Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Fredagsfestlig köttfärspaj 

Fredagar är så härliga! Arbetsveckan är avklarad och helgen stundar och då vill man förstås unna sig något gott. Ikväll blir det en frasig köttfärspaj med sallad till.

Köttfärspaj 

Gör en vanlig pajdeg efter ditt favoritrecept. Förgrädda i pajform i 200 grader i ca 10 minuter.

Fräs ca 400 g färs med två finhackade gula lökar. Låt färsen bli genomstekt och rör i 2 msk senap och 2 msk ketchup. Blanda så ner 2 dl créme fraiche. Smaka av med salt och peppar och fördela färsen i pajskalet. Strö över 2-3 dl riven ost, gärna cheddarost. Grädda mitt i ugnen u ca 20-30 minuter. Servera med sallad!


Lämna en kommentar

Glad nationaldag!

Idag firar vi svenska flaggans dag och Sveriges nationaldag. Trevligt tycker jag och gjorde en smörgåstårta dagen till ära. Receptet hittar du här: http://www.polarbrod.se/recept/nationaldagsmorgastarta-med-sockerarter-och-avokado/


Lämna en kommentar

My Little Cupcake – små läckra bakverk för alla tillfällen

my-littlecupcakeSmå läckra cupcakes i alla tänkbara smakvarianter – kan det vara något för festen, eller bara för att det är lördag? Det tycker jag, som beställde cupcakes från My Little Cupcake till ett födelsedagsfirande nyligen. Helt ljuvliga små bakverk som ger begreppet ”försvinnande goda” en helt ny innebörd. Det enda problemet är att det är nästan omöjligt att välja bland alla de fantastiska smakvarianterna…

Denna gång valde vi två sorters cupcakes: Salty Caramel – choklad med karamellfrosting toppad med valnöt och flingsalt – och Sweet Licorice – Citron med söt lakrits toppat med små sötlakritsbitar.

cupcake1Det här kan med största sannolikhet ha varit de godaste cupcakes jag någonsin ätit, fullkomligt delikata läckerbitar där varje smak är perfekt avvägd och harmonierar perfekt. Vilken man gillar mest är en smaksak, men jag – som är galen i sötsaker – är lika förtjust i båda.

cupcake2Jag behöver väl knappast tillägga att det inte var sista gången vi förgyllde en fest med cupcakes från My Little Cupcake. Nästa gång funderar jag på Cherry Berry – körsbär med cream cheese frosting, toppat med strössel eller kanske Minty Green – choklad med mintfrosting toppat med en bit After Eight…

Du hittar My Little Cupcake på Instagram, där du kan låta dig frestas av underbara bilder, där finns också kontaktuppgifter för sortiment och prisuppgifter – en hemsida är på gång och jag kommer givetvis att hålla mina läsare uppdaterade om detta, fattas bara annat!mylittlecupcake2

 


Lämna en kommentar

Moules Marinières är en fantastisk skaldjursrätt – lätt att laga och underbart festlig och god. Min son lagar en oerhört läcker variant med getost. Perfekt fredagsmiddag!DSC_3929 DSC_3926

Moules Marinières

Receptet är lagom för 4 personr. Servera med sprödvärmd baguette eller vitlöksbröd och gärna ett gott vitt vin.

2 kg blåmusslor
50 gram smör
1 dl finhackad schalottenlök
3 finhackade vitlöksklyftor
½ liter torrt vitt vin
100 g getost
1 dl hackad bladpersilja
Nymalen svartpeppar
Salt

Gör så här: Borsta musslorna och ta bort skägget. Skölj väl i flera vatten, sortera bort musslor som öppnat sig och låt dem rinna av.

Fräs den hackade schalottenlöken och vitlöken i smöret några minuter. Häll i vinet, peppra och låt koka upp. Koka i 4 minuter och lägg sedan ner musslorna. Låt koka kraftigt under lock, ta upp musslorna så fort de öppnar sig (kassera dem som inte öppnar sig).

Koka ihop spadet till cirka hälften, smaka av med salt och smula ner getosten. Lägg ner musslorna igen sätt på locket och låt koka någon minut. Rör om tills musslorna är varma, strö över den hackade persiljan och servera direkt ur kastrullen.

 


Lämna en kommentar

Happy Halloween!

Nu närmar sig den 31 oktober och det är dags att fira Halloween igen – denna härliga högtid som lyser upp oktobermörkret och ger guldkant på tillvaron. Du har väl inte missat min Halloweensida? Här hittar du det mesta du behöver för att ordna en riktigt härlig Halloweenfest, till exempel ett recept på Rice Krispies Treats och en härlig pumpasoppa som går hem hos alla.

800px-Scary_Halloween_pumpkins


1 kommentar

Trevlig Valborg!

Äntligen Valborgsmässoafton – och äntligen vår, oavsett hur vädret ser ut. Ikväll välkomnar vi våren med eldar, god mat och trevligt sällskap och imorgon firar vi 1 maj. En härlig helg ligger framför oss, med andra ord, och jag önskar er alla en riktigt trevlig och härlig Valborgsmässoafton!225077_1692359471094_663419_n


Lämna en kommentar

Bakat och gott – nytt magasin för alla som älskar att baka!

Idag, den 25 april, är det premiär för ett nytt magasin – Bakat och Gott, från Hemmets Journal. Det är förstås inte särskilt svårt att räkna ut vad innehållet fokuserar på – och det glassiga omslaget håller vad det lovar. Första numret innehåller en massa underbara recept och härlig inspiration för oss som älskar att baka. Matbröd, kaffebröd, tips på läckert till vårens bufféer och mycket, mycket annat.bakat_och_gott_i_pase

Själv fastnar jag särskilt för ett inslag med en mängd bra recept på tårtor för många, behändigt bakade i långpanna! Så snygga att man vill börja baka redan med det samma!Inlaga-BG-A_600

Allra mest inspirerad blir jag nog av inslaget ”Baka som mormor”. Gamla härliga kakfavoriter från forna tiders kaffefat – kan det blir bättre? För mig, som verkligen älskar att plocka fram mormors gamla receptböcker ur gömmorna, är detta riktigt härlig inspiration. Mazarinsnitt och vaniljhjärtan får det att vattnas i munnen – det kanske rentav blir bakning redan till helgen…mormor

 

Särskilt dyr är inte tidningen heller – den kostar runt femtiolappen men då är den å andra sidan riktigt tjock och välfylld så jag tycker den är väl värd sitt pris.


Lämna en kommentar

Grattis Victoria och Daniel – idag firar vi med prinsesstårta!

Tidigt i morse, kl 04.26, föddes en liten prinsessa. Det ska naturligtvis firas – med prinsesstårta förstås, vad annars? Så här gör du:

Smörj och mjöla en form (gärna med löstagbar kant). Vispa 4 ägg med 2 dl socker riktigt pösigt. Blanda 1 dl vetemjöl, 1 dl potatismjöl och 2 tsk bakpulver noga. Häll detta i äggblandningen och rör om tills den är slät och fin. Bred ut smeten i formen och sätt in kakan på 175 grader. Grädda i ca 30 minuter eller tills den släpper från kanterna. Låt svalna under bakduk på galler. Dela den sedan i två eller tre bottnar.

Vispa ihop 2 dl marsankräm (från pulver) och vispa 5 dl grädde hårt. Blanda marsankrämen med 1½-2 dl grädde och bred denna mellan bottnarna. Garnera tårtan med resten av grädden och se till att göra en liten ”kulle” ovanpå tårtan så den får den klassiska rundade formen. Lägg över ett marsipanlock – dagen till ära ett rosa förstås! Garnera med florsocker och en ros!

Grattis Victoria och Daniel!