Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Burek med ostfyllning

2 kommentarer

Burek är något av det godaste jag vet. Dels den bosniska ”rullen” som fylls med köttfärs och lök – dels denna ostfyllda filodegsburek. Prova själv!

Burek med ostfyllning

12-16 stora blad filodeg (knappt 1/2 förpackning à 500 g)
400 g färskost av Philadelphiatyp
100 g vitost av cypriotisk typ (ej Halloumi eller annan ”grillost”)
4 ägg
salt
peppar

mjölk till pensling

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERAGör så här: Värm ugnen till 200 grader. Tina filodegen (eller köp kyld filodeg om det finns i matvarubutiken). 

Vispa ihop färskost och ägg och smula i vitost. Salta och peppra.

Smörj en långpanna (20×30 cm) med olja. Täck med dubbla filodegsark och låt deg hänga ut lite över kanten så att du sen kan vika den över fyllningen. Pensla filodegsbladen med mjölk och lägg på ytterligare ett lager. Häll sedan över ostfyllningen och täck med filodegsblad i två-tre lager. Pensla med mjölk mellan varje och även ovanpå. Sporra gärna rutor.

Grädda i ca 30-40 minuter tills bureken höjt sig och fått vacker färg. Servera med en härlig sallad på olika fräscha blad, t ex röd mangold .

 

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

2 thoughts on “Burek med ostfyllning

  1. Kan man inte göra trianglar av filodegen och fritera dom istället för ugnen. Kan man göra det med den här ostfyllningen?

    Liked by 1 person

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s