Silverkaka är en anrik och beprövad sockerkaka som är perfekt att baka när man fått äggvitor över. Själv brukar jag alltid göra en när jag har bakat key lime pie. Den går fint att frysa!

100 g rumsvarmt smör

2 dl socker

1 dl mjölk

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

3-4 äggvitor (ungefär 1 dl)

Sätt på ugnen och smörj och bröa en form på 1½ l. Rör smöret och sockret poröst (gärna i matberedare). Rör ner mjölken i smeten. Blanda sedan mjölet med bakpulvret och vanljsockret och rör ner.  Vispa äggvitorna till fast skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min beroende på ugn. Låt kakan svalna lite innan du stjälper upp den.

Intressant?