Pingsten kallas ofta för ”kyrkans födelsedag”. Det är en kristen högtid som infaller 50 dagar efter påsk. Vi firar pingst till minne av att den helige ande gav sig till känna för apostlarna i Jerusalem, vilket blev startskottet för att sprida det kristna budskapet över världen. Ordet pingst kommer från det grekiska ordet pentekostē, som betyder just den femtionde.

Traditionellt har pingsten också varit en av årets absolut populäraste helger för bröllop och konfirmationer, då naturen står i sin vackraste försommarskrud.

Eftersom pingsten infaller under den tid då naturen vaknar till liv på allvar, är det fantastiskt trevligt att duka upp med vårlig mat. Annandagen är förstås inte längre helgdag i almanackan men det spelar mindre roll tycker jag – pingst är pingst, liksom, och festligt även om det inte längre är en långhelg.

I mina hemtrakter i Värmland är (eller var, åtminstone) tradition att servera gös på pingst. Det är kopplat till vårfiskets premiär. Pingsten markerade ofta startskottet för sommarsäsongen och därmed tillgången på färsk, nyfångad insjöfisk. Gösen ansågs (och anses fortfarande) vara en av de absolut finaste matfiskarna i våra svenska insjöar. Den ugnsbakade regnbågen, som jag lade upp tidigare, passar också hur bra som helst som pingstmiddag!

Det är förstås inte heller fel att fira helgen med en god paj, sallad och lite kallskuret och en läcker dessert eller kaka? Sommarlätt och god mat som ramar in den här ljusa högtiden på ett perfekt sätt.

Här på bloggen hittar du alla recept och tips du behöver för en riktigt god pingsthelg!

---