Matmamman

Rabarber i en underbar smulpaj…

Visst är det härligt när den första späda rabarbern dyker upp! Härligt rosafärgad, lagom syrlig och oerhört god att äta som den är eller i en läcker efterrätt. Häromdagen plockade jag en helt bunt krispiga och fina rabarberstjälkar från en god väns trädgård – och det är klart att det blev en rabarberpaj till kaffet…OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smulpaj med rabarber


6-8 rabarberstjälkar, skurna i bitar
1 msk potatismjöl
1 msk strösocker (eller motsvarande mängd sötningsmedel)
2½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker (eller 1 tsk vaniljpulver)
100 g smör

Gör så här: Blanda rabarber med potatismjöl och socker i en liten pajform eller annan ugnsfast form. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och smör till en smulig deg. Fördela smuldegen över rabarbern och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter. Avnjut med lite lättvispad grädde, halvsmält vaniljglass eller vaniljsås.

Upptäck mer från Matmamman

Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.

5 kommentarer

    • Jag också… Jag har dock goda vänner som har, och det växer ju enormt när de väl rotat sig, så kanske har du någon i bekantskapskretsen du också, som kan ge bort lite?

      Gilla

      Svara

Lämna ett svar till Kaffe med paj… | Matmammans Blogg Avbryt svar