Ibland har man bråttom och vill fixa middag lite snabbt. Då är det lätt att ta till en hämtpizza, eller en mosbricka från korvkiosken, eller kanske köpa hem något från matbutikens frys. Men man kan faktiskt fixa snabba middagen både billigare och nyttigare och lika snabbt – här är två jättegoda såser/röror som passar till ris, pasta, couscous eller bulgur.

Tomatsås med äpple och curry

1 gul lök

2 pressade vitlöksklyftor

1-2 msk olja, gärna raps eller oliv

3-4 tsk currypulver (eller 1-2 tsk currypasta av valfri sort)

1 stort syrligt äpple

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

salt och peppar

Gör så här: Skala och hacka löken och fräs den genomskinlig i oljan tillsammans med vitlöken och curryn. Skala, kärna ur och hacka äpplet och tillsätt detta samt de krossade tomaterna. Smaka av med tomatpuré samt salt och peppar och låt såsen puttra på svag värme tills den tjocknat lite, ca 10-15 minuter.

Tomatsås med vitlök och saffran

3 hackade vitlöksklyftor

1-2 msk olja, helst raps eller oliv

1 kuvert saffran

1 burk passerade tomater

1 tsk fänkålsfrön

1 tsk torkad timjan eller oregano

Gör så här: Fräs den hackade vitlöken i olja på svag värme. Tillsätt saffran, tomater och kryddor och låt såsen koka på svag värme i ca 10 minuter. Klart!