Äpplen kan man göra massor av. Smulpaj och kräm och varför inte äppelchutney?Det är kryddigt och gott och dofterna när man kokar den är ju bara så underbara…

Det här receptet är enkelt och blir utsökt gott och passar till det mesta, inte bara till den indiska curryn till också till den klassiska svenska söndagssteken! Prova till exempel att byta ut vinbärsgelén mot chutney, det blir en riktigt fin smakupplevelse!

1 kg svenska äpplen

1 gul eller röd lök

1 kanelstång

2-3 msk färskriven ingefära

4 dl farinsocker

2 dl vitvins- eller äppelcidervinäger

½ tsk salt

1 chili av mildare sort, ex jalapeño

Skala och kärna ur äpplena och hacka dem i mindre bitar. Skala och finhacka löken och finhacka chilin (var noga med att få bort frön och membran!)

Blanda alla ingredienser utom farinsockret i en stor gryta. Sjud tio minuter-en kvart tills äpplena blir mjuka och tillsätt sedan sockret. Låt chutneyn sjuda i omkring en halvtimme tills den blivit ganska fast. Förvara i glasburkar i kylen.