Belgiska våfflor och ryska plättar…

Ikväll kl 21 möts Belgien och Ryssland i sin första gruppspelsmatch. Vi kör på söta våfflor och salta plättar…

Belgiska våfflor

Härligt frasiga i kanterna och mjuka inuti. Till ca 10 laggar behöver du:

4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1/2 tsk vaniljpulver eller flytande vaniljextrakt
1 msk bakpulver
3 1/2 dl mjölk – eller hälften vardera av mineralvatten och mjölk
2 ägg – delade i vitor och gulor
175 g avsvalnat smält smör

Gör så här: Smält smöret och låt det svalna. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Häll  äggulorna och rör om. Tillsätt mjölk och det avsvalnade smöret och rör till en jämn smet. Vispa sedan äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten. Grädda i det belgiska våffeljärnet till dess våfflorna fått fin färg och ser färdiga ut. (Kan ta allt från 2-3 minuter till 5-6 minuter beroende på våffeljärn).

Servera våfflorna med färska bär och annat gott, som vispad grädde, chokladsås eller glass.

Blinierryska plättar

2 ägg
5 dl mjölk
25 g jäst
2 dl bovetemjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
50 g smör

Gör så här: Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till fast skum i en skål. Värm mjölken till fingervarmt och rör ut den smulade jästen i en kopp med lite av mjölken.

Häll resten av den ljumma mjölken i en skål och rör ut mjölet i den, vispa sen till en slät smet. Rör jästblandningen, salt och äggulor och vispa till en smet. Täck skålen med lock eller en tallrik och låt den jäsa 1 timme.

Smält smöret och låt det svalna. Rör ner i smeten och vänd sedan försiktigt ner äggvitorna. Grädda tjocka, stora plättar på medelvarm platta – ca 2 msk smet till varje plätt. Vänd dem när de pöst upp och grädda på andra sidan. Servera med gräddfil, creme fraiche eller smetana, hackad lök och kaviar.

Lämna ett svar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s