Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Allt det goda av nypon…

2 kommentarer

Nypon, det är grejer det! Jag kommer aldrig att glömma min mosters nyponsoppa, den som hon gjorde av självplockade nypon som hon torkat i ugnen. Just när man var som mest sugen på något riktigt gott brukade hon ta fram ur förrådet, koka en underbar soppa som hon sen serverade med ovispad grädde och några mandelbiskvier. Rena delikatessen och inte den minsta likhet med den bleka, trista nyponsoppan man kan köpa i butik.

Eftersom nypon finns nästan överallt, och i stora mängder, så finns det ingen anledning att överhuvudtaget köpa färdig nyponsoppa tycker jag. Plocka dina egna nypon och koka soppan själv istället, det blir himmelskt gott.

Hur man torkar nypon

nypon på torkVanligast är att man plockar nypon under hösten. Men det går bra att plocka dem även på vintern, och även om de svartnat av frosten. Det tar en hel del tid i anspråk och använd handskar, för det är ena riktigt taggiga buskar… Men det är verkligen värt besväret!

Enklast är att torka nyponen hela på en plåt i ugnen på mycket svag ugnsvärme – så gjorde alltid min moster och resultatet blev utmärkt. Det tar flera timmar men sköter ju sig självt i ugnen medan du ägnar dig åt andra saker. Sedan förvarar du de torkade, kallnade nyponen i burkar med tättslutande lock, så kan du enkelt göra världens godaste nyponsoppa när andan faller på. Nyponen håller i princip hur länge som helst, eller i alla fall under flera år, så länge du förvarar dem väl.

Moster Brittas nyponsoppa

1½ l vatten
5 dl torkade hela nypon
1½ dl socker
1½ msk potatismjöl

Gör så här: Låt de torkade nyponen ligga i hälften av vattnet i några timmar eller över natten. Koka dem mjuka i samma vatten, det tar ca 20-30 minuter. Sedan kan du finfördela dem i matberedare eller bara mosa med mosstöt. Sila av genom en finmaskig sil och slå tillbaka nyponsoppan i kastrullen. Tillsätt resten av vattnet och tillsätt sockret. Lös upp potatismjölet i lite vatten och häll i redningen i soppan i en fin stråle. Låt koka upp, ta kastrullen från plattan och servera soppan ljummen. Ringla i lite ovispad grädde och lägg i några mandelbiskvier vid servering.

Imorgon får du recept på en underbar nyponmarmelad som passar perfekt till frukostens rostade bröd eller till helgens festliga ostbricka!

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

2 thoughts on “Allt det goda av nypon…

  1. Så gott med hemlagad nyponsoppa 🙂
    Ha det gott

    Liked by 1 person

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s