Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Favorit Pivo – härligt somrig ljus lager

Lagom till midsommar kom ett smakprov på Favorit Pivo – en ljus lager som nu hittat från Istrien i Kroatien hit till Sverige. Klassisk i smaken, med en lätt bitter ton och fin krispighet, passar den finfint till midsommarens sillrätter men också till det grillade. Serveras med fördel riktigt kall!


Lämna en kommentar

Tips och recept till midsommar

I morgon är den stora dagen här – underbara midsommarafton, som är en så viktig del av vårt kulturarv. Sill och nypotatis, dill och gräslök, jordgubbar. Och så en immig nubbe för den som vill. Ja, det finns så mycket att älska med denna härliga dag, vare sig man firar i det gröna, med dans kring majstången, eller på något annat sätt.

Här hittar du en massa trevliga midsommarrecept. På Matbloggen i Skånskan finns fler – vad sägs om en läcker silltårta eller en fräsch smörgåstårta, till exempel? En god tårta blir pricken över i; jordgubbstårta med smak av lemoncurd är en höjdare!

Vad du än gör – hur du än firar – ha en härlig och glad midsommar! Och kom ihåg: Det finns inget dåligt väder, bara dåliga kläder… Och är det riktigt regnigt och ruskigt, varför inte liva upp stämningen med lite klassisk svensk TV-historia i form av Saltkråkan? Hela den underbara serien finns på SVT Öppet arkiv. Och just nu passar det förstås allra bäst med avsnitt 4 – Midsommar på Saltkråkan

 


Lämna en kommentar

Sista middagen på klassiska Ming Garden

Ming Garden vid Medborgarplatsen har funnits jämt. Så känns det i alla fall, för vi har ätit biff med bambuskott, friterad bläckfisk och banan med glass där sen vår son var barn – dessförinnan brukade hans pappa gå dit med sina föräldrar på 70-talet. Men nu slår Ming Garden igen och ägarna går i pension. Självklart passade vi på att gå dit en sista gång och äta. Det blev biff med curry, biff med bambuskott, nasi goreng och friterad bläckfisk. Banan till efterrätt förstås! Bye Bye Ming Garden – nu är det slut på en epok.


Lämna en kommentar

Grönt är skönt och ugnsbakad sötpotatis är himmelskt gott…

Härom kvällen bjöd sonen på fantastiskt goda sötpotatispommes som han bakat i ugnen med färsk hemodlad rosmarin. På med parmesan mot slutet av tillagningen och så bara att dippa i barbecuesås. Han bjöd också srirachakryddad majonnäs till. Dessutom en fantastisk sallad med juliennegrönsaker och blancherad broccoli. Vilken fest!


Lämna en kommentar

Fresita – jordgubbsbubbel till midsommar

Snart är det midsommar och vad passar väl bättre till midsommarfirandet än ett uppfriskande jordgubbsbubbel? Jag har redan tidigare skrivit om Fresita, som är ett mousserande vin smaksatt med färska jordgubbar. Passar perfekt som midsommarfestens välkomstdryck eller till den jordgubbstårtan. Fresita har en frisk och fruktig smak och en doft av de läckra, sommarsöta bären.

Dessutom är det osötat – sötman kommer från jordgubbspurén… Det passar särskilt bra för min del, eftersom delar av familjen är diabetiker och ändå kan njuta av det här fruktiga och läskande bubblet på midsommarfesten!

Ett extra plus också ä för den låga alkoholprocenten – Fresita innehåller bara 8 procents alkohol, vilket (i alla fall enligt min mening) gör att smakerna kommer bättre till sin rätt.

Fresita skall serveras kall, 4–6 grader. Innan den serveras så vänder du varsamt flaskan så blandas jordgubbsmoset med det mousserande vinet. Så gott!

Självklart passar det här vinet även som drinkingrediens. Varför inte testa en somrig mojito?

Fresita Mojito

4 cl vit rom
1 cl sockerlag
3 cl färskpressad citronjuice
Fresita
2 kvistar färsk mynta
krossad is
röda bär

Gör så här: Häll sockerlag och citronjuice i en shaker. Gnid myntan med händerna, eller i en mortel (spara några blad till garnering) och lägg ner i shakern. Fyll på med krossad is och skaka i 15 sekunder. Häll upp i highballglas. Tillsätt rom och toppa upp med Fresita, Garnera med mynta och röda bär.

 

Produktinformation

Fresita
Artikelnr: 7866
Land: Chile
Pris: 79 kr
Alkoholhalt: 8%
Råvaror: Muscat 80-85%, Chardonnay 5%, Sauvignon Blanc 5 %, Alicante Bouschet och Jordgubbspuré

 


Lämna en kommentar

Glad nationaldag!

Idag firar vi svenska flaggans dag och Sveriges nationaldag. Trevligt tycker jag och gjorde en smörgåstårta dagen till ära. Receptet hittar du här: http://www.polarbrod.se/recept/nationaldagsmorgastarta-med-sockerarter-och-avokado/


Lämna en kommentar

Söndagens carbonara 

Carbonara är en favorit i det italienska köket. Enkel, rustik och lättlagad och dessutom underbart god. Knaperstek lite rökt eller rimmat sidfläsk (kanske 300 g för 4 personer) eller samma mängd bacon. Häll över ett par matskedar balsamvinäger och 1/2 – 1 dl vitt vin och låt det mesta av vätskan koka in. 

Koka under tiden ca 400 g kort pasta al dente (och dra gärna av ett par minuter på koktiden som står angiven på förpackningen). Vispa upp 3 ägg och rör ner i den heta pastan. Häll i fläsket och peppra över generöst med svartpeppar. Servera med riven eller tunt hyvlad parmesan.


Lämna en kommentar

Högdalens fisk är mer än en fiskaffär 

I Högdalen där jag bor är vi lyckliga nog att ha en fiskaffär. Den har funnits här sen centrum byggdes på 50-talet och lever och frodas. Här kan man köpa fisk och skaldjur förstås men också andra delikatesser såsom goda ostar, salami och olika drycker. Här köper jag ofta en helt underbar röra med sweet chili och kräftstjärtar som passande nog kallas Högdalsröra – den är godare än alla smögen- och skagenröror jag någonsin ätit. För att inte tala om lax- och räkbakelser, västerbottenpaj, räkmackor… rökta räkor med olika slags aioli… 

Till fiskaffären går jag också och äter lunch ibland, finns en massa gott att välja på och sittplatser både inne och ute så här års. Ett tips för dig som har vägarna förbi Högdalens centrum!