Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Härliga vetebullar med apelsinfyllning

3 kommentarer

Hur gott det än är med klassiska vetebullar med fyllning av vanilj och kanel vill man ha lite variation ibland. De här apelsinfyllda bullarna är otroligt goda, och smakar ljuvligt gott till en kopp starkt kaffe – eller varför inte med ett glas iskall mjölk?

Till degen:

1 pkt jäst (inte för söta degar utan vanlig, hederlig jäst!)

5 dl mjölk (helst röd men mellanmjölk funkar också bra)

150 g smör

½ tsk salt

1 dl socker

2-3 tsk kardemumma (kan uteslutas)

13-14 dl vetemjöl

 

Till fyllningen:

100 g rumsvarmt smör

rivet skal av en apelsin

½ dl florsocker

1-2 tsk vaniljsocker

Pensling:

uppvispat ägg och pärlsocker eller hackad mandel

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Smält smör och tillsätt mjölk, värm till 37 grader (fingerljummet). Häll mjölkblandningen i bunken och rör om tills jästen smält. Tillsätt socker, kardemumma och salt i degspadet – häll sedan i nästan allt vetemjöl (spara lite till utbakningen). Rör om tills degen blir smidig eller vält ut degen på bakbordet och knåda den smidig. Jäs den sedan under bakduk i en halvtimme-fyrtio minuter.

Medan degen jäser värmer du ugnen till 250 grader, och rör ihop fyllningen. Vaniljsockret är egentligen inte nödvändigt men passar fint ihop med den lite syrliga apelsinen.

Pensla med ägg och strö på pärlsocker

Vält ut den jästa degen på bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje deg till en avlång platta, ungefär ½ cm tjock. Bred på apelsinkrämen. Vik kakan tre gånger, skär 1½ cm långa remsor och vrid till knutar. Jag brukar grädda dem i formar, men blir fina även utan bullformar.

Låt bullarna jäsa på plåt i ca en halvtimme. Pensla sen med uppvispat ägg och strö över pärlsocker eller hackad mandel. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter eller tills bullarna fått fin färg.

Nygräddade apelsinbullar smakar härligt till nybryggt kaffe!

Bullarna kan enkelt göras sockerfria genom att du byter ut strösockret mot strösötningsmedel – t ex Canderel – i både degen och fyllningen och utesluter pärlsockret.

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

3 thoughts on “Härliga vetebullar med apelsinfyllning

  1. Pingback: Limekaka med färskostglasyr | Matmammans Blogg

  2. Pingback: Födelsedagskaffe med bullar, klassiska småkakor och tårta täckt med sugarpaste | Matmammans Blogg

  3. Pingback: Fikafavoriten – soliga vetebullar med fyllning av apelsin eller citron! | Matmammans Blogg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s