Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Aussie – vin för varma sommardagar

Lagom till Valborg och 1 maj har vi testat Aussie – australiensiska viner på 1-literstetra. Aussie Great White Chardonnay, Aussie Flamingo Blush Rosé och Aussie Kangarouge Shiraz passar perfekt  till vårens och sommarens fester, inte minst till picknick och utomhusfester av olika slag eftersom vinerna är så lätta att ta med sig.
Men det är inte bara förpackningen som är bra, även vinerna är väldigt trevliga tycker jag. Flamingo Blush Rosé har en härligt fruktig smak med inslag av jordgubbar, persika och körsbär – jättegott som det är, eller till en lättare kycklingsallad. Prova att servera med jordgubbar eller andra bär som en god fördrink!
Great White Chardonnay är ganska fylligt, med en aning smörighet, och har en härligt fruktig doft. Jag dricker det gärna som det är, eller kanske med en skvätt fruktsoda som fördrink. Passar förstås också gott till olika fiskrätter eller till helgens goda räksmörgås.
Kangarouge Shiraz får gärna vara lite svalt när det serveras. Det är bärigt och medelfylligt, med fin balans av blåbär och inslag av mynta, lakrits och eukalyptus. Prova till fläskfilén – jättegott! Eller använd som bas till en fruktig och läskande sangria.

Sangria

1 tetra Aussie Kangarouge Shiraz
Fruktsoda
Frysta jordgubbar och mango (eller andra bär)
Gör så här: Häll frysta bär i en kanna och fyll på med vinet. Fyll upp med fruktsoda tills sangrian får rätt smak. Rör om och servera.

 Vinerna kostar strax under 70 kronor och finns på Systembolaget.


Lämna en kommentar

Vår…

Nu är våren kommen! Det är grönt och vackert, denna härligt skira grönska som gör maj månad till en av årets finaste. Som alltid, så här års, längtar jag hem till Bergslagen. Ja, jag säger hem för trots att jag bott i Stockholm i över 30 år – längre än jag bodde i Värmland – så är Karlskoga och den underbara bergslagsnaturen där alltid hemma ”på riktigt” för mig.

Men Stockholm är också fint, minsann. Inte minst här, där jag bor, där vår gård just nu står i blom. Välkommen underbara vår!

DSC_3993 DSC_3952 DSC_3971 DSC_3963 DSC_3953


Lämna en kommentar

Glad Valborg!

Idag är det Valborgsmässoafton och det är en av mina favoritdagar. Jag älskar verkligen denna traditionsfyllda dag, när brasor tänds och våren ska sjungas in. Det känns verkligen att man får ta del inte bara av dagens gemenskap, utan även får knyta an till forna generationer.

För mig är Valborg också lite speciellt därför att mina föräldrar firade bröllopsdag just på Valborgsmässoafton. De gifte sig i Nysunds kyrka den 30 april 1952, och sedan var de lyckligt (jo faktiskt) gifta tills döden skilde dem åt 2007.alice o bengt

Efter att pappa gått bort brukade jag alltid tillbringa Valborgsmässoafton med mamma. Det gjorde jag fram till att även hon somnade in 2012, och det blev finstämda Valborgsmässoaftnar som präglades inte bara av hennes vemod över förlusten av sin älskade make utan också av glädje över de fina år de fick tillsammans.

Ikväll när jag går till brasan och hälsar våren välkommen ska jag också skänka en tanke åt mina föräldrar, som gav mig en så lycklig barndom och som nu får vara tillsammans igen för evigt.

Om du vill ha tips på goda festmenyer, som passar just denna dag och som dessutom är snälla mot plånboken, rekommenderar jag ett besök på Matbloggen, där du hittar årets Valborgsmeny.

Glad Valborg!


1 kommentar

Trevlig Valborg!

Äntligen Valborgsmässoafton – och äntligen vår, oavsett hur vädret ser ut. Ikväll välkomnar vi våren med eldar, god mat och trevligt sällskap och imorgon firar vi 1 maj. En härlig helg ligger framför oss, med andra ord, och jag önskar er alla en riktigt trevlig och härlig Valborgsmässoafton!225077_1692359471094_663419_n


Lämna en kommentar

Balkongsäsong!

Nu har jag kommit hem till Stockholm och den här veckan ska jag ägna mig åt att göra det fint på balkongen. Jag älskar när våren kommer och trerummaren blir en tre och en halva! Uterummet är inte stort, men trivsamt, och särskilt mysigt är det på kvällarna när man tänder ljus och lyktor i skymningen…

Jag är också sugen på att baka och eftersom jag har hittat min mosters gamla ”skattgömma” (hennes egna kakrecept, handskrivna i en prydlig liten bok) har jag fått massor av inspiration! Om detta och mycket mer återkommer jag inom kort!

 


4 kommentarer

Trädgårdskalas med hemkokt saft och hembakade mandelkubb

Så snart häggen började blomma bjöd moster Britta in till kaffekalas i sin lummiga trädgård!

När jag var barn blev vi ofta hembjudna till min moster Britta som brukade ordna härliga kaffekalas. Så snart våren började spira fick vi var och varannan söndag njuta av hemkokt saft, starkt kokkaffe med socker och grädde och en massa goda kakor i hennes trädgård.

Och vilken trädgård hon hade sen… Full av fruktträd och bärbuskar; vinbärsbuskar, krusbärsbuskar, hallonsnår och jordgubbsland. Och som om inte det hade varit tillräckligt underbart så prunkade trädgården dessutom av skira björkar, lummiga lönnar, hägg, syren, spirea och allehanda snittblommor.

Moster Britta hade vedspis så när hon lagade mat under den varma årstiden använde hon oftast en bänkspis med ett par kokplattor för att slippa elda i spisen. Men när det skulle bakas kakor eldade hon upp i spisen, och snart doftade det ljuvligt av kakor och bullar i hennes stora lantliga kök.

Bland hennes specialiteter fanns bland annat mandelkubb. Här är hennes recept som ger ungefär 30 kubbar – går lätt att dubbla om du vill baka fler!

125 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 dl mjölk
½ dl gräddfil eller sur grädde
1 ägg
2 tsk hjorthornssalt
1½ tsk bakpulver
2-3 droppar bittermandelolja eller 2 rivna bittermandlar
½-1 dl mald sötmandel
ca 9 dl mjöl

Härliga nybakta mandelkubbar smakar lika gott till saft som till kaffe!

Rör smör och socker poröst. Tillsätt ägg, mjölk och gräddfil och rör samman till en klimpfri smet. Häll i sötmandel och bittermandel. Blanda mjölet med bakpulver och hjorthornssalt (spara ca 1 dl till utbakningen). Degen blir lite lös i konsistensen men det är precis som det ska vara!

Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla till längder. Skär dem i ca 30 bitar och lägg på smord plåt eller i större bullformar. Pensla med vatten och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen på ca 200 grader i omkring 12- 15 minuter. Låt kallna på galler.

En annan favorit på mosters på hennes kakfat var Selmakakor. Det är ett slags mördegskaka som färgas rosa eller ljusgrön med karamellfärg och som spritsas ut till S-form och läggs ihop med en god chokladsmörkräm emellan. Och ja, det är faktiskt lika gott som det låter! Ännu har jag inte försökt mig på att baka dem, men så fort jag gör det lägger jag ut recept och bild!

Trevlig söndag på er!


Lämna en kommentar

Mässingsmusik, fotboll och soppa…

Idag förgylldes Högdalens centrum av Enskede Musikpojkar som höll vårkonsert. Oh vad det känns mysigt i maggropen när man får höra gamla klassiker som Jazzgossen när man är ute och handlar! Jag stannade och lyssnade en lång stund och blev alldeles varm inombords!

Det är förstås inte bara mässingsmusik som fyller mig med glädje. God och vällagad mat är också ett glädjeämne i livet, och en sak som jag verkligen vill slå ett slag för är soppa. Denna fantastiska maträtt går att variera hur mycket som helst – den kan kokas med fisk, skaldjur, kyckling eller kött, och den kan vara helt vegetarisk. Dessutom blir det ofta billigt att koka soppa; perfekt för hushållet med stram budget alltså!

Nu har jag bestämt mig för att samla mina bästa sopprecept på en egen sida. Den kanske ser lite tom ut just nu med bara några få recept, men sidan kommer förstås att uppdateras regelbundet, så jag hoppas du ska finna ett och annat recept som kan vara till glädje och inspiration i köket!

Idag blir det dock snabbmat för min del. Tvättstugan och lite helgstädning (och vad viktigare är: FA-cupfinalen mellan Chelsea och Liverpool) tar tid från matlagningen, men en baguette fylld med generöst med tonfiskröra kan vara en nog så mättande och god middag tycker jag!

Önskar alla mina bloggläsare en riktigt trevlig lördag!