Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Happy Saint Patrick’s Day

Idag är hela världen grön – vi firar St Patrick, skyddshelgon för Irland, Nigeria, katolikerna på USA:s östkust bland mycket annat. Och det gör vi förstås med en god irländsk festmåltid, gärna serverad med grönfärgad öl… Men vem var St Patrick, den helige mannen som bland annat bannlyste ormarna från Irland? Här kan du läsa om honom. 

Vad äter man då, när man ska fira St Patrick’s Day. Det irländska köket har många välsmakande klassiker, Irish Stew är en av de mest kända. Till denna härliga köttgryta – som kan lagas på antingen lamm eller nöt – passar det perfekt att servera colcannon, ett underbart potatismos med vitkål och lök. 

Desserten då? Varför inte baka riktigt goda cup cakes, eller en mäktig irländsk chokladkaka med smak av whiskey? Längst ner i inlägget hittar du en länk till alla mina St Patricksrecept – håll till godo!

I år blir det Irish Stew för min del. Colcannon till det och dessutom ett klassiskt irländskt soda bread. 

Irish Stew

Det finns lika många recept på Irish Stew som det finns matmammor (och matpappor) i Irland. Det här är ett av dem, direkt från familjen Maguire i Dublin!

8oo g lamm- eller nötkött i tärningar
2 gula lökar
2 morötter
4 vitlöksklyftor
200 g rökt fläsk eller bacon
3-4 dl mörk öl, t ex Guinness
2-3 buljongtärningar
2 tsk timjan eller oregano

Olja att fräsa i
Salt och peppar
(vetemjöl)
1 rejäl näve finklippt persilja till garnering

Gör så här: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och slanta morötterna samt skär fläsket i tärningar. Vänd köttet i pepprat vetemjöl.

Häll lite olja i en gryta och fräs fläsket tillsammans köttet. Låt alltsammans brynas och få lite färg innan du färg och tillsätt sedan lök, vitlök och morötter. När löken blivit mjuk häller du över ölen och smular ner buljongtärningarna.

Låt köttgrytan koka på svag värme i 2-3 timmar, späd med vatten eller mer öl om det blir för tjockt. Smaka av med salt, peppar, timjan och häll persiljan över vid servering.

Servera med Colcannon och/eller Irish Soda Bread.

Irish Soda Bread

Det här är ett riktigt gott bröd, klassiskt i det irländska köket och gott inte bara till Irish Stew utan även till frukost. Till ett bröd behövs:

1 liter vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
Ca 5-6 dl mineralvatten

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en stekgryta med smör eller olja och eventuellt lite mjöl.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt mineralvatten. Degen ska bli lös och lite kladdig, men inte rinnig. Den ska inte knådas utan ska bara arbetas lite ”lagom”.

Häll degen i grytan och jämna eventuellt till ytan. Mjöla och skär några snitt i brödet.

Lägg lock på grytan och ställ in i mitten av ugnen. Efter ca 30 minuter tar du av locket och gräddar klart brödet i sisådär 15 minuter. Låt svalna i grytan en kvart eller så innan du stjälper upp det.

Vill du ha fler recepttips inför St Patrick’s Day? Här är alla mina St Patricksrecept samlade. Prova gärna Boxty med fläsk och senap – det är en riktig höjdare och kanske lite mer ovanligt än Irish Stew (i alla fall på vår sida om Nordsjön).

Och glöm inte St Patricksfilmen framför alla andra…


Lämna en kommentar

We’re all Irish today. Happy Saint Patrick’s Day!

Idag firar vi Saint Patrick’s Day! Själv är jag däckad i förkylning så något nytt irländskt recept blir det inte – men botanisera bland mina Saint Patrick’s-recept från tidigare år, säkert hittar du en favorit! Och framför allt…

HAPPY SAINT PATRICK’S DAY!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 


Lämna en kommentar

Fira Saint Patrick’s Day med Dubliner Coddle och en skummande Guinness

greenNu är det dags att fira Saint Patrick’s Day. För visst är det så att just denna dag är vi alla irländare! Få katolska helgon är så populära världen över som just Irlands nationalhelgon – som för övrigt också är Nigerias skyddshelgon och helgon för irländare i Boston och New York. 

Irländarna kan minsann detta med att fira sitt skyddshelgon. Var de än befinner sig så missar de aldrig att fira just denna dag med pompa och ståt – och en hel del öl… Men även maten är viktig denna dag, och runt om i världen serverar irländarna klassiska irländska husmansrätter såsom Irish Stew och Guinness Beef Stew. Irländsk mat är ofta enkel och lättlagad men väldigt mustig och god. 

Själv firar jag i år med en härlig Dubliner Coddle – härligt rustik mat som med fördel serveras med grovt bröd och en skummande Guinness. 

Dubliner Coddle

8 tjocka fläsk- eller köttkorvar (helst korvar av irländsk/engelsk typ men frukostkorv går också bra)
4 skivor bacon
30 g smör
2 stora gula lökar, hackade
4 medelstora potatisar, skalade och skurna i tunna skivor
1 tsk torkad salvia (eller några kvistar färsk)
salt och peppar
2 dl höns- eller grönsaksbuljong
2-3 msk finhackad persilja

IMG_1850Gör så här: Värm ugnen till 175 grader. Om du använder råa korvar, lägg dem i en kastrull, täck med kallt vatten och sjud under lock i 10 minuter. Om du använder korvar som redan är klara att använda utesluter du bara det momentet.

Hetta upp smöret i en panna och bryn baconskivorna i någon minut. Tillsätt löken och fortsätt att fräsa tills den är gyllengul. Ta ur lök och bacon ur pannan och lägg i korvarna och bryn dem runt om.

Lägg potatisskivorna i botten på en stor eldfast form som har lock. Lägg bacon och lök ovanpå. Strö över salvia, salt och peppar och häll över buljongen. Lägg korvarna överst, lägg på locket. Ställ mitt i ugnen i ca en timme. Klipp persilja över vid servering.

Själv ser jag också alltid på The Boondock Saints just på Saint Patrick’s Day – har du aldrig sett den filmen, så är det dags nu!

Happy Saint Patrick’s Day!


Lämna en kommentar

Twisted Picnic med härliga produkter och trevligt mingel

I fredags var jag på ett toppenfint event på Söder i Stockholm, Twisted Picnic. En superhärlig tillställning med en massa goda och fräscha produkter som är nya på marknaden, eller som snart kommer ut. I luftiga och fräscha Studio Studio på Söder i Stockholm presenterades det senaste inom mat och dryck inför sommaren och hösten, med fräscha råvaror och njutning för själen i fokus. Vad sägs om gräsuppfött kött från glada kossor och spralliga lamm? Hälsosmoothies från Great Earth? Raw Blueberry Cheesecake från Gott! by Malin?

Vi fick smaka på allt från härliga smoothies och sommarens godaste drink signerad Virtuous Vodka till världens möraste lammkött, underbara raw food-desserter och systrarna von Sydows ljuvligt knapriga och underbara lime- och basilikacookies. Ett event att minnas och inspireras av!

Systrarna von Sydow bjöd på lime- och basilikacookies som smakade fantastiskt! (Foto: Charles Thulin)

Systrarna von Sydow bjöd på lime- och basilikacookies som smakade fantastiskt och som givetvis finns med i deras nya kokbok! (Foto: Charles Thulin)

 

Irish Food Board bjöd på gräsuppfött lamm och nötkött. Så mört och gott! (Foto: Charles Thulin)

Irish Food Board bjöd på gräsuppfött lamm och nötkött. Så mört och gott! (Foto: Charles Thulin)

Sedan en länge en hit på kontintenten - nu har den hittat hit: Lotus Biscoff! (Foto: Charles Thulin)

Sedan en länge en världshit till kaffet – nu har den hittat hit: Lotus Biscoff! (Foto: Charles Thulin)

Virtuous Vodka var på plats och bjöd på härligt värmande chaidrink med vaniljvodka samt den godaste sommardrinken ever, med smak av deras fantastiska hallonvodka. (Foto: Charles Thulin)

Virtuous Vodka var på plats och bjöd på härligt värmande chaidrink med vaniljvodka samt den godaste sommardrinken ever, med smak av deras fantastiska hallonvodka. (Foto: Charles Thulin)

Gott! by Malin bjöd på Raw food-desserter, bland annat en himmelsk Raw Blueberry Cheesecake. (Foto: Charles Thulin)

Gott! by Malin bjöd på Raw food-desserter, bland annat en himmelsk Raw Blueberry Cheesecake. (Foto: Charles Thulin)

Jonas träningsmat - supergod och nyttig! (Foto: Charles Thulin)

Jonas träningsmat – supergod och nyttig! (Foto: Charles Thulin)

Fräscht och sommarlätt från Enjoy Wine! (Foto: Charles Thulin)

Fräscht och sommarlätt från Enjoy Wine! (Foto: Charles Thulin)

Representerade på pressdagen var också Annas pepparkakor, som introducerar en ny härlig smak – Cappuccino – samt Svensk Potatis, Kettle Chips och Great Earth


1 kommentar

We’re all Irish today – fira St Patrick’s Day!

Irish_cloverIdag är bloggen grön! Vi firar ju Saint Patrick’s Day och hela världen går i grönt. För Saint Patrick är ju inte bara Irlands nationalhelgon, utan även skyddshelgon för Nigeria – och för alla katoliker i New York och Boston.

spSå idag firar irländarna på USA:s östkust så det står härliga till! Det här är nämligen både en kyrklig och en sekulär festdag och har du någon gång haft en god anledning att ställa till fest så är det just idag! Om man dessutom betänker att den gode Patrick också är en oslagbar hjälp om man vill skydda sig mot ormar, synder och svartkonst – tja då är ju saken klar. Klart man ska fira Saint Patrick!

Du som regelbundet läser min blogg vet att jag gärna firar Saint Patrick’s Day lite extra , med en god irländsk måltid. Perfekt till middag en dag som den här är Irish Stew, Guinness Beef Stew och Colcannon (som också är en traditionell rätt till det irländska Halloweenfirandet) – du hittar recept på alla dessa rätter om du söker på bloggen. Till kaffet passar det perfekt att servera St Patricks-cupcakes (dem hittar du här) och ett glas Bailey’s eller Irish Mist förstås!

Själv lagar jag idag Champ – ett härligt potatismos med vårlök – och serverar med lammkotletter. Till dessert en irländsk äppelpaj – med potatis i degen förstås – serverad med vispad grädde smaksatt med lite Bailey’s.

Champ

Ett underbart gott potatismos som smakar finemang till alla former av kött eller korv – eller som ensamrätt för den delen. Servera varje portion med en klick smör som får smälta i moset.

Champ1½-2 kilo potatis

3 dl mjölk

200 g hackad vårlök

salt och peppar

Ca 1 dl smör

Gör så här: Skala och dela potatisen i mindre bitar och koka den mjuk. Sjud mjölken tillsammans med den hackade vårlöken i 5-10 minuter. Mosa potatisen, tillsätt mjölk-och-lökblandningen och hälften av smöret. Salta och peppra efter behag och servera med en klick smör på toppen tillsammans med korv eller kött av något slag.

Tips! Vill du ha en helt vegansk Champ? Använd då havre- eller sojamjölk och ersätt smöret med mjölkfritt margarin.

Irländsk äppelpaj

Pajdeg:

2-3 kokta potatisar, mosade och avsvalnade

2½ dl vetemjöl

½ dl strösocker

½ tsk bakpulver

Fyllning:

3 stora gröna äpplen

½ tsk mald kanel

2 msk honung

uppvispat ägg eller vatten till glasyr

1 msk strösocker extra

vispgrädde till serveringäppelpaj2

Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Lägg den mosade potatisen i en skål och blanda med mjöl, socker och bakpulver. Rör om och blanda till en fast deg.

Skala och kärna ur äpplena och skär dem tärningar eller i skivor på ca 1 cm. Täck dem med vatten för att undvika att de blir bruna medan du kavlar ut degen.

Smörj en pajform med ca 20 diameter. Kavla ut halva degen så att den täcker formens botten. Lägg äppelskivorna i den degklädda formen, strö på kanel och droppa över honung.

Kavla ut resten av degen så att den täcker pajen. Ansa och dekorera kanterna och skär några djupa skåror i deglocket så att ångan kan tränga ut. Får du deg över, forma några vackra dekorationer.

Glasera med ägg eller vatten och strö över 1 msk strösocker. Ugnsbaka i 30-40 minuter eller tills pajen fått gyllengul färg. Servera varm eller ljummen med vispgrädde som du smaksatt med lite Bailey’s.

Vill du ha mer dessert? Slå dig ner i soffan och kolla på The Boondock Saints – den ultimata kultfilmen att förgylla denna kväll med (för den som inte hellre går ut och tar en Guinness på krogen förstås…)!


4 kommentarer

Saint Patrick’s Day Cupcakes

Everyone’s Irish today – i alla fall om man får tro Connor och Murphy MacManus som gör rent hus med Bostons gangsters i kultfilmen The Boondock Saints från 1999. Här ska firas – med Guinness och irländsk whiskey och en härlig middag med irländska smaker. Och med The Boondock Saints förstås – mer Saint Patrick kan det inte bli!

Och för dig som hellre vill ha något gott till kaffet än whiskey och Guinness kommer här ett recept på Saint Patrick’s Day Cupcakes; ljuvligt goda chokladcupcakes med vaniljkräm och ”irländsk” topping. Det blir 10-15 muffins beroende på formarnas storlek.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAMuffins

100 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

2½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

4 msk kakao

1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

100 g smör

(vaniljkräm som fyllning)

Topping:

200 g färskost av philadelphiatyp

30 g smör

3-4 dl florsocker

1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

grön karamellfärg

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt mjölet blandat med bakpulver, vaniljtillsats och kakao. Fördela smeten i muffinsformar – fyll varje form till tre fjärdedelar – och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter.

Låt muffinsarna kallna helt. Skär av en liten topp och fyll med vaniljkräm (från marsanpulver eller färdig tjockflytande vaniljsås i tetra). På med locket och spritsa på topping. Garnera med valfritt strössel, gärna chokladströssel, eller flisade pistaschnötter. OLYMPUS DIGITAL CAMERA


1 kommentar

Fira St Patrick’s Day som en riktig irländare!

Imorgon, den 17  mars, är det Saint Patrick’s Day – Irlands nationaldag och tillika den dag då katoliker över hela världen firar det katolska helgonet Saint Patrick.

0317-san-patricioSaint Patrick – Irlands apostel och skyddshelgon för Irland, Nigeria, Boston och New York – föddes i Kilpatrick, nära Dumbarton i Skottland, år 387.  Till Irland kom han som slav; när han var sexton år blev han bortförd i fångenskap av irländska plundrare och såldes som slav. Men ingenting varar för evigt; Patrick lyckades med tiden fly från slaveriet, kom till ett kloster och fann Gud. Resten är historia – eller åtminstone legend. Vill du läsa mer? Kolla här!

Saint Patrick’s Day är en riktig festdag i  stora delar av världen – alla blir irländare den 17 mars! Fira med en härlig irländsk middag!

Boxty med fläsk och senap

Boxty är ett slags irländska raggmunkar (potatispannkakor). Eftersom man  använder bakpulver i smeten blir de lite fluffigare än vanliga svenska raggmunkar och de serveras med grov senap istället för lingon. Recept finns det lika många som  det finns ”matmammor” i Irland – här är mitt, lagom för 4 personer:

1,2 kg mjölig potatis
3½ dl vetemjöl
4 dl mjölk
2½ tsk salt
1 tsk bakpulver
4 msk smör + baconfett

Tillbehör:

300 g knaperstekt fläsk, bacon eller korv av något slag
senap, gärna grovmalen

Gör så här:

boxtySkala och riv potatisen. Pressa ur lite av vätskan i en sil eller i ett durkslag och lägg den sen i en rymlig bunke. Tillsätt mjöl, salt och bakpulver och rör sist ner mjölken. Blanda noga så du får en slät och klimpfri smet.

Stek små pannkakor på medelhög värme i en liten stekpanna i smör och olja tills de är gyllenbruna och lite frasiga i kanterna – eller använd en plättlagg.  Servera varma med grov senap  och knaprigt fläsk, korv eller bacon. Och eftersom det är Saint Patrick’s Day är det givetvis Guinness som gäller till…

Irländsk chokladkaka

Klart man måste ha servera en god dessert på Saint Patrick’s Day! Den här kakan får sin goda smak av generöst med kakao och en skvätt irländsk whiskey, t ex Jameson eller Tullamore Dew – och av den goda smörkrämen förstås.

2 ägg

2 dl strösocker

75 g smör

1 dl vatten

2½  dl vetemjöl

½ dl kakao

2 tsk bakpulver

1½ msk irländsk whiskey

Till smörkrämen:

100 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

2 msk irländsk whiskey

Smörja och bröa en kakform på 1½ l. Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och tillsätt vattnet. Koka upp och häll den kokande blandningen i äggsmeten. Häll i whiskyn. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner detta i äggsmeten. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Låt kakan svalna.

Rör ihop smör och florsocker till en smidig kräm och tillsätt whiskyn. Dela sockerkakan och bred smörkrämen på ena delen. Lägg ihop och förvara kakan i kyl till dess den ska avnjutas.

Irländsk mat är förstås mer än Boxty. En Guinness Beef Stew är aldrig fel. Är du mer förtjust i lamm, testa Irish Stew! En annan klassiker i det irländska köket är Colcannon.

happy-st-patricks-day-banner


Lämna en kommentar

Scones till sommarfrukosten…

Scones är verkligen jättegott! De går snabbt att baka – och smakar underbart med ost och/eller marmelad. Vill man kan man baka riktigt söta scones också – med choklad i… Mums! Hur du än gör är scones perfekta till sommarens härliga långfrukostar!

Scones med ost och marmelad – och med färsk frukt till – är perfekt till sommarens sköna långfrukostar!

Grundrecept:

3 dl filmjölk eller mjölk 

75 g smör eller knappt 1 dl matolja

8 dl vetemjöl (eller 6 dl vetemjöl och 2 dl grahamsmjöl)

4 tsk bakpulver

1 tsk salt

(ev 1 tsk honung – det ger god smak!)

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa – eller kör alltsammans i matberedare!

Blanda ner filmjölken och rör ihop (eller kör i matberedaren) till en smidig deg. Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors och nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter.

Chokladscones

3 dl fil eller naturell yoghurt

100 g smör

½ dl strösocker, råsocker eller honung

100 g choklad av valfri sort

7-8 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

½-1 tsk salt

Blanda alla torra ingredienser i en bunke eller matberedare. Skär smöret i mindre bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa – eller kör i matberedare. Blanda ner mjölken och rör ihop (eller kör) till en smidig deg. Hacka chokladen och rör ner denna i degen.

Grädda som vanliga scones!

Tips! Rulla bullar av sconesdegen och grädda i smord muffinsplåt!

Prova också mina supergoda irländska potatisscones!

Scones passar bra att grädda i muffinsplåt!


4 kommentarer

På St Patrick’s Day är alla irländare – passa på och fira med Guinness Beef Stew!

St Patrick vakar över irländarna i New York…

Idag är vi alla irländare! Vi firar ju St Patrick’s Day – en dag som går i grönt världen över. Denna dag, den 17 mars, är ju inte bara Irlands nationaldag, utan också den dag då Saint Patrick firas i katolska kyrkor över hela världen. Många kyrkor är dessutom uppkallade efter honom, och den mest kända är väl den neo-gotiska St Patrick’s Cathedral i New York. En helt fantastisk kyrka – väl värd ett besök även för den som inte är intresserad av andlig spis! Men även Dublin ståtar förstås med en katedral uppkallad efter nationalhelgonet!

Men St Patrick är inte bara Irlands nationalhelgon, utan även skyddshelgon för Nigeria – och för alla katoliker i New York och Boston. Så idag firar irländarna på USA:s östkust så det står härliga till! Det här är nämligen både en kyrklig och en sekulär festdag och har du någon gång haft en god anledning att ställa till fest så är det just idag!

Själv firar jag St Patrick med en härlig Guinness Beef Stew – och naturligtvis ett glas öl till. Här har du ett recept för 4-6 personer:

1 kg nötkött i bitar

2 hackade gula lökar

2 krossade vitlöksklyftor

½ dl vetemjöl

2½ dl köttbuljong

2½ dl Guinness

2 skivade morötter

2 lagerblad

1 kvist färsk timjan eller oregano

svartpeppar

1-2 dl halverade kärnfria katrinplommon (kan uteslutas)

hackad persilja till garnering

smör eller olja att bryna lök och kött i

Gör så här:

Bryn löken gyllenbrun i en stekpanna. Tillsätt de krossade vitlöksklyftorna och fräs någon minut. Ta upp lökröran och låt rinna av på hushållspapper.

Bryn sedan köttet på stark värme i en stor gryta (gärna en järngryta). Sänk värmen och rör ner vetemjölet tills allt kött är täckt. Tillsätt buljongen lite i sänder och rör om tills du får en slät och tjock sås. Tillsätt så Guinness och rör om tills det börjar sjuda. Häll då i lökröran, morötterna, lagerblad, kryddkvist och svartpeppar och rör om ordentligt.

Låt grytan sjuda utan lock i ca 1½ timme. Rör om då och då så att det inte bränns vid. Grytan är färdig när såsen reducerats och tjocknat. Garnera med rikligt med persilja och servera med potatismos eller ännu hellre Colcannon och ett glas öl, Porter eller Guinness.

OBS! Om du använder katrinplommon ska de koka med den sista halvtimmen. De är inte nödvändiga men ger en god smakbrytning till den beska smaken av Guinness.

Tips! Vill du hellre laga en riktig Irish Stew så hittar du ett recept här!


5 kommentarer

Fira St. Patrick’s Day med Irish Stew och Guinness!

St. Patrick’s altare i St. Patrick’s Cathedral i New York

Irländare kan konsten att fira sitt nationalhelgon och sin nationaldag! St Patrick är landets skyddshelgon och den 17 mars, på hans dödsdag, firar irländare världen över sitt land och sin legendariske ”Patricius”.

Men St. Patrick är inte bara Irlands skyddshelgon, utan även Nigerias. Dessutom är han skyddshelgon för katolikerna i Boston och New York – inte undra på då att irländarna på USA:s östkust ställer till fest till hans ära! Om man sedan betänker att han också är en suverän hjälp om man vill skydda sig mot ormar, synder och svartkonst minsann – tja då är ju saken klar. Klart man ska fira St. Patrick!

Bäst gör man det med en äkta irländsk lammgryta, en så kallad Irish Stew. Irländsk husmanskost när den är som bäst! Och måltidsdrycken är förstås också självklar – ingenting annat än Guinness kan komma på fråga!

Irish Stew

750 g lamm av t ex bog
1 liter vatten eller ½ l vatten och ½ l mörkt öl, t ex Porter eller Guinness
2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 lagerblad
1/2 tsk timjan eller oregano
en knippa persilja
2 skivade gula lökar
4 morötter i tunna slantar
4 potatisar i tärningar
300 g kålrot i tärningar

Skär köttet i mindre bitar och lägg i en gryta. Koka upp och skumma ordentligt, och tillsätt sedan salt, peppar, lagerblad, örtkryddor och persilja. Låt alltsammans puttra långsamt under lock ca 1 ½ timme tills köttet är riktigt mört.Tillsätt grönsaker och potatis i grytan och koka ytterligare en halvtimme. Smaka av med salt och mer peppar och servera med Guinness och ett rustikt lantbröd.

Happy St. Patrick’s Day!