Ikväll kl 21 möts Belgien och Ryssland i sin första gruppspelsmatch. Vi kör på söta våfflor och salta plättar…
Belgiska våfflor
Härligt frasiga i kanterna och mjuka inuti. Till ca 10 laggar behöver du:
4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1/2 tsk vaniljpulver eller flytande vaniljextrakt
1 msk bakpulver
3 1/2 dl mjölk – eller hälften vardera av mineralvatten och mjölk
2 ägg – delade i vitor och gulor
175 g avsvalnat smält smör
Gör så här: Smält smöret och låt det svalna. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Häll äggulorna och rör om. Tillsätt mjölk och det avsvalnade smöret och rör till en jämn smet. Vispa sedan äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten. Grädda i det belgiska våffeljärnet till dess våfflorna fått fin färg och ser färdiga ut. (Kan ta allt från 2-3 minuter till 5-6 minuter beroende på våffeljärn).
Servera våfflorna med färska bär och annat gott, som vispad grädde, chokladsås eller glass.
Blinier – ryska plättar
2 ägg
5 dl mjölk
25 g jäst
2 dl bovetemjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
50 g smör
Gör så här: Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till fast skum i en skål. Värm mjölken till fingervarmt och rör ut den smulade jästen i en kopp med lite av mjölken.
Häll resten av den ljumma mjölken i en skål och rör ut mjölet i den, vispa sen till en slät smet. Rör jästblandningen, salt och äggulor och vispa till en smet. Täck skålen med lock eller en tallrik och låt den jäsa 1 timme.
Smält smöret och låt det svalna. Rör ner i smeten och vänd sedan försiktigt ner äggvitorna. Grädda tjocka, stora plättar på medelvarm platta – ca 2 msk smet till varje plätt. Vänd dem när de pöst upp och grädda på andra sidan. Servera med gräddfil, creme fraiche eller smetana, hackad lök och kaviar.
Matmamman 