Ingenting går väl upp mot en riktigt god kolasås! Och den godaste är den du lagar själv. Lagar och lagar förresten – det enda du behöver göra är att koka en burk kondenserad mjölk! Ja, så enkelt är det faktiskt. Koka burken oöppnad i en kastrull med vatten (så mycket att det täcker burken) i några timmar, låt svalna lite och vips har du en underbart krämig och god kolasås att servera till glassen, pajen eller kakan. Späd med lite mjölk om du tycker den är för tjock.

Själv brukar jag ibland använda den här goda kolasåsen som fyllning i stora maffiga amerikanska muffins – det är jättegott!

Här är ett superbra grundrecept på just klassiska amerikanska muffins – satsen ger ungefär 6-8 stora muffins (12 normalstora):

8 dl mjöl
2 dl socker
4 tsk bakpulver
2 ägg
4 dl filmjölk
12 msk olja
1/2 tsk salt

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt olja och fil. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och salt. Fyll 2/3 av muffinsformarna med smet och skeda i en klick kolasås i varje muffin. Grädda i 200°C i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Fler läckra muffinsrecept hittar du på suveräna Dagens muffin!