Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Belgiska våfflor med söta tillbehör

Lämna en kommentar

Strax före jul fick jag ett våffeljärn för belgiska våfflor, något som jag önskat mig jättelänge. De belgiska våfflorna är lite tjockare än vanliga våfflor, och gräddas i ett järn med fyrkantig form som ger dem ett djupare mönster – såna våfflor du blir serverad inte bara i Belgien utan också när du äter brunch i exempelvis New York.

Det finns många olika recept på belgiska våfflor, mest traditionellt är att använda jäst och mineralvatten i dem. Jag gör dem lika gärna med bakpulver.

Belgiska våfflor

Härligt frasiga i kanterna och mjuka inuti. Till ca 10 laggar behöver du:

4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1/2 tsk vaniljpulver eller flytande vaniljextrakt
1 msk bakpulver
3 1/2 dl mjölk – eller hälften vardera av mineralvatten och mjölk
2 ägg – delade i vitor och gulor
175 g avsvalnat smält smör

Gör så här: Smält smöret och låt det svalna. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Häll  äggulorna och rör om. Tillsätt mjölk och det avsvalnade smöret och rör till en jämn smet. Vispa sedan äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten. Grädda i det belgiska våffeljärnet till dess våfflorna fått fin färg och ser färdiga ut. (Kan ta allt från 2-3 minuter till 5-6 minuter beroende på våffeljärn).

Servera våfflorna med färska bär och annat gott, som vispad grädde, chokladsås eller glass.

Tips! Senast jag lagade våfflor serverade jag dem med ingefärssirap från The Ginger People – Ginger Syrup, som jag tidigare skrivit om här på bloggen – och det var en riktig höjdare! 

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s