När jag först träffade min svärmor (för en evighet sen i slutet av 80-talet) bjöd hon på en av de godaste potatissallader jag någonsin ätit. Hon kallade det för ”dansk potatissallad”, och serverade den ljummen med en köttbit till. Självklart bad jag om receptet och fick det – men eftersom jag är en slarvmaja som inte samlar alla recept i en pärm förlorade jag det efter en tid. Och plötsligt – efter nästan 20 år – dök det upp igen i en kökslåda… Jag vet, det tyder på att jag inte är världens bästa på att hålla ordning i kökslådorna men det är faktiskt bara just den enda lådan som jag inte regelbundet rensar. Hur som helst blev det givetvis dansk potatissallad till middag igår – denna gång med rödvinssmakande toulousekorv till!
8-10 kokta kalla potatisar
2 gula lökar
1½ dl vatten
50 g smör
2 msk ättikssprit
2 msk socker
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 knippe persilja
Skala potatisen och skär den i skivor. Skala och tunnskiva löken. Koka löken några minuter med vattnet och tillsätt sedan smöret, ättikan, sockret samt salt och peppar.
Finhacka persiljan och rör i den.
Låt marinaden bli varm och vänd ner potatisen. Servera potatissalladen ljummen, gärna med lite extra persilja som dekoration.
[…] eller kanske i en härlig potatissallad. Jag skulle kunna föreställa mig att den är jättegod i den här danska potatissalladen – dessutom skulle den göra salladen (som är lite färglös) mycket […]
GillaGilla
[…] Den här potatissalladen var en av min svärmors paradrätter. Den serveras ljummen och passar till alla sommarens goda grillrätter. Till receptet >> […]
GillaGilla
[…] du laga något danskt istället? Gör en jättegod dansk potatissallad och servera med rôde […]
GillaGilla
[…] annan klassiker till grillfesten är förstås potatissallad. Här hittar en fantastiskt god dansk potatissallad. En annan av mina favoriter är en klassiker som ursprungligen kommer från en tidig upplaga av […]
GillaGilla