Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Matsmart så klart!

Jag älskar att hushålla och ta till vara på sånt där som andra kanske hellre kastar. Lite halvvissna grönisar blir en härlig ratatouille. Mörka, fläckiga bananer blir till jättegott bananbröd, eller en saftig banankaka till kaffet. Vinäger, olja och buljongtärningar behåller jag långt, långt efter bäst före-datum och det funkar alldeles utmärkt.

Därför blev jag så himla glad när jag upptäckte sajten Matsmart. Idén är att mat och andra varor som aldrig kommer fram till konsumenterna, eller som inte lyckats säljas innan det börjar dra ihop sig till bäst före-datum, ska användas och inte kastas bort och via hemsidan levererar man till alla kunder, för en helt rimlig fraktkostnad. Själv har jag fyndat konserver, såser, oljor, tandkräm och annat till ett pris som ligger minst 25-30 % under butikspris. Även varor som passerat bästa datum är ju fullt ätbara och goda långt därefter. På det här sättet kan även den som inte har bil handla för Matsmart levererar även till dörren – även detta för en rimlig peng. Jag tycker det är en fullkomligt strålande idé!

 

Här kan du läsa mer och kolla varuutbudet och handla billigt:

http://www.matsmart.se/


Lämna en kommentar

Kyckling med smak av koriander…

… det gillar jag! Särskilt om man dessutom tillsätter generöst med hel spiskummin och lagom mycket chili… Prova det här enkla receptet!

Korianderkyckling med spiskummin

1 stor kyckling (eller 2 höns) 

2 gula lökar eller ännu hellre silverlökar

1-2 tsk hel spiskummin

1 finhackad chilifrukt

1 knippa färsk koriander

1 knippa färsk persilja

1 hönsbuljongtärning + 2-3 dl vatten

salt och peppar

olivolja

Gör så här: Dela kycklingen eller hönsen i portionsbitar och fräs på medelstark värme i olivolja. Låt även spiskummin och chili fräsa med. Efter några minuter tillsätter du även löken. Fräs tills löken blivit gneomskinlig och kycklingen fått färg, och smula sedan buljongtärning. Fyll på 2-3 dl vatten samt finklippt koriander och persilja. Låt koka minst en timme, gärna längre, och smaka av med salt och peppar. Servera med ris.KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA


3 kommentarer

Middag på en kvart!

Ibland har man bråttom och vill fixa middag lite snabbt. Då är det lätt att ta till en hämtpizza, eller en mosbricka från korvkiosken, eller kanske köpa hem något från matbutikens frys. Men man kan faktiskt fixa snabba middagen både billigare och nyttigare och lika snabbt – här är två jättegoda såser/röror som passar till ris, pasta, couscous eller bulgur.

Tomatsås med äpple och curry

Granny Smith passar perfekt i den här goda tomatsåsen!

Granny Smith passar perfekt i den här goda tomatsåsen!

1 gul lök

2 pressade vitlöksklyftor

1-2 msk olja, gärna raps eller oliv

3-4 tsk currypulver (eller 1-2 tsk currypasta av valfri sort)

1 stort syrligt äpple

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

salt och peppar

Gör så här: Skala och hacka löken och fräs den genomskinlig i oljan tillsammans med vitlöken och curryn. Skala, kärna ur och hacka äpplet och tillsätt detta samt de krossade tomaterna. Smaka av med tomatpuré samt salt och peppar och låt såsen puttra på svag värme tills den tjocknat lite, ca 10-15 minuter.

Tomatsås med vitlök och saffran

Vitlök passar bra ihop med saffran!

Vitlök passar bra ihop med saffran!

3 hackade vitlöksklyftor

1-2 msk olja, helst raps eller oliv

1 kuvert saffran

1 burk passerade tomater

1 tsk fänkålsfrön

1 tsk torkad timjan eller oregano

Gör så här: Fräs den hackade vitlöken i olja på svag värme. Tillsätt saffran, tomater och kryddor och låt såsen koka på svag värme i ca 10 minuter. Klart!


Lämna en kommentar

Studenttider…

Nu stundar studenttider igen och det är inte utan att jag blir lite nostalgisk när jag tänker på den vår då jag själv fick ordna studentmottagning för sonen när han gick ur gymnasiet… En fin fest blev det, men långtifrån så dyr att den ruinerade oss. Det behöver den ju heller inte vara, för dyrare är – som jag brukar säga då och då – inte nödvändigtvis bättre… Jag minns studentmottagningar som  säkert kostat hur mycket som helst att arrangera, men inte alls var särskilt trevliga. Det handlar ju mer om hur man skapar stämning och värme än om hur mycket pengar man lägger ner!

Jag har i alla fall turen att vara bjuden på ett par studentfester i år, och det ser jag verkligen fram emot! Tycker det är så ljuvligt stämningsfullt detta med studenten, att se alla glada ungdomar som springer ut efter flera år av hårt pluggande!

För den som har en tonåring som tar studenten i år, men som har en liten budget och måste vända på slantarna har jag samlat en mängd tips och recept som passar perfekt för studentfesten. Pajer, smörgåstårtor, tårtor, kyckling… Ta en titt – kanske får du lite inspiration… Det är ju inte summan man lägger ner på festen som har störst betydelse, utan hur mycket glädje och kärlek som genomsyrar den!

Smörgåstårta är alltid rätt på en studentmottagning – och går att fixa med relativt billiga ingredienser! Ta en titt på min specialsida för studentmottagningar!


Lämna en kommentar

Mässingsmusik, fotboll och soppa…

Idag förgylldes Högdalens centrum av Enskede Musikpojkar som höll vårkonsert. Oh vad det känns mysigt i maggropen när man får höra gamla klassiker som Jazzgossen när man är ute och handlar! Jag stannade och lyssnade en lång stund och blev alldeles varm inombords!

Det är förstås inte bara mässingsmusik som fyller mig med glädje. God och vällagad mat är också ett glädjeämne i livet, och en sak som jag verkligen vill slå ett slag för är soppa. Denna fantastiska maträtt går att variera hur mycket som helst – den kan kokas med fisk, skaldjur, kyckling eller kött, och den kan vara helt vegetarisk. Dessutom blir det ofta billigt att koka soppa; perfekt för hushållet med stram budget alltså!

Nu har jag bestämt mig för att samla mina bästa sopprecept på en egen sida. Den kanske ser lite tom ut just nu med bara några få recept, men sidan kommer förstås att uppdateras regelbundet, så jag hoppas du ska finna ett och annat recept som kan vara till glädje och inspiration i köket!

Idag blir det dock snabbmat för min del. Tvättstugan och lite helgstädning (och vad viktigare är: FA-cupfinalen mellan Chelsea och Liverpool) tar tid från matlagningen, men en baguette fylld med generöst med tonfiskröra kan vara en nog så mättande och god middag tycker jag!

Önskar alla mina bloggläsare en riktigt trevlig lördag!


Lämna en kommentar

Mat i köket – och på film!

Maten är bland det viktigaste vi har. Nödvändigt för att leva – men också en grund för sammankomster av olika slag. Hur många härliga samtal har inte startat just vid ett matbord! Och inte behöver maten vara särskilt lyxig heller – det är lika mysigt att äta en soppa och ett nybakt bröd som att käka en lyxmiddag, om inte mysigare!

En gång när jag hade väldigt ont om pengar men ändå ville bjuda hem grannen och hennes son bjöd jag på den enklast tänkbara måltid: friterat vitt bröd och en tomatsås. Det låter kanske fjuttigt men det var otroligt gott och blev grunden för en jättetrevlig kväll med brädspel, samtal och mysigt umgänge.

Recept på en mustig och god tomatsås hittar du här. Vilket bröd man väljer är ju en smaksak – jag gillar att fritera det här brödet men då utesluter jag fyllningen och bakar ut det till runda eller avlånga bröd av ungefär samma storlek som frallor.

Med tanke på hur viktig maten är för oss är det kanske inte så konstigt att många filmer har mat i en av huvudrollerna. Jag tänker t ex på Stekta gröna tomater – någon som minns den? En helt fantastisk film, om ni frågar mig!

En annan riktigt bra film är Dinner Rush – ett gangsterdrama som utspelar sig nästan enbart på en restaurang. Kanonfilm!

Vilken är din favoritfilm med mat i huvudrollen? Berätta!


1 kommentar

Studentens tonfiskröra

Tonfisk är bra att ta till om ekonomin är ansträngd – ofta säljs den på extrapris och då kan man passa på att inhandla några burkar och ställa i skafferiet. Den här röran brukar sonen, som är student och alltid måste vända på slantarna, röra ihop och äta som fyllning i baguette eller till bakad potatis:

1 burk tonfisk i olja eller vatten

½-1 finhackad gul lök

1 burk majs

1 burk crème fraiche

1-2 msk majonnäs

1 knippa dill

Salt och generöst med svartpeppar

Låt tonfisken och majsen rinna av. Finklipp dillen. Blanda tonfisk, majs, lök och dill i en skål och rör ner crème fraiche och majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar. Enkelt, billigt och jättegott!

 


Lämna en kommentar

Billiga veckan med rotfruktsgratäng…

Just nu är det fina tider för rotfrukter av alla de slag. Varför inte laga en härlig gratäng? Det är både gott och billigt och kan dessutom göras helt vegetariskt, så att den passar för alla. Kolla receptet här!


Lämna en kommentar

En makaronipudding slänger du snabbt ihop av sånt du har hemma!

Makaronipudding är god och lättlagad vardagsmat!

Makaronipudding är en av mina verkliga vardagsfavoriter. God, lättlagad och dessutom billig – mycket av det som används har man ju hemma i kyl och skafferi!

Bäst är att man kan variera sig så mycket. Korv, bacon, rimmat fläsk eller till och med rester av söndagssteken – bara att fräsa upp med lite lök, blanda med pasta och äggstanning och så in i ugnen. På nolltid har man en härligt god och mättande måltid! Recept hittar du här!