Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Lätt och läckert med kyckling, tomater och tagliatelle!

Lämna en kommentar

Idag visar termometern över 20 grader i skuggan och dagen är som gjord för en lätt lunch som går snabbt och som smakar fräscht. Jag föreslår stekt kycklingfilé med tagliatelle och en röra på färska tomater och svarta oliver. Lättare kan det inte bli – och det är supergott!

Stek kycklingfilé i smör eller olja (eller en blandning av båda). Krydda med salt, peppar och kanske lite chilipulver. Stek den på medelstark värme och se till att den är ordentligt genomstekt.

Hacka färska tomater – ungefär 1 per person – och fräs i olja. Tillsätt svarta oliver, hela eller hackade (glöm inte att de måste vara kärnfria!). Låt tomatröran bli ordentligt mjuk och krydda den med örtsalt, peppar och gärna persillade.

Servera kycklingen och tomatröran med nykokt tagliatelle.
Tips! Gör lunchen vegetarisk/vegansk genom att byta ut kycklingfilén mot quornfilé. Se då till att tagliatellen inte innehåller ägg, och att du steker filéerna och tomaterna i vegetabilisk olja!

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s