

Ikväll när jag går till brasan och hälsar våren välkommen ska jag också skänka en tanke åt mina föräldrar, som gav mig en så lycklig barndom och som nu får vara tillsammans igen för evigt.

Om du vill ha tips på goda festmenyer, som passar just denna dag och som dessutom är snälla mot plånboken, rekommenderar jag ett besök på Matbloggen, där du hittar årets Valborgsmeny.

Glad Valborg!


Lämna en kommentar

Påskbuffé med lena, härliga smaker

Påsken är en av våra största mathelger, och på många sätt mer spännande än julen eftersom påskbordet lämnar utrymme för så många nya inslag. Visst vill jag gärna iaktta vissa traditioner, som min mormors underbara stuvade ägg och den saftiga lammsteken- och mina favoritrecept hittar du här.  Men jag provar också gärna nya rätter från år till år. I år bjuder jag bland annat lax, tabbouleh och ägg med sardinfyllning. DSC_2649 - Kopia DSC_2676 - Kopia DSC_2685 - Kopia

Recepten hittar du på Matbloggen. Glad och välsignad påsk till er alla!

DSC_2708


2 kommentarer

Kolarvecka i Granbergsdals hytta

OLYMPUS DIGITAL CAMERAIdag börjar kolarveckan i Granbergsdals hytta. Granbergsdals hytta ligger strax norr om Karlskoga centrum och är en av de bäst bevarade malmhyttorna i Sverige – eftersom den dessutom är ett av mina mest älskade smultronställen har jag givetvis skrivit om den många gånger, t ex det underbara lilla recepthäftet som finns att införskaffa i hyttboa. Och nu är det dags igen, eftersom kolarveckan startar idag. Kl 18 ikväll tänds milan och därefter är det mängder med roliga aktiviteter varje eftermiddag ända fram till den 25 september.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAHöjdpunkten är förstås Kolardagen på lördag. Den pågår mellan 11 och 17 och det bjuds på pumpa-grönsak-blomsterarrangemang och brödtävling. Vill du vara med och tävla så är det inlämning av tävlingsbidrag kl 11-13 – sen kan alla rösta och resultatet redovisas kl 16.

Under dagen kan du också handla bröd, saft, sylt och hantverk från gästförsäljare, samt besöka loppis och hyttutställning och givetvis avnjuta mat och dryck. Soppa, smörgås, kaffe – och så kolbullar förstås.

Kolbullar med fläsk och lingon är en ren delikatess!

Kolbullar med fläsk och lingon är en ren delikatess!

Du som befinner dig i närheten, eller har vägarna förbi, se till att ta del av det här spännande kulturevenemanget – och även om du nu skulle ha en bit att åka så lovar jag att det är väl värt det!

Läs här om förra årets Kolarvecka!


1 kommentar

Drömtårta – en klassiker till kaffet!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAHögsommar betyder kaffekalas. I alla fall för mig – och åtminstone när jag växte upp. Både min morfar och min moster fyllde år i juli, och sen var det dags att fira min och mammas födelsedagar i början av augusti.

Det här var ”på den tiden” då födelsedagar firades just med kaffekalas, så de sista veckorna i juli och de första i augusti bakades det därför för fulla muggar i den gamla vedspisen i morfars gamla omoderna men underbara hus på landet – det var där vi tillbringade somrarna. Sen avnjöts det födelsedagskaffe i den lummiga trädgården. Kanelbullar, småkakor, mjuka kakor – och så min mammas goda drömtårta förstås, som alltid blev perfekt och som älskades av alla. Här är receptet:

Mamma Alices drömtårta

Rulltårtan:

3 ägg
dl socker
Knappt 1 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Smörkrämen:

100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader och gör själva rulltårtan. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och rör försiktigt ner detta i äggsmeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x4o cm. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper och dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt kallna under bakduk och gör smörkrämen.

Rör florsocker och smör poröst. Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggulan. Bred fyllningen på den kalla kakan och rulla ihop den. Se till att skarven kommer neråt. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan du skär i den. Förvara den sedan i kylskåp.

OLYMPUS DIGITAL CAMERATips! Vill du kan du smaksätta smörkrämen med 1 msk rom eller punsch. Det gjorde min mamma ibland och det var också jättegott!


2 kommentarer

Lindts påskhare – en godisklassiker i påsk!

Nu går stilla Stilla veckan mot sitt slut och idag är det skärtorsdag. När jag var barn brukade vi klä ut oss till påskkärringar och gå runt med påskbrev just den här dagen, kanske är det så fortfarande men ännu har ingen dykt upp här. Jag har i alla fall köpt hem en stor påse blandat godis utifall att…

Påsken är kristenhetens största helg och tillika av tradition en riktig mathelg. Vi äter också en väldig massa godis under den här helgen, och en favorit är Lindts guldglänsande påskhare. Lindts klassiska påskhare har funnits sedan 1952, och har genom åren funnit sin plats i många påskfiranden runt om i världen. Lindts Guldhare är ursprungligen från Tyskland men reser idag till mer än 60 länder världen över, däribland Sverige. Den är fylld av den finaste mjölkchoklad som inte bara smakar gott, utan som också är jättefin som dekoration på påskbordet eller i påskriset!

Unknown[1]

På min påsksida har jag samlat en massa härliga recept inför påsken – kolla här! Favoriten hemma hos oss är Stuvade ägg – den har serverats på familjens påskbord sen innan min mamma föddes på 1920-talet. Receptet är mormor Elins, och det sägs att hon fick det av sin syster som emigrerat till Chicago och öppnat restaurang och hotell där. Så det är möjligt att vår familjs mest ”svenska” maträtt har amerikanskt ursprung…

Andra matfavoriter är lammsteken och den inlagda sillen – och till kaffet smakar det jättebra med en påskmarill eller klassiska hot cross buns. Som jag faktiskt ska till att baka just nu… 

En glad och välsignad påsk tillönskas er alla!


4 kommentarer

Saint Patrick’s Day Cupcakes

Everyone’s Irish today – i alla fall om man får tro Connor och Murphy MacManus som gör rent hus med Bostons gangsters i kultfilmen The Boondock Saints från 1999. Här ska firas – med Guinness och irländsk whiskey och en härlig middag med irländska smaker. Och med The Boondock Saints förstås – mer Saint Patrick kan det inte bli!

Och för dig som hellre vill ha något gott till kaffet än whiskey och Guinness kommer här ett recept på Saint Patrick’s Day Cupcakes; ljuvligt goda chokladcupcakes med vaniljkräm och ”irländsk” topping. Det blir 10-15 muffins beroende på formarnas storlek.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAMuffins

100 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

2½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

4 msk kakao

1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

100 g smör

(vaniljkräm som fyllning)

Topping:

200 g färskost av philadelphiatyp

30 g smör

3-4 dl florsocker

1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

grön karamellfärg

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt mjölet blandat med bakpulver, vaniljtillsats och kakao. Fördela smeten i muffinsformar – fyll varje form till tre fjärdedelar – och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter.

Låt muffinsarna kallna helt. Skär av en liten topp och fyll med vaniljkräm (från marsanpulver eller färdig tjockflytande vaniljsås i tetra). På med locket och spritsa på topping. Garnera med valfritt strössel, gärna chokladströssel, eller flisade pistaschnötter. OLYMPUS DIGITAL CAMERA


1 kommentar

Vasaloppssöndag med hemkokt blåbärssoppa

Idag är det en riktigt speciell dag. Och tidigt gick jag upp också, trots att det är söndag – eller rättare sagt just därför. Det är ju inte vilken söndag som helst idag, utan Vasaloppssöndagen. En härlig tradition, även för oss som deltar från soffan, och själva starten är ju mer än mäktig… Följ Vasaloppet här!

Vasaloppet är en fantastisk svensk tradition. Här är det målgång i  1966 års lopp - en bökig historia med flera kilometer lång kö in i mål.  (Foto: Dalmas via Wikimedia Commons)

Vasaloppet är en fantastisk svensk tradition. Här är det målgång i 1966 års lopp – en bökig historia med flera kilometer lång kö in i mål. (Foto: Dalmas via Wikimedia Commons)

Och eftersom Vasaloppet för evigt och för alltid är förknippat inte bara med starka skidprestationer utan även med blåbärssoppa kommer här ett recept på hemkokt sådan. Receptet är min mosters, och godare blåbärssoppa får man leta länge efter…

Moster Brittas blåbärssoppa

6 dl vatten

6 dl blåbär, färska eller frysta

1½-2 msk potatismjöl

socker efter behag

Häll vatten och bär i en kastrull och koka upp. Mosa bären om du vill ha en helt slät soppa, och låt puttra fem minuter.

Rör ut potatismjölet i lite vatten och häll detta i en tunn stråle i soppan. Låt soppan få ett uppkok och  dra den sedan från värmen. Sockra efter behag – eller inte alls beroende på hur du vill ha den. Låt svalna innan du serverar.  Soppan håller ett par dagar i kylen.Blueberries_closeup,_February_2009