Det italienska köket är något alldeles speciellt, tycker jag. Jag älskar italiensk mat – allt från Carbonara till coda alla vaccinara (oxsvansragu) och det mesta
Kategori: Italienskt
Rom
Nu har jag åkt till Rom igen för att jobba några dagar. Hittade också en ny trevlig restaurang, Etabli. Fräsch och vällagad pasta och en
Angelica Taverna – fine dining i Rom
Min absoluta favorit bland restaurangerna i Rom är en riktigt fin restaurang alldeles i närheten av Vatikanen, Taverna Angelica. Jag vet inte ens var jag ska börja när jag ska försöka beskriva denna fantastiska restaurang – det räcker liksom inte att säga att det är trevligt där, eller att maten är god. Att äta middag på Taverna Angelica är att vara ute på ett kulinariskt äventyr. Rena, fina smaker i kombinationer som får smaklökarna att jubla. Vad du än gör, missa inte ett besök där om du kommer till Rom!
Söndagens carbonara
Carbonara är en favorit i det italienska köket. Enkel, rustik och lättlagad och dessutom underbart god. Knaperstek lite rökt eller rimmat sidfläsk (kanske 300 g
Coda alla Vaccinara – oxsvansragu
Coda alla Vaccinara – oxsvansragu – finns i många varianter. Senast jag var i Rom avnjöt jag den på utmärkta restaurangen Rhistochicco i Rom. I mitt senaste recept har jag försökt efterlikna detta så långt det är möjligt och resultatet är den godaste oxsvansragun jag någonsin gjort. Prova du också!
