Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Härliga Halloween…

Nu är det snart dags att fira Halloween igen, och jag gör det just den 31 oktober, som traditionen bjuder i England och USA. Fast många börjar nog fira lite i smyg redan denna helg, så den som vill ha tips på recept som passar just till Halloweenfirandet kan kolla på på min Halloweensida. Du kan också söka i sökfältet, för på bloggen finns också en hel massa inlägg med Halloweentema.

I morgon får du tips på passande skräckfilmer…

 


Lämna en kommentar

Älskade Lego – lika kul för både barn och vuxna

En sak som jag saknar med att inte längre ha småbarn, det är att bygga med Lego. Under flera år byggdes det med Lego i vårt hus – och dessförinnan byggde jag förstås med Lego själv som liten. Men på den tiden fanns det inga byggsatser, såvitt jag minns, det var klossar helt enkelt så man byggde sina egna hus. Men roligt var det – faktiskt tyckte jag att det var roligare att leka med Lego än med dockor.

När min var i bästa ”Lego-åldern” i mitten av 1990-talet var det sjörövar-Lego och riddar-Lego som gällde. Varken sonen eller jag glömmer någonsin det stora sjörövarskeppet han fick när han fyllde fem – eller den riddarborg han fick julen därefter. Svarta riddarnas borg hette den, och gissa om den var svår att få tag i. Till sist hade jag tur och fick tag i en supergullig kille på en leksaksaffär, och han lade undan den sista kartongen åt mig.

Ja, det var härliga tider. Och Lego är verkligen en fantastisk leksak – jag längtar lite efter att få barnbarn så att jag kan damma av de gamla byggsatserna. Eller köpa nya för den delen, för Lego utvecklas ju hela tiden. Hittade en massa skojiga byggmodeller på Klossbutiken (länk till huvudsidan), så gissa om jag blev sugen… Och nu finns till och med byggsatser som en vuxen har lika stort, om inte större, nöje av som barn har – tänk att bygga ihop vackra Tower Bridge och ställa i vitrinskåpet, det är ju hur läcker som helst! Så jag kanske inte ens behöver vänta tills barnbarnen eventuellt kommer…

Vad sägs om att bygga Tower Bridge i Lego? Den perfekta julklappen inte bara till barnen utan också till alla de vuxna som fortfarande saknar Lego-tiden…


Lämna en kommentar

Det tillhör allmänbildningen att känna till doppsko och änglamat

För en tid sedan firade restaurang Tennstopet sitt 150-årsjubileum med att servera en lika gammal meny. På denna meny fanns bland annat doppsko (gräddstuvad pyttipanna), kolbullar och änglamat – allt serverat enligt de priser som var gångbara då det begav sig. Ett mycket trevligt initiativ för dem som hade möjlighet att närvara, vilket förstås främst var särskilt utvalda matpersonligheter, bloggare och  journalister som brukligt är när det ska slås på stort. Lite trist, dock, att så många av dem tycks se på dessa maträtter som något exotiskt och märkligt.

”Kanske har du aldrig varit sugen på doppsko, lerpottasill eller änglamat tidigare i ditt liv, men nu har du en unik chans att prova dessa bortglömda rätter från förr.”

läser jag i en tidning och blir trött. Jag anar den lätt hånfulla ton som präglade Svt:s Historieätarna, där Erik Haag tramsade runt i historien med stora ögon och fällde tendentiösa fjortiskommentarer om företeelser han borde ha haft ett vuxet förhållningssätt till. Bortglömda rätter? Nej, knappast. Doppsko kan man man få på de flesta restauranger idag, och det borde tillhöra allmänbildningen att veta att denna rätt ibland också kallas doppsko. Samma sak med änglamat – att känna till denna dessert gjord på vispad grädde, bär eller sylt och kaksmulor hör också till vanlig allmänbildning. Kolbullar är mer eller mindre standard vid olika evenemang anordnade av hembygdsföreningar och byalag runt om i landet – det ska mycket till om man aldrig kommit i kontakt med sådana. I Värmland serveras på många håll fortfarande sjuskinnsgröt vid festliga tillfällen, inte sällan som juldessert. Kroppkakor har väl överhuvudtaget aldrig glömts bort – och inte heller köttsoppa med klimp? Lerpottasill är ingen bortglömd rätt – åker du till Skåne så finns den att inmundiga på de flesta traditonella gästgiverierna.

Övriga rätter på den ”bortglömda” menyn var bland annat kroppkakor och köttsoppa med klimp. Husmanskost som står sig och som kommer att fortsätta stå sig oavsett hur mycket konkurrens som kommer från jordens alla hörn.

Kolbullar – ingen bortglömd maträtt! Här serverad i Granbergsdals hytta under Kolardagen 2015, serverad med lingon och knaperstekt fläsk som sig bör.


Lämna en kommentar

13-åriga Matilda vann bull-SM

I Bull-SM bedömer en jury de inskickade recepten och till slut återstår 10 finalister vars bullar provbakas och avnjuts av juryn. Trots sin ungdom är årets vinnare, Matilda Persson, ett erfaret bakproffs.

– Matilda överraskade oss totalt! Bara 13 år gammal har hon fått till en helt underbar bulle – en klassisk vetebulle med traditionella, men stora smaker – en dröm till en kopp kaffe. Det här är en ung tjej med mycket passion, kunskap och spännande framtidsplaner, det ska bli kul att följa henne, säger Cecilia Vikbladh, jurymedlem i Bull-SM och matredaktör på Hemmets Journal.

Matildas stora inspirationskälla är mormor Mona Feldtman. Det var hon som tipsade om tävlingen i Hemmets Journal. Vinnarbullen har Matilda själv komponerat receptet till.

– Jag kommer på mina bästa idéer när jag simmar mina längder och det gör jag fem dagar i veckan. Det är som meditation, jag funderar när jag simmar, berättar Matilda Persson.

Vinnarbullen är uppkallad efter mormors älskade hund Fridolf, som älskar dessa bullar.

Matilda Persson mottar förstapriset i Bull-SM på Bokmässan Göteborg den 30 september, kl. 10.00 på Hälsa- och livsstilsscenen. I samband med prisutdelningen intervjuas hon av Cecilia Vikbladh.

Fridolfs lyxbullar 

De här bullarna brukar Matilda baka åt sin mormor och morfars hund, Fridolf och lillasyster Amanda. En traditionell bulle med tydligt smörig smak och en härlig vaniljkräm. Recept: Matilda Persson

30 bullar:
50 g jäst
2 1/2 dl mjölk
200 g smör, rumsvarmt
1 tsk strösocker
8 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl vaniljsocker

Vaniljkräm:
2 dl mjölk
2 äggulor
1 msk strösocker
2 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker

Glasyr:
1 1/2 dl florsocker
1 msk pressad citronsaft eller vatten

Ugn: 225°

Gör så här:

1. Vaniljkräm: Vispa ihop mjölk, äggulor, socker och potatismjöl i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Smaksätt med vaniljsocker och låt krämen svalna.
2. Rör ut jästen i lite kall mjölk. Tillsätt resten av den kalla mjölken. Skär smöret i bitar och blanda med socker och mjöl. Tillsätt jästmjölken och arbeta ihop till en deg.
3. Rör ihop smör, socker och vaniljsocker till fyllningen.
4. Kavla ut degen till en platta 60×35 cm. Bred på fyllning och rulla ihop rån långsidan. Skär i bitar och lägg i bullformar.
5. Lägg en klick vaniljkräm på varje bulle och låt jäsa i 50 minuter. Grädda bullarna i 12–15 minuter.
6. Rör ihop florsocker och vatten och ringla glasyren över de avsvalnade bullarna.

 OBS! Alla bilder från Hemmets Journal!

Om Egmont Publishing
Egmont Publishing 
publicerar ett hundratal magasin och webbplatser, däribland Hemmets Journal, Hus & Hem, Icakuriren, Kalle Anka, Vagabond, Bamse och KING Magazine. Därutöver har vi en omfattande verksamhet inom böcker, spel, aktivitetsprodukter, event och marknadstjänster. Omsättningen uppgår till cirka 1 miljard kronor och vi har cirka 270 medarbetare i Sverige. Egmont Publishing är en del av mediekoncernen och stiftelsen Egmont som varje år delar ut mer än 120 miljoner kronor för att bidra till att barn och ungdomar får ett bättre liv. Läs mer på www.egmont.se.


Lämna en kommentar

Färdigskivad blodpudding från Geas

Idag har vi testat färdigskivad blodpudding till middag. Så gott och så billigt med bacon och lingon till! 

Den färdigskivade blodpuddingen kommer i åtta perfekt jämna, stekfärdiga skivor som är lätta att ta ut ur den återförslutningsbara förpackningen. Testa gärna Mattias Larssons fräscha recept med den nya blodpuddingen.

– Blodpudding med morot, spetskål, ingefära och björnbär, 11,50 kr/portion*.

– Blodpudding med bakad morot samt citrusmarinerad vitkål och fänkål, 14,50 kr/portion*.

– Blodpudding med stekt bacon, palsternacka, äpple och lök samt rårörda lingon, 17,50 kr/portion*. 

Produkten – som utvecklats efter önskemål från konsumenterna – kommer ut i butik nu i dagarna och finns på ICA och Coop. En förpackning innehåller 8 skivor/380 gram och kostar cirka 15 kr.


Lämna en kommentar

Söndagsmiddag på Bleckan

Igår käkade vi söndagsmiddag på klassiska Blecktornskällaren på Södermalm. Alltid lika trevligt, med supergod planka och trevlig stämning. Älskar inredningen på denna söderkrog, med alla fina trädetaljer – så såg i stort sett alla restauranger ut när jag växte upp på 1960-talet. Mycket trevligt! Dessutom är priserna högst rimliga – under 200 för en vällagad huvudrätt och flera specialare för under hundringen. 


Lämna en kommentar

Sen kväll på Humlehof 

Hur mycket jag älskar att laga mat så är jag stormförtjust i att då och då sätta mig vid dukat bord. Gärna på Humlehof som är en av mina favoritrestauranger i Stockholm. Favoriträtten är deras utsökta kalvlever men denna hade dessvärre tagit slut sist jag var där. Det fick bli schweizerschnitzel istället och det är ju nästan lika gott. Med äppelstrudel till dessert blir man så nöjd man kan bli!


Lämna en kommentar

Tänker på dig på din dag, pappa

För snart 10 år sen dog min pappa. Han var inte bara min pappa, han var en av mina bästa vänner. Vi hade alltid roligt tillsammans, vare sig vi spelade kort, tog en fika eller åkte runt och kollade kultur. Gamla välbevarade malmhyttor hade han en stor förkärlek för, min pappa älskade och kände djup vördnad för arbetarhistorien och för den speciella bergslagskulturen som han vuxit upp i. Men han var också intresserad av gamla vackra kyrkor, trots att han inte var det minsta troende, inte minst kyrkor i Västergötland, där han hade sina rötter.

Min pappa var född 1926, och barn nummer 13 av 15 syskon. Idag – den 21 augusti – skulle han ha fyllt 91 år. Det var också den 21 augusti 1948, den dag pappa fyllde 22, som han och mamma träffades.

Det går inte en dag utan att jag saknar min pappa. Om han hade levt så skulle jag ha gratulerat honom med hans favoritmiddag; fiskgratäng med vitvinssås och gratinerat potatismos. Till dessert starkt, gott kokkaffe med vaniljsockerkaka till. Istället får jag glädjas åt de vackra minnena.

Pappa i Bandhara, Indien, våren 1970

 


Lämna en kommentar

Bondens år på Kristinehamns hembygdsgård 

Ett besök på Kristinehamns hembygdsgård väckte minnen. Bondens år – tavlor målade av min morbror Sven A Melin. Så fint att få se detta!