Det är klart man vill ha en god dessert efter middagen på Saint Patrick’s Day. Varför inte laga denna underbara Irish Mist Cream? En riktig klassiker i hemlandet och med potential att bli en klassiker även i ditt kök!

Irish Mist Cream

Irish Mist är en whiskylikör som sägs ha funnits i landet i mer än 1000 år. Den brukar finnas på välsorterade systembolag, men kan ersättas med Baileys. Tänk då på att öka mängden något eftersom Irish Mist har starkare smak. Receptet är anpassat för 8 portioner, men går enkelt att halvera för den som så önskar.

5 1/2 dl mjölk
4 ägg, delade i vitor och gulor
4 msk strösocker
2 msk gelatinpulver
1/2 dl kokande vatten
3/4 dl Irish Mist
1 1/2 dl vispgrädde
Extra vispgrädde till garnering samt choklad eller hackade nötter

Gör så här: Koka upp mjölken och blanda den med äggulorna och 2 msk strösocker. Lös upp gelatinet i kokande vatten och blanda det med den varma mjölken. Rör noga. Tillsätt Irish Mist och låt blandningen stå i kyl tills blandningen börjar stelna, det brukar ta ca 40 minuter.

Vispa äggvitorna hårt, tillsätt resten av sockret och vispa tills det lösts upp. När mjölkblandningen börjar stelna skedar man i äggvitorna och vispgrädde. Rör om och häll upp i 8 dessertskålar och ställ kallt tills innehållet stelnat. Garnera med choklad eller nötter vid servering.