Ibland kan det vara bra att ha ett helt äggfritt alternativ på fikabordet. Det här sockerkaksreceptet är riktigt bra och kan varieras efter tycke och smak. Sockerkakor utan ägg sjunker gärna lite på mitten men de är lika goda ändå. Och vill man kan man ju garnera den med något gott, till exempel säsongens frukter och bär eller lite vispad grädde och riven choklad.

Det här behövs:

50 g smör

2 dl strösocker

1 dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Valfri smaktillsats, t ex 2 tsk vaniljsocker, rivet skal av en citron eller apelsin, 2 tsk kardemumma, ½ påse pepparkakskryddor, eller 1 dl bär.

Vill du ha en mjuk chokladkaka kan du byta ut ½ dl av mjölet mot ½ dl kakao istället, det blir jättegott!

Rör smör och socker vitt och pösigt. Till sätt mjölken och rör eller vispa tills det blir en jämn smet. (Jag lyckas aldrig få smeten slät men slutresultatet blir bra ändå!)

Blanda mjölet med bakpulvret och smaktillsatsen och häll det i kaksmeten. Grädda i smord och bröad form i 175 graders ugnsvärme ungeför 35-40 minuter.

Tips! Prova att byta ut ströbrödet mot idealmjöl – det blir jättebra!