Cupcakes är verkligen ett gott litet bakverk, som kan varieras nästan i det oändliga. Till Halloween kan du göra dem med svart lakritsfrosting eller med frosting i samma brandgula nyans som en Halloweenpumpa. Eller, som på bilden, med vit frosting och blodröd glasyr…

Halloweencupcakes

Muffins:

100 g smör
2 ägg
2 ½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Glasyr:

150 g färskost
50 g smör
2 ½ dl florsocker
ev karamellfärg

Gör så här: Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dessa samt det smälta smöret i äggsmeten. Fördela smeten i 12 normalstora muffinsformar. Grädda i 10-15 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna.

Vispa smöret mjukt med en elvisp och tillsätt färskost och florsocker och eventuellt hushållsfärg. Spritsa eller bred glasyren på muffinsarna och garnera som du känner för.