Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Bondens år på Kristinehamns hembygdsgård 

Ett besök på Kristinehamns hembygdsgård väckte minnen. Bondens år – tavlor målade av min morbror Sven A Melin. Så fint att få se detta! 


Lämna en kommentar

Angelica Taverna – fine dining i Rom

Att maten i Italien är god är knappast någon nyhet. Det italienska köket tillhör min favoriter och de flesta av restaurangerna jag besökt i Rom har gjort mig mätt och nöjd. De senaste årens många resor till den eviga staden har också gjort att jag utvecklat min egen kokkonst i köket – som den senaste oxsvansragun jag gjorde, till exempel, som var den bästa jag någonsin lagat. Här på bloggen hittar du också min egen italienska receptsamling, som innehåller klassiker såsom typiskt romersk kronärtskocka och en underbar kalv med citronsås.

Ett besök på Taverna Angelica hör till när jag är i Rom. Här är kocken och en av ägarna förevigade en kväll i maj.

Min absoluta favorit bland restaurangerna i Rom är dock ingen av de mer ”vanliga”, utan en riktigt fin restaurang alldeles i närheten av Vatikanen, Taverna Angelica. Jag vet inte ens var jag ska börja när jag ska försöka beskriva denna fantastiska restaurang – det räcker liksom inte att säga att det är trevligt där, eller att maten är god. Att äta middag på Taverna Angelica är att vara ute på ett kulinariskt äventyr. Rena, fina smaker i kombinationer som får smaklökarna att jubla. Grillad lax på avokadokräm. Pasta med pistaschpesto. Grillad bläckfisk med gazpacho. Kammusslor med mangokuber, ingefärsolja och potatis. Grillat lamm och kalv med utsökta tillbehör. Desserter som inte är av denna världen.

Taverna Angelica är verkligen fine dining, och det är inte bara maten som är utsökt. Servicen är också fantastisk. Ett bra tips är att överlåta åt kyparen att välja ett passande vin – här finns all kunskap du behöver för att få precis rätt vin till förrätt, primi, secondo och dessert. Men trots kunskaperna, smakkombinationerna, den lyxiga atmosfären så är detta en alltigenom välkomnande restaurang – snobberi finns inte ens i ägarnas vokabulär. Alla gäster behandlas som kungligheter och personalen gör allt för att man ska trivas och må gott. Undra på att man längtar dit så fort man är hemma i Sverige igen!

Nu dröjer det ända till oktober innan jag får besöka Taverna Angelica igen. Men den som väntar på något gott…

 


Lämna en kommentar

Sista middagen på klassiska Ming Garden

Ming Garden vid Medborgarplatsen har funnits jämt. Så känns det i alla fall, för vi har ätit biff med bambuskott, friterad bläckfisk och banan med glass där sen vår son var barn – dessförinnan brukade hans pappa gå dit med sina föräldrar på 70-talet. Men nu slår Ming Garden igen och ägarna går i pension. Självklart passade vi på att gå dit en sista gång och äta. Det blev biff med curry, biff med bambuskott, nasi goreng och friterad bläckfisk. Banan till efterrätt förstås! Bye Bye Ming Garden – nu är det slut på en epok.


Lämna en kommentar

Högdalens fisk är mer än en fiskaffär 

I Högdalen där jag bor är vi lyckliga nog att ha en fiskaffär. Den har funnits här sen centrum byggdes på 50-talet och lever och frodas. Här kan man köpa fisk och skaldjur förstås men också andra delikatesser såsom goda ostar, salami och olika drycker. Här köper jag ofta en helt underbar röra med sweet chili och kräftstjärtar som passande nog kallas Högdalsröra – den är godare än alla smögen- och skagenröror jag någonsin ätit. För att inte tala om lax- och räkbakelser, västerbottenpaj, räkmackor… rökta räkor med olika slags aioli… 

Till fiskaffären går jag också och äter lunch ibland, finns en massa gott att välja på och sittplatser både inne och ute så här års. Ett tips för dig som har vägarna förbi Högdalens centrum!


Lämna en kommentar

Fika under kastanjen 

Under kastanjen – kan man tänka sig ett trevligare namn på ett kafé? Detta mysiga ställe ligger på Brända tomten i Gamla stan, ett stenkast från Stortorget. Och ja, det ligger dessutom under en kastanj…

Utbudet av kaffebröd är enastående – enda problemet är att det är lite svårt att välja… Denna gång blev det Sverigekaka.


Lämna en kommentar

Smaka på Stockholm

Smaka på Stockholm öppnar 1 juni med ett fullspäckat schema fram till kvällen på nationaldagen 6 juni. På plats finns bland annat flera av landets främsta kockar, 32 restauranger och food trucks, 40 bagare och 30 mathantverkare. 

Smaka på Stockholm har under 26 år i Kungsträdgården vuxit till en av världens största matfestivaler med 350 000 besökare per år. Under de senaste åren har innehållet utvecklats rejält och festivalen involverar nu ett antal av landets främsta kockar samt flera restauranger och food trucks med smaker från hela världen!

Nytt för året är en pizzaugn som leds av bagaren Sébastien Boudet. Den bemannas av kockar som Mathias Dahlgren, Sayan Isaksson, Niklas Ekstedt och Filip Fastén med flera. Från lunch till middag varje dag turas de om att baka sina favoritpizzor.

På schemat finns även en stadskamp, kockdueller, dryckesprovningar under samt pop-up restaurangen med bland andra Punk Royale. Samtliga aktiviteter och konserter på stora scenen är kostnadsfria och bland artisterna finns Moneybrother, Kayo, Blacknuss och Lustans Lakejer.

FAKTA SMAKA PÅ STOCKHOLM 2017
19 restauranger
13 Food trucks
16 dryckestält
40 utställare
48 cook-alonger
32 artister och grupper
17 kockdueller
1 stadskamp mellan Stockholm och Göteborg
70 bagare och mathantverkare från små svenska bagerier, mejerier och slakterier
200 000 portioner mat
Över 200 000 glas öl och vin
Över 200 000 glas alkoholfria drycker

Du kommer väl?