Kategoriarkiv: Bloggvärlden

Jag sjunger kladdkakans lov!

Kladdkaka, det är grejer det! Jag minns fortfarande första gången jag smakade på kladdkaka, trots att det är flera decennier sen nu. Krämig, chokladig och med iskall vispgrädde till – det var något av det godaste jag någonsin ätit. Mamma hade fått receptet av en väninna och det blev väl använt – så väl att både mamma och jag snart kunde slänga ihop en kladdkaka efter eget huvud, med lika gott resultat.

På den tiden var det choklad som gällde. En gång experimenterade jag genom att hälla i en deciliter nyplockade hallon och insåg att en kladdkaka kan varieras i det oändliga. Sedan dess har mycket hänt. Kladdkakan har kommit för att stanna och det ges till och med ut böcker med enbart recept på denna superläckra skapelse. Vita kladdkakor, kladdkakor med bär, kolakladdkakor, citruskladdkakor… Endast fantasin sätter gränserna.

Perfekt är att en kladdkaka går så snabbt att göra. I princip behöver man bara mjöl, socker, smör och choklad eller kakao och vips har man världens godaste fikabröd eller, om man vill, en underbar dessert.

Är du sugen på att baka kladdkaka? Varför inte prova ett nytt recept På myTaste.com finns mängder av härliga recept. Surfa in och kolla, låt dig frestas och baka en riktigt härlig kladdkaka!

Kladdkaka är det godaste som finns! Här en variant med vit choklad, serverad med björnbär och clotted cream. Mums!

Kladdkaka är det godaste som finns! Här en variant med vit choklad, serverad med björnbär och clotted cream. Mums!

Ge bort ett kycklingpaket i påsk!

Äntligen dags för påsk och umgänge med familj och vänner. Massor med god mat, fritid, kanske kyrkobesök – och varför inte ett extra välkommet påskägg? Men ett påskägg kan vara mer än bara godis. Och nu kan du ge bort ett riktigt välbehövligt påskägg som kan förändra livet för en helt familj, nämligen Läkarmissionens kycklingpaket. Det ryms i både påskägg och blombukett och fungerar även utmärkt att ge som det är eller att skicka. För 100 kronor hjälps utsatta vuxna och barn till en bättre framtid.

salvador-7_liten

 – För bara 100 kronor hjälper du en familj i El Salvador. Med 25 kycklingar, gödning, verktyg och en utbildning i djurhållning plus konsten att driva ett eget litet företag förändrar vi förutsättningarna för utsatta, säger Eva Nordenstam, informationsansvarig på Läkarmissionen.

Familjen Calderón i San Antonio, Masahuat, är en av många fattiga i El Salvador som fått ett kycklingpaket från Läkarmissionens givare. Hela familjen, mamman Evelyn och barnen Carlos och Daniela, 12 respektive 8 år, hjälps åt att ge djuren vatten, mat och att pyssla om dem. Barnens pappa har emigrerat till USA och har inte råd att skicka pengar till familjen. När kycklingarna är stora nog säljs de och för pengarna kan familjen köpa nya, utveckla sin farm och köpa mat till sig själva.

Kycklingpaketen mycket för de utsatta familjerna som är målgruppen för Läkarmissionens projekt. Ekonomi blir bättre och de får lära sig att driva en enkel verksamhet som innebär nya möjligheter att kunna försörja sig själva. En förbättrad ekonomi ger också tryggare sammanhang för utsatta barn och minskar riskerna för att bli rekryterad till kriminella gäng som ständigt söker nya medlemmar.

– Vi är innerligt tacksamma för allt vi fått, nu kan jag bland annat vara hemma på kvällarna och hjälpa till med läxläsningen. I framtiden drömmer jag om att kunna ha en större produktion, bygga större hönshus och att kunna stötta mina barns fortsatta studier, säger Evelyn Calderón.

Vill du också hjälpa en familj i El Salvador? Gå in på Läkarmissionen och ge din egen gåva. Här kan du också se en film från kycklingprojektet:

Fairtrade på Lidl 

  Lidl fortsätter att överraska med bra val. Rättvisemärkt kommer alltmer, till glädje för alla, och visst känns det mycket trevligare att handla mat som är producerad med rättvisa och solidaritet i fokus.  

 Lidls eget fairtrade-märke heter Fairglobe och rekommenderas varmt. Te, socker, godis, kakor…  Dessutom saluför Lidl också ekologiska produkter under namnet Biotrend. Du hittar bl a mjölk, fil och ägg i Lidls ekologiska sortiment. 

 

Kalaset fixar kalaset!

I mellandagarna blir det kalas! Inte hos mig, utan hos en god vän. Och hon är smart nog att ta en cateringfirma till hjälp, nämligen Kalaset. Det är en alldeles utmärkt idé, tycker jag, för det är ju så skönt att kunna koppla av lite även när man själv är värd för festligheterna – inte minst så här i juletider när man minsann har fullt upp ändå…

Kalasetgruppen har inte bara catering utan också andra verksamheter, bland annat restaurangen Usine på Söder i Stockholm (Södermalmsallén närmare bestämt).

Supertrevlig är Usine på Södermalmsallén! (foto: Kalasetgruppen)
Supertrevlig är Usine på Södermalmsallén! (foto: Kalasetgruppen)

Där var jag och min man, och vår präst samt två vittnen och en urtrevlig fotograf, och åt bröllopslunch i november. Jo, vi gifte oss faktiskt mitt i gråaste november – efter nästan trettio år som särbos – och det var precis så vi ville ha det.

Lyckligt nygifta - efter 28 år... (Foto: Jonas Hessman)
Lyckligt nygifta – efter 28 år… (Foto: Jonas Hessman)

Lunchen var över förväntan. Det är inte alltid så att lunchmenyerna gör en jätteglad, men Usine är en alldeles utmärkt bistro/restaurang som har något för alla smaker. Det var första gången jag var där, men därefter har det blivit flera gånger. Dagens lunch varierar från dag till dag – det kan vara pannbiff med gräddsås, pocherad torsk eller någon god kycklingrätt. Det fasta lunchutbudet omfattar bland annat steak minute och en alldeles delikat grillad toast med oxbringa. Så gott! Jag, som alltid längtar till New York och mina favoritdiners där, väljer nästan alltid det sistnämnda…

Det finns all anledning att tro att Kalasetgruppens catering håller samma höga kvalitet så jag ser verkligen fram emot den stundande festen!

Surdeg från Kronjäst – och en riktigt härlig utmaning!

Häromveckan kommer ett fantastiskt kit med ingredienser till surdegsbröd från KronJäst – och inte bara det utan dessutom ett enastående gott bröd komponerat av bagarlandslaget. Utmaningen var att skapa ett lika gott bröd – eller till och med godare – men utan recept…

Den nya surdegen från KronJäst har en smart ventil som gör den lika aktiv som en surdeg man startar själv. Skillnaden är att den är färdig att baka med på direkten, vilket är väldigt bekvämt om man snabbt vill få till ett gott bröd. Så sagt och gjort, klart jag antog utmaningen! Om det blev godare? Kanske inte. Men helt klart lika gott! Här är mitt recept:

Matmammans surdegsbröd

Fördeg:

råg50g jäst 
1 påse KronJäst surdeg Råg (färsk)
5 dl kallt vatten Vatten, kallt
8 dl fint rågmjöl

Till bakning:

9 dl vetemjöl special
2 tsk havssalt (vanligt salt funkar förstås också!)
2 msk smakneutral olja  
1 1/2 dl brun farin  
1 dl solrosfrön
1 dl russin 

solrosfrönGör så här: Rör samman alla ingredienser till fördegen och låt vila en timme. Därefter rör du ner övriga ingredienser – solrosfrön och russin sist. Låt jäsa övertäckt i ca en timme. Vält därefter ut på mjölat bakbord och dela i två delar. Forma  limpor av önskad form och strö rågmjöl över. Jäs på plåt, under bakduk, i ca en timme. Värm under tiden ugnen till 250 grader.

Skåra limporna på längden och sätt in dem i mitten av ugnen. Ställ in en skål med vatten (för knaprig yta) och sänk ugnsvärmen till 200. Grädda ca 30-40 minuter, spraya gärna med lite extra vatten ett par gånger under gräddningen. Låt svalna på galler och utan bakduk, skär i skivor och njut med ett gott pålägg!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tips! Sötningsmedlet kan du variera lite som du vill. Byt ut farinet mot mörk sirap eller muscovadosocker – eller varför inte honung? Det ger härlig arom!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Peat.se – allt du behöver veta om whisky

whiskyWhisky har kommit stort på senare år, och är mer populärt än någonsin. Jag har ibland fått prova och recensera whisky här på bloggen, mycket trevligt eftersom jag är synnerligen förtjust i denna dryck.

Dock är jag än så länge något av en novis på whiskyområdet, varför jag läser på så mycket jag hinner och kan om ämnet. Rök, malt, blended och what not – när jag var ung då kände jag i princip bara till Johnnie Walker och Glenfiddich, men nu upptäcker jag fler och fler sorter och har på senare tid utvecklat en smak för det riktigt rökiga.

peatPå väg mot ett större kunnande om den ädla whiskyn har jag haft en enorm hjälp av whiskybloggen Peat.se. Inspirerande inlägg och nyheter från whiskyvärlden blandas med matnyttig information om destillerier, distributörer och allt annat som kan vara av intresse när man tar sig an whiskyn. Faktum är att man kan söka och få svar på de flesta av sina frågor när man surfar runt på peat.se, vilket jag gör regelbundet.

Framför allt tycker jag att det är en lysande sida att besöka om man själv inte riktigt vet vad man gillar, och om man vill få tips om nya whiskysorter att prova. Särskilt kul är det att peat.se fokuserar mycket på svensk whisky. Hur bra är den svenska whiskyn egentligen? Och vilka svenska whiskysorter är bäst?

Det finns mängder av anledningar att besöka peat.se. Och om du nu råkar veta allt om whisky och inte behöver vare sig råd eller recensioner så kommer du säkert också att uppskatta tonen och de personliga inläggen. Vi kan alla behöva få tips om vilken whisky som passar bäst i förtältet på campingen till en hårdrocksfestival!

Mora Hotell & Spa – nära till det mesta!

Vem vill inte skämma bort sig lite...? (Foto: morahotell.se)
Vem vill inte skämma bort sig lite…? (Foto: morahotell.se)

Nu stundar strax advent. Mycket bakning och matlagning står på schemat – jag gillar att göra så mycket som möjligt själv och har i god tid beställt en kvarts ekogris med tillhörande skinka som jag rimmar själv. Men avkoppling behövs också, och jag funderar på att tillbringa ett par dagar på Mora Hotell & Spa.

Morfars kusin Concor var en av Zorns många lärlingar. I min ägo har jag bl a en oljemålning med vy över Mora. Detta är ett träsnitt av Mora kyrka. (Foto: privat)
Morfars kusin Concor var en av Zorns många lärlingar. I min ägo har jag bl a en oljemålning med vy över Mora. Detta är ett träsnitt av Mora kyrka. (Foto: privat)

Jag har lite speciella kopplingar just till Mora, för en släkting till min morfar levde och verkade i trakten och var lärling till ingen mindre än Anders Zorn. För Concor Adolf Melin, som han hette, innebar det inte bara att den store konstnären gav lektioner.  Det innebar också att han fick göra allt från att hugga ved till måla bakgrundsmotiv till konstnärens berömda kullor. Han hann förstås också med att måla egna alster och även om Concor aldrig blev någon känd konstnär så är han åtminstone representerad på Nationalmuseum.

Själv har jag aldrig besökt Zorngården, men varenda gång jag ser en Zorntavla tänker jag på morfars kusin Concor. Så kanske är det dags nu. Mora Hotell & Spa ligger bara ett stenkast från Zorngården och Zornmuseet, så det står definitivt på schemat. Annars gillar jag mest att koppla av när jag bor på hotell. Och så att äta gott förstås! Mora Hotell & Spa frestar med mycket lokalproducerat och vilt, och har ett antal hotellpaket att välja bland, så one of these days tar jag och låter julförberedelserna vila och drar upp mot Dalarna!

Ordning och reda med EssVision

Jag har alltid varit något av en slarver. Visst, jag har en massa pärmar för viktiga papper – men använder jag dem? Hmm… Inte direkt. Pärmarna står halvtomma och lådor och hyllor svämmar över av diverse dokument.

Samma sak är det med datorn. Ibland städar jag upp, skapar prydliga mappar, och fixar ett system. Men snart är jag där igen, där allt bara är en enda röra.

Det går väl möjligen an när det gäller ens privatliv, åtminstone om man har ett enkelt och lättöverskådligt sådant. Men har man ett företag, hur litet det än må vara, är det definitivt inte lyckat, det vet jag av egen erfarenhet efter att min man och jag drev företag under flera år.

Men det finns hjälp att få, även för en slarver. EssVision har många olika lösningar för hantering av information inom både privat och offentlig sektor och kan hjälpa till att skapa hållbara system för dokumenthanteringen. Och det kan minsann behövas! Systemet heter Evolution, och behöver man utöka så finns ett antal tilläggstjänster att köpa, bra att veta tycker jag, så behöver man inte känna sig alltför begränsad.

Att hålla ordning kan faktiskt vara svårt för många. Därför är jag odelat positiv till den här hjälpen. På något sätt känns det väldigt tryggt att veta att man har ett system som hjälper till så att rätt dokument är tillgängliga för rätt personer…

Ordning och reda vill väl alla ha men vissa av oss behöver lite hjälp, både på skrivbordet och i datorn... (Foto: Wikimedia kommens)Ordning och reda? Ja tack! Men vissa behöver lite hjälp på traven… (Foto: Wikimedia Commons)

Tjäna pengar till klasskassan med Delikatesskungen!

Höstlovet är över och nu är det dags att börja tänka på advent och jul. Och just vid den här tiden på året är det också extra gynnsamt för skolklasser och idrottslag att dra in lite extra pengar till kassan. Det är relativt enkelt att göra med hjälp av Delikatesskungen, det har jag väldigt goda erfarenheter av sedan min son gick i skolan. För vem blir inte glad över möjligheten att köpa härlig salami, högklassig cheddar och belgiska praliner till jul?

Klart man vill köpa hem delikatesser inför storhelgerna! (Foto: Delikatesskungen)
Klart man vill köpa hem delikatesser inför storhelgerna! (Foto: Delikatesskungen)

Det fiffiga med Delikatesskungen är att man helt enkelt bokar ett säljpaket med smakprover, säljtips och en massa annat praktiskt, men att man ingenting betalar förrän varorna är levererade till kunden. Vinsten blir olika stor beroende på hur mycket man säljer förstås, men förlora kan man inte göra. Om varje barn i en klass på 25 elever säljer 8 produkter var blir förtjänsten 13 000 – det är inte illa det!

Ibland kommer jag på mig själv med att sakna den där tiden, när alla vi föräldrar och barn – både i skolan och i fotbollsklubben – gjorde gemensam sak för möjligheten att ge ungarna en härlig klass- eller idrottsresa och beställde hem delikatesser att sälja och sedan ordnade julbasar… Det gick åt som smör, kan jag lova! Fast som tur är har jag grannar och vänner som har barn i skolåldern, så jag får fortfarande chansen att köpa Delikatesskungens läckra produkter till jul!

På Delikatesskungens hemsida kan du läsa mer om hur du gör för att just din klass eller idrottsklubb ska få in extra pengar!

Tre nya smakstarka middagskit från Old El Paso

I dagarna är det premiär för tre nya middagskit från Old El Paso – Restaurante. Soft tortillas och härliga kryddmixer till Chicken Tinga, Baja Fish och Pork al Pastor, alla med förslag på fräscha tillbehör. Inspirerat av restauranger runt om i Mexico blir detta något helt annat än den vanliga fredagsbacon – det är nytt, fräscht och smakrikt och jag är alldeles betagen!

Pork al Pastor med ananassalsa, hacks lök och finklippt koriander är mums för smaklökarna!
Pork al Pastor med ananassalsa, hacks lök och finklippt koriander är mums för smaklökarna!
Baja Fish - krispig fiskfilé med härlig crème fraicheröra, lime och koriander - varför inte pröva lite strimlad rödkål till också?
Baja Fish – krispig fiskfilé med härlig crème fraicheröra, lime och koriander – varför inte pröva lite strimlad rödkål till också?