Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Fredagsfest…

… blir det alltid när man får möjlighet att göra ett litet besök i Högdalens fiskaffär. En underbar butik som funnits i vårt mysiga centrum sedan det byggdes i början av 1950-talet och som stått emot de stora butikskedjorna och lever kvar – idag med ett större och bättre urval än kanske någonsin förr. Bor du i närheten? Missa inte ett besök! Bor du långt härifrån? Högdalens fina fiskaffär är väl värd resan!

Idag blev det laxbakelse hemma hos oss. Givetvis passade jag på att köpa deras underbara Högdalsröra också – fantastisk till kex och ost, bakad potatis eller istället för pålägg till en färsk baguette.

Trevlig fredag alla!


Lämna en kommentar

Koll på ekonomin – för frihetens skull!

När jag var ung funderade jag inte särskilt mycket över min ekonomi. Allt sånt där som tillhörde ekonomiskt ansvar kändes så avlägset, jag tänkte mest på den dag som var och kanske en vecka framåt. Och det är inget fel i det, för man måste ju kunna njuta av stunden och inte grubbla över pengar. Det var egentligen inte förrän jag fick familj som jag började bli medveten om hur viktigt det är att ha insikt i sin ekonomi – det gör ju att man får så mycket bättre koll på vad man har för marginaler och för utrymme till boende, intressen, nöjen och så vidare. Koll på ekonomin för frihetens skull, helt enkelt.

Att spara är förstås grunden. Man behöver inte vara dumsnål, men att vara sparsam är aldrig fel – t ex när det gäller mat. Det går att äta billigt och bra, och det går att dryga hushållskassan på alla möjliga sätt. Skafferirens en vecka i månaden är exempelvis ett jättebra knep för att spara pengar, det har jag sysslat med i många år. Man har faktiskt mycket mer än man tror i kyl, frys och skafferi, sånt som inte alls behöver kasseras bara för att det legat ett tag. Lite slokande grönsaker kan bli en underbar gratäng med hjälp av lite ost och grädde – bröd som sett sina bästa dagar kan bli en jättegod brödpudding till desserten eller fikat. Att det dessutom är bra för miljön att ta vara på maten är ju ett extra plus.

Men ibland kan man också behöva låna och då gäller det förstås att låna på ett förnuftigt sätt, bland annat kolla att låneinstitutet följer riktlinjerna som satts upp av Konsumentverket och är registrerade hos Finansinspektionen. Det underlättar förstås också om avgifter och räntekostnader är noggrant angivna så att det blir tydligt och klart, som hos Flexlimit. Här kan man räkna ut exakt vad den totala lånekostnaden blir, vilket underlättar att fortsätta ha koll på ekonomin. Då blir det lättare att låna på ett förnuftigt sätt så att man vet exakt hur mycket marginal man har – och att man har råd att betala tillbaka!


Lämna en kommentar

Godisgott med Ginger bar från Ginger People

Är du som jag, så du blir sugen på något sött ibland? Då rekommenderar jag Arjuna Ekologisk Ginger bar från Ginger People – en underbart god bar med läckert seg konsistens och kryddig smak av ingefära. Kakan är sötad med kokossocker, innehåller inget fett men däremot 17 % ekologisk ingefära, och den är verkligen fantastiskt god. Påminner lite om engelsk kola – bonfire treacle – om jag ska jämföra den med något – men är faktiskt ännu godare. Prova själv!


Lämna en kommentar

Personliga klappar och presenter

Julen står för dörren och även om jag vartenda år tänker att i år… i år ska jag minsann inte köpa en massa julklappar… så gör jag det i alla fall. Det behöver inte vara något dyrt, men jag tycker om att ge (och om att slå in paket…) så jag kan inte låta bli. Jag brukar gå på Gamla Stans julmarknad och köpa en helt hög med härliga franska tvålar (de doftar så gott och finns med dofter som lavendel, honung, vanilj… ja och en massa annat!) och sen slår jag in dem till mina vänner.

Själv får jag ofta klappar från olika företag och tidskrifter som jag arbetat för, och särskilt roligt är det när det kommer lite personliga klappar, som saker med företagets tryck till exempel. Då känner man sig lite mer delaktig i produktionen, även som frilansare. Pennor, kaffemuggar och liknande – jag har en hel drös med sådana och jag gillar dem verkligen!

Här finns massor med roliga idéer för julen (och för alla tillfällen för den delen). Hur mycket som helst att välja mellan, både presentkort och presentkorgar, smått och gott som trevliga pennor – men också kläder med tryck. Varför inte en scarf med ett personligt tryck, till exempel? Det är ju så användbart, under alla årstider egentligen. Och vilket tryck man vill ha kan man själv bestämma. Och det finns verkligen många snygga, tycker jag. Bäst är att man kan beställa även ett mindre antal, så det här är inte bara till för företagare som handlar i stora mängder, utan något även för oss som kanske vill ge bort något fint och personligt även till några få nära och kära.

 


Lämna en kommentar

Härliga Halloween…

Nu är det snart dags att fira Halloween igen, och jag gör det just den 31 oktober, som traditionen bjuder i England och USA. Fast många börjar nog fira lite i smyg redan denna helg, så den som vill ha tips på recept som passar just till Halloweenfirandet kan kolla på på min Halloweensida. Du kan också söka i sökfältet, för på bloggen finns också en hel massa inlägg med Halloweentema.

I morgon får du tips på passande skräckfilmer…

 


Lämna en kommentar

Älskade Lego – lika kul för både barn och vuxna

En sak som jag saknar med att inte längre ha småbarn, det är att bygga med Lego. Under flera år byggdes det med Lego i vårt hus – och dessförinnan byggde jag förstås med Lego själv som liten. Men på den tiden fanns det inga byggsatser, såvitt jag minns, det var klossar helt enkelt så man byggde sina egna hus. Men roligt var det – faktiskt tyckte jag att det var roligare att leka med Lego än med dockor.

När min var i bästa ”Lego-åldern” i mitten av 1990-talet var det sjörövar-Lego och riddar-Lego som gällde. Varken sonen eller jag glömmer någonsin det stora sjörövarskeppet han fick när han fyllde fem – eller den riddarborg han fick julen därefter. Svarta riddarnas borg hette den, och gissa om den var svår att få tag i. Till sist hade jag tur och fick tag i en supergullig kille på en leksaksaffär, och han lade undan den sista kartongen åt mig.

Ja, det var härliga tider. Och Lego är verkligen en fantastisk leksak – jag längtar lite efter att få barnbarn så att jag kan damma av de gamla byggsatserna. Eller köpa nya för den delen, för Lego utvecklas ju hela tiden. Hittade en massa skojiga byggmodeller på Klossbutiken (länk till huvudsidan), så gissa om jag blev sugen… Och nu finns till och med byggsatser som en vuxen har lika stort, om inte större, nöje av som barn har – tänk att bygga ihop vackra Tower Bridge och ställa i vitrinskåpet, det är ju hur läcker som helst! Så jag kanske inte ens behöver vänta tills barnbarnen eventuellt kommer…

Vad sägs om att bygga Tower Bridge i Lego? Den perfekta julklappen inte bara till barnen utan också till alla de vuxna som fortfarande saknar Lego-tiden…


Lämna en kommentar

Det tillhör allmänbildningen att känna till doppsko och änglamat

För en tid sedan firade restaurang Tennstopet sitt 150-årsjubileum med att servera en lika gammal meny. På denna meny fanns bland annat doppsko (gräddstuvad pyttipanna), kolbullar och änglamat – allt serverat enligt de priser som var gångbara då det begav sig. Ett mycket trevligt initiativ för dem som hade möjlighet att närvara, vilket förstås främst var särskilt utvalda matpersonligheter, bloggare och  journalister som brukligt är när det ska slås på stort. Lite trist, dock, att så många av dem tycks se på dessa maträtter som något exotiskt och märkligt.

”Kanske har du aldrig varit sugen på doppsko, lerpottasill eller änglamat tidigare i ditt liv, men nu har du en unik chans att prova dessa bortglömda rätter från förr.”

läser jag i en tidning och blir trött. Jag anar den lätt hånfulla ton som präglade Svt:s Historieätarna, där Erik Haag tramsade runt i historien med stora ögon och fällde tendentiösa fjortiskommentarer om företeelser han borde ha haft ett vuxet förhållningssätt till. Bortglömda rätter? Nej, knappast. Doppsko kan man man få på de flesta restauranger idag, och det borde tillhöra allmänbildningen att veta att denna rätt ibland också kallas doppsko. Samma sak med änglamat – att känna till denna dessert gjord på vispad grädde, bär eller sylt och kaksmulor hör också till vanlig allmänbildning. Kolbullar är mer eller mindre standard vid olika evenemang anordnade av hembygdsföreningar och byalag runt om i landet – det ska mycket till om man aldrig kommit i kontakt med sådana. I Värmland serveras på många håll fortfarande sjuskinnsgröt vid festliga tillfällen, inte sällan som juldessert. Kroppkakor har väl överhuvudtaget aldrig glömts bort – och inte heller köttsoppa med klimp? Lerpottasill är ingen bortglömd rätt – åker du till Skåne så finns den att inmundiga på de flesta traditonella gästgiverierna.

Övriga rätter på den ”bortglömda” menyn var bland annat kroppkakor och köttsoppa med klimp. Husmanskost som står sig och som kommer att fortsätta stå sig oavsett hur mycket konkurrens som kommer från jordens alla hörn.

Kolbullar – ingen bortglömd maträtt! Här serverad i Granbergsdals hytta under Kolardagen 2015, serverad med lingon och knaperstekt fläsk som sig bör.


Lämna en kommentar

13-åriga Matilda vann bull-SM

I Bull-SM bedömer en jury de inskickade recepten och till slut återstår 10 finalister vars bullar provbakas och avnjuts av juryn. Trots sin ungdom är årets vinnare, Matilda Persson, ett erfaret bakproffs.

– Matilda överraskade oss totalt! Bara 13 år gammal har hon fått till en helt underbar bulle – en klassisk vetebulle med traditionella, men stora smaker – en dröm till en kopp kaffe. Det här är en ung tjej med mycket passion, kunskap och spännande framtidsplaner, det ska bli kul att följa henne, säger Cecilia Vikbladh, jurymedlem i Bull-SM och matredaktör på Hemmets Journal.

Matildas stora inspirationskälla är mormor Mona Feldtman. Det var hon som tipsade om tävlingen i Hemmets Journal. Vinnarbullen har Matilda själv komponerat receptet till.

– Jag kommer på mina bästa idéer när jag simmar mina längder och det gör jag fem dagar i veckan. Det är som meditation, jag funderar när jag simmar, berättar Matilda Persson.

Vinnarbullen är uppkallad efter mormors älskade hund Fridolf, som älskar dessa bullar.

Matilda Persson mottar förstapriset i Bull-SM på Bokmässan Göteborg den 30 september, kl. 10.00 på Hälsa- och livsstilsscenen. I samband med prisutdelningen intervjuas hon av Cecilia Vikbladh.

Fridolfs lyxbullar 

De här bullarna brukar Matilda baka åt sin mormor och morfars hund, Fridolf och lillasyster Amanda. En traditionell bulle med tydligt smörig smak och en härlig vaniljkräm. Recept: Matilda Persson

30 bullar:
50 g jäst
2 1/2 dl mjölk
200 g smör, rumsvarmt
1 tsk strösocker
8 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl vaniljsocker

Vaniljkräm:
2 dl mjölk
2 äggulor
1 msk strösocker
2 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker

Glasyr:
1 1/2 dl florsocker
1 msk pressad citronsaft eller vatten

Ugn: 225°

Gör så här:

1. Vaniljkräm: Vispa ihop mjölk, äggulor, socker och potatismjöl i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Smaksätt med vaniljsocker och låt krämen svalna.
2. Rör ut jästen i lite kall mjölk. Tillsätt resten av den kalla mjölken. Skär smöret i bitar och blanda med socker och mjöl. Tillsätt jästmjölken och arbeta ihop till en deg.
3. Rör ihop smör, socker och vaniljsocker till fyllningen.
4. Kavla ut degen till en platta 60×35 cm. Bred på fyllning och rulla ihop rån långsidan. Skär i bitar och lägg i bullformar.
5. Lägg en klick vaniljkräm på varje bulle och låt jäsa i 50 minuter. Grädda bullarna i 12–15 minuter.
6. Rör ihop florsocker och vatten och ringla glasyren över de avsvalnade bullarna.

 OBS! Alla bilder från Hemmets Journal!

Om Egmont Publishing
Egmont Publishing 
publicerar ett hundratal magasin och webbplatser, däribland Hemmets Journal, Hus & Hem, Icakuriren, Kalle Anka, Vagabond, Bamse och KING Magazine. Därutöver har vi en omfattande verksamhet inom böcker, spel, aktivitetsprodukter, event och marknadstjänster. Omsättningen uppgår till cirka 1 miljard kronor och vi har cirka 270 medarbetare i Sverige. Egmont Publishing är en del av mediekoncernen och stiftelsen Egmont som varje år delar ut mer än 120 miljoner kronor för att bidra till att barn och ungdomar får ett bättre liv. Läs mer på www.egmont.se.