Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Jordgubbstårtan är Sveriges godaste tårta!

Lämna en kommentar

Nu är Sveriges godaste tårta korad – det är deltagarna i Matmagasinets matpanel som med stor majoritet utsåg jordgubbstårtan till vinnare.

Sommaren är tårtkalasens bästa tid. Att träffas i trädgården eller på balkongen över en god kopp kaffe och en härlig tårtbit tillhör favoritstunderna. Men vad ska man bjuda på för att bli populär?

Svaret är jordgubbstårta!

Det visar Matmagasinets nya undersökning Matpanelen där deltagarna röstat fram tårttoppen:

  1. Jordgubbstårta 31%
  2. Marängtårta med bär 19%
  3. Cheesecake 9%
  4. Moussetårta 7%
  5. Kladdkaka 7%
  6. Prinsesstårta 7%
  7. Schwarzwaldtårta 7%
  8. Hallontårta 3%

Det är stor risk att man blir impopulär om man i stället tar fram en pannkakstårta till kaffet. Då rynkar antagligen de flesta på näsan – den fick nämligen noll procent i omröstningen.

Maud Onnermark är Matmagasinets chefredaktör och känd tv-kock i bland annat SVT:s Go’kväll:

– Jag har nog lagat hundratals jordgubbstårtor, säger hon. Och jag tycker mycket om kombinationen grädde och fräscha bär. Det här är min favorittårta med en botten med knapriga mandlar, syrlig kräm som kontrast till den lena grädden och friska jordgubbar. Den som vill göra det riktigt enkelt kan bara ta grädde och bär som topping.

Mandel- och citrontårta med jordgubbar

Kräm och bottnar kan göras klara långt i förväg. Kräm och grädde läggs på samma dag och jordgubbarna strax före servering.

1 tårta 10 bitar:

100 g sötmandel

300 g mandelmassa

2 stora äggvitor

Fyllning:

2 stora äggulor

0,5 msk finrivet citronskal

2 msk pressad citron

3/4 dl strösocker

2 dl vispgrädde

1–2 liter jordgubbar

Garnering:

florsocker

mynta- eller citronmelissblad

Gör så här:

Sommarens godaste jordgubbstårta med knaprig mandelbotten, citronkräm och grädde. Foto: Anders Norrsell

Sommarens godaste jordgubbstårta med knaprig mandelbotten, citronkräm och grädde. Foto: Anders Norrsell

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Hacka mandeln grovt i matberedare eller för hand. Blanda den med mandelmassa och äggvitor. Om du inte har matberedare går det lättast att först grovriva mandelmassan.

3. Bred ut smeten i en rundel, ca 26 cm i diameter, på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 12–15 minuter tills den börjar få fin ljusbrun färg.

4. Blanda äggulor, citronskal, citronsaft och socker i en liten tjockbottnad kastrull. Värm under vispning till en tjock kräm. Låt kallna. Hit kan förberedas dagen innan.

5. Dra av bakplåtspapperet och lägg upp bottnen på serveringsfat. Vispa grädden. Bred på citronkrämen och bred grädden över. Lägg på rikligt med skivade jordgubbar. Sikta över florsocker och lägg på några mynta- eller citronmelissblad.

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s