Har du ätit maizenapudding någon gång? Det är lite som en svensk version av pannacotta, fast gjord med mindre grädde och med äggulor istället för gelatin. Maizenapudding åt man ofta förr i tiden, och jag lagar det fortfarande ibland när jag är sugen på en riktigt god och len efterrätt. Servera den med bär, sylt eller saftsås.
Maizenapudding
6 dl mjölk
1 1/2 dl vispgrädde
Knappt 1 dl strösocker
3/4 dl maizena
2 tsk vaniljsocker (eller 1 tsk vaniljpulver)
2 äggulor
Gör så här: Häll mjölk, grädde och socker i en tjockbottnad kastrull. Vispa ner maizenan och låt alltsammans koka upp. Låt sjuda på svag värme i några minuter, tills blandningen blivit rejält tjock – rör hela tiden. Dra kastrullen från värmen och vispa i äggulorna.
Fördela i portionsformar, eller i en stor skål, och strö lite socker på ytan så att den inte får skinn. Låt kallna i kyl.
Matmamman 