Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

dsc_9543


Lämna en kommentar

Saftig apelsinkaka som smakar mer…

dsc_9547Den här apelsinkakan brukar jag baka ibland när jag vill förgylla kaffestunden lite extra. Receptet har jag fått från en väninna med rötterna i Karibien och denna saftiga kaka, med härlig smak av apelsin, är särskilt populär på Barbados och andra engelsktalande öar. Avnjut den till en kopp starkt kaffe eller ännu hellre en kopp gott te.

dsc_9542Karibisk apelsinkaka

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 knivsudd salt
1 1/2 dl strösocker
1 msk rivet apelsinskal
2 uppvispade ägg
2 1/2 dl färskpressad saft från apelsin
50 g smör

Gör så här: Sätt ugnen på 175 ° och smörj och bröa en form på ca 1 1/2 l. Smält smöret.

Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål och rör ner apelsinskal. I en annan skål vispar du ihop äggen. Rör ner apelsinsaft och smält smör i äggsmeten och rör om.

Vänd ner äggsmeten i mjölblandningen och rör försiktigt tills du har en slät smet. Häll smeten i formen och grädda på nedre falsen i ugnen i ca 45 minuter. Låt svalna och stjälp sedan upp.dsc_9550

Tips! Byt ut apelsin mot citron eller lime – jättegott!


Lämna en kommentar

Billigare snus på nätet

snus1Jag är snusare. Inte av födsel och ohejdad vana – utan på grund att jag slutade röka. Snus blev helt enkelt alternativet och eftersom jag trivdes med det så har jag fortsatt. Okej jag vet… Det ÄR inte riskfritt. Och jag tänker inte göra reklam för snus, för att locka någon att börja snusa, om någon nu tror det. När min son slutade snusa efter närmare åtta år så blev jag glad och lättad för bäst av allt är givetvis att inte ha den typen av laster.

MEN – och nu kan du som ogillar snus sluta läsa – för den som redan snusar, som är myndig och som faktiskt trivs med snuset (som jag gör) tycker jag att Snusbolaget.se erbjuder en riktigt bra deal. Billigare snus – även med portokostnad – än de flesta tobaksaffärer med lågprissnus och dessutom en massa annat som kan vara av intresse, t ex redskap för att tillverka sitt eget snus.

På Snusbolaget.se finns också ett bra utbud av cigarrer för oss som tycker om att njuta en cigarr då och då. Jag tycker själv det är grymt mysigt att slå sig ner på balkongen en ljummen vårkväll med en god cigarr och en whisky…

cigar-1473699

strawberry-629180_1920


Lämna en kommentar

Fresita – bubbel för Alla hjärtans dag!

fresitaAlla hjärtans dag närmar sig och vare sig du vill fira med en romantisk dejt, eller bara njuta i största allmänhet, kan det väl vara härligt med ett gott bubbel dagen till ära? Fresita är ett mousserande vin smaksatt med färska jordgubbar, som passar förträffligt både som aperitif och till choklad och efterrätter – och förstås till den romantiska dejten…
Fresita är gjort på mousserande vin från utvalda druvor som blandats med färska jordgubbar – så gissa om det är gott… Det smakar fruktigt och friskt och riktigt somrigt, och vad som är ännu bättre är att det har en låg alkoholhalt på endast 8 procent. Jag har provat det till mörk choklad vilket var en riktig höjdare – och nästa gång blir det till en god efterrätt.
Servera det kallt (4-6 grader) och tänk på att försiktigt vända flaskan före servering så att jordgubbsmoset blandas med bubblet… Supergott!
Fresita kommer från Chile, och finns på Systembolaget för 79 kronor. Artikelnumret är 7866.
strawberry-629180_1920
raggis


Lämna en kommentar

Raggmunk är gott en frusen februaridag…

Nu skriver vi februari – och OJ vad det var längesen jag uppdaterade den här bloggen… Det blir helt enkelt så ibland, men det är förstås något man kan råda bot på. Och det tänker jag göra nu för Matmamman is back… Idag sken solen över huvudstaden när jag steg upp, det var ett tag sen sist, och även om det är riktigt kallt just nu så märks det ändå tydligt att våren är på väg. Längre dagar, fåglar som sjunger, en och annan snödroppe som tittar fram… Men ännu är det vinter och vad kan då passa bättre än att laga en riktig husmansmiddag…

Raggmunk med fläsk

Raggmunk är en riktig klassiker! Jag dricker gärna iskall mjölk till, men en öl är naturligtvis inte heller fel.

800 g potatis
2 ägg
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 – 2 1/2 tsk salt
smör till stekning

Gör så här: Vispa upp äggen, och tillsätt mjöl och mjöl växelvis under vispning så du får en slät smet. Skala potatisen och riv den direkt ner i smeten (om du river potatisen först och låter den vänta så blir den grå). Tillsätt saltet och grädda sedan pannkakor eller plättar i smör på medelstark värme tills potatisen blir genomstekt och raggmunkarna frasiga och gyllenbruna. Servera med knaperstekt fläsk och lingon.

Tips! Vill du undvika kött så kan du servera med lingon och strimlad vitkål istället, det är inte dumt det heller! Du som inte vill äta ägg kan göra rårakor istället, det är jättegott det också. Då river du bara potatisen och blandar med lite salt och gräddar plättar. Serveras på samma sätt som raggmunk – eller med valfria vegetariska tillbehör. raggis

fireworks-1708484_640


Lämna en kommentar

Gott slut och gott nytt 2017

Nu går 2016 mot sitt slut. Det har varit ett märkligt år på många sätt – jag tänker då främst på alla ikoner som lämnat jordelivet. David Bowie, Leonard Cohen, Johan Cruyff, Josefine Nilsson, Prince och nu senast Carrie Fisher – allas vår prinsessan Leia. Någon ställde sig frågan varför vi sörjer kändisar, när vi aldrig ens mött dem i verkliga livet, men jag tycker inte det är så konstigt. Vi får ju relationer även med kändisar. Som prinsessan Leia till exempel – hon ska ju liksom bara finnas där, forever. Punkt. Och Leonard Cohen med sin fantastiska musik och sin poesi. David Bowie – hur mycket har inte han betytt för miljoner människor genom decennierna?

Själv ser jag fram emot ett lugnt och skönt 2017, när dagarna långsamt blir längre och kvällarna ljusare. Önskar er alla ett gott slut och ett riktigt gott nytt år! Vill du ha tips på en enkel, men festlig nyårsmiddag? Klicka då in på Matbloggen för tips!

fireworks-1708479

jka%cc%8av_bild


Lämna en kommentar

Julklappsåtervinningen

jka%cc%8av_bild2Varje år slår julhandeln nya försäljningsrekord och inför julafton beräknas det att svenskarna kommer att spendera upp mot 68 miljarder kronor på julhandeln. Och vi är snabba med att sälja våra paket på Blocket och Tradera – redan på julafton. Ännu värre – och något vi alla känner igen oss i; många saker hamnar lätt i en byrålåda för att sällan eller aldrig användas.

 Därför genomför UPS insamlingseventet JulklappsåtervinningenEn UPS-bil kommer att parkeras vid Mariatorget 10 mellan kl 10.00 och 15.00 den 28 december så att stockholmare lätt kan gå förbi och lämna sina paket. Oavsett om det är en tändstickstavla av Bodens fästning eller något annat, kan du – i en anda av Karl-Bertil Jonssons julafton – lämna din oönskade julklapp vid uppsamlingsstället. UPS bjuder alla som lämnar in oönskade julklappar – och även andra gåvor förstås – på kaffe och sötsaker.

Efter insamlingen skänks alla insamlade klappar till Stockholms Stadsmission, som arbetar för att bekämpa hemlöshet och social utslagning.  

– Den här julen kommer säkert många av oss få en bok vi redan läst, en teknikpryl vi inte behöver eller en tröja som vi inte vill ha i julklapp. Julklappsåtervinningen kan skänka glädje åt alla familjer, även de som inte hade råd att köpa julklappar, och även göra skillnad för miljön, säger Hedvig Armand, på UPS Sverige. Stockholms Stadsmission ser till att gåvorna tilldelas där behoven är störst. Eventuellt överskott kommer att säljas i deras välgörenhetsbutiker, vars intäkter från försäljningen går tillbaka till Stadsmissionens aktiviteter.jka%cc%8av_bild3


Lämna en kommentar

Swedish gingerbread sponge cake

This year I participate in an international advent calender, which is the first time for me and so much fun! And I decided to share one of my favourite Christmas recipes. 

In Sweden ”fika” is a big thing. Fika is a Swedish word for a social coffee break, often with pieces of cake involved. And ”adventsfika” – social coffee breaks during the advent season – is almost mandatory in most families, not to mention at work, at church after Mass and so on…

And of course, for the advent season, the cakes served are usually traditional Swedish Christmas cakes, like gingerbread, saffron buns and a gingerbread sponge cake that is very popular. The amount of recipes for gingerbread sponge cake is countless – but this is my favorite, and it’s been served in my family since my Mom started making it when she was a young girl it in the early 1940s.

garland-clipart-rcdxb6mc9

Mama Alice’s gingerbread sponge cake

3 eggs
2 ½ cups of brown sugar
½ cup of melted butter
1 cup of sour cream
1 ½ teaspoons of baking soda
2 teaspoons of ground cloves
1 teaspoon of ginger
1 ½ teaspoons of cinnamon
½ teaspoon of cardamom
3-31/2 cups of wheat flour
2 tablespoons of lingonberry jam
1 handful of raisins
1 handful of chopped almonds

Preparations: Mix eggs with brown sugar and stir for a few minutes. Pour the melted butter and the sour cream in the egg mixture and stir.

In another bowl, mix the wheat flour with baking soda and all the spices. Pour the flour mixture in the eggs and stir until it’s all blended.

Add the lingonberry jam, raisins and almonds and pour the batteri nto a greased and floured baking pan of 2 litres. Bake the cake on the bottom shelf in 175° celsius (347° F). Let it cool a bit before you remove the pan. Serve with hot coffee or ice cold milk. Yummy!

Gingerbread sponge cake - a Swedish tradition

Gingerbread sponge cake – a Swedish tradition


Lämna en kommentar

Storsmällen i Björkborn 1940

Den 17 december 1940 inträffade en av de värsta arbetsplatsolyckorna i svensk industrihistoria, den som i Karlskoga fortfarande kallas ”storsmällen”.

Att det smällde i Björkborn – Nobels krutbruk – var inte ovanligt. Men Men storsmällen 1940 var den värsta olycka Björkborn och Karlskoga drabbats av och en av de mest förödande arbetsplatsolyckorna i Sveriges historia.

Det startade med en eldsvåda i trotylgjuteriet – en gammal träbyggnad som redan då mer eller mindre tjänat ut. Genom explosionsverkan spred sig eldsvådan snabbt till omkringliggande byggnader, som även de innehöll stora mängder sprängmedel, och det dröjde inte länge förrän oerhörda explosioner uppstod – explosioner som skakade hela Karlskoga och hördes miltals runt omkring.

Släckningsarbetet blev redan på ett tidigt stadium förenat med livsfara, då brandområdet var så lättantändligt. Men trots de uppenbara riskerna tillskyndade både Björkborns egen brandkår samt ett stort antal frivilliga för att hjälpa till att försöka få bukt med branden. Innan släckningsarbetet var klart hade elva personer mist livet.

Så här skrevs det i en minnesskrift som gavs ut efter olyckan:

”De gåvo sitt liv vid försöken att begränsa den förhärjande olyckan och de stupade som stridsmän på sin post i det stora arbetet för försvaret av sitt fosterland.”

De omkomna var:

Verkmästare Karl Emil Ström, 62 år. Han efterlämnade maka och fyra vuxna barn.

Verkmästare Ivan Qvarnström, 58 år. Efter sig lämnade han maka och två vuxna döttrar

Krutbruksarbetaren Karl Bergkvist, 48 år. Han efterlämnade maka och fem barn.

Kapten Ivan Watz, 40 år. Hans närmaste efterlevande var maka, mor och syskon.

Verkmästare Charles Lundström, 37 år. Sörjdes närmast av maka och liten dotter.

Krutbruksarbetaren Åke Gustavsson, 34 år. Efterlämnade föräldrar och syskon.

Krutbruksarbetaren Helge Herlufsen, 32 år. Sörjdes närmast av maka och en liten son.

Krutbruksarbetaren Uno Stenkvist, 29 år. Efterlämnade maka, föräldrar och syskon.

Reparatören Harry Dahlström, 29 år. Närmast efterlevande var maka och en liten son.

Krutbruksarbetaren Karl-Gustav Roos, 24 år. Efterlämnade maka och tre små barn.

Krutbruksarbetaren Ture Eriksson, 22 år. Sörjdes närmast av fästmö, föräldrar och en stor syskonskara.

Sju av dem begravdes i en av de djupaste och lummigaste dalarna på Skogskyrkogården i Karlskoga. Två är begravda i Örebro, en på Karlskoga gamla kyrkogård och en i sin hembygd i Grängesberg. Bilden kommer från begravningen i Karlskoga, som ägde rum den 28 december.17-dec1940

002

dsc_0453


Lämna en kommentar

Julstämning i London

Har just kommit hem från en kortare resa till London. Mycket jobb men också nöjen, och en allmänt trivsam vistelse i ett julpyntat London. Jag besökte bland annat Brixton i södra London, och lät mig inspireras av matmarknaderna på Electric Avenue…

dsc_0427dsc_0444dsc_0434dsc_0441dsc_0443