Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Belgiska våfflor med söta tillbehör

Strax före jul fick jag ett våffeljärn för belgiska våfflor, något som jag önskat mig jättelänge. De belgiska våfflorna är lite tjockare än vanliga våfflor, och gräddas i ett järn med fyrkantig form som ger dem ett djupare mönster – såna våfflor du blir serverad inte bara i Belgien utan också när du äter brunch i exempelvis New York.

Det finns många olika recept på belgiska våfflor, mest traditionellt är att använda jäst och mineralvatten i dem. Jag gör dem lika gärna med bakpulver.

Belgiska våfflor

Härligt frasiga i kanterna och mjuka inuti. Till ca 10 laggar behöver du:

4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1/2 tsk vaniljpulver eller flytande vaniljextrakt
1 msk bakpulver
3 1/2 dl mjölk – eller hälften vardera av mineralvatten och mjölk
2 ägg – delade i vitor och gulor
175 g avsvalnat smält smör

Gör så här: Smält smöret och låt det svalna. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Häll  äggulorna och rör om. Tillsätt mjölk och det avsvalnade smöret och rör till en jämn smet. Vispa sedan äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten. Grädda i det belgiska våffeljärnet till dess våfflorna fått fin färg och ser färdiga ut. (Kan ta allt från 2-3 minuter till 5-6 minuter beroende på våffeljärn).

Servera våfflorna med färska bär och annat gott, som vispad grädde, chokladsås eller glass.

Tips! Senast jag lagade våfflor serverade jag dem med ingefärssirap från The Ginger People – Ginger Syrup, som jag tidigare skrivit om här på bloggen – och det var en riktig höjdare! 


1 kommentar

Gott och blandat med ingefära från Ginger People

I julas fick jag ett paket med produkter från ett företag som heter Ginger People. Ingefärsöl, ingefärssirap, ingefärsspread… Och eftersom ingefära inte bara är nyttigt utan också så otroligt gott så har det varit fest här förstås. Vad jag särskilt gillar är att produkterna verkligen smakar ingefära på riktigt – inget trist och tamt alls utan riktigt rivigt och gott.

Själv rekommenderar jag särskilt Ginger Beer, en alkoholfri och ofiltrerad öl. Den smakar alldeles förträffligt, och ingefärssmaken är mycket tydlig och så där ”raspig” och het som färsk ingefära brukar vara.

Ginger Syrup är en höjdare i teet eller kaffet, till pannkakorna eller till bakning. Jag bakade en mjuk kryddig kaka med malen ingefära och så bytte jag ut hälften av strösockret mot Ginger Syrup. Såååå gott!

Ginger Spread är också fantastiskt gott, prova på nybakade scones eller till kex och ost! Yummy!

På företagets svenska hemsida finns alla produkter listade, med beskrivning och innehållsförteckning.