Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Sommarfika med himmelsblåa muffins…

Lämna en kommentar

Gårdsfika är mysigt och gillas av alla åldrar!

Gårdsfika är mysigt och gillas av alla åldrar (samt av hundar)!

Igår fikade vi ute på gården igen. Det gör vi titt som tätt här – ofta helt spontant – och det kan ofta räcka med att en eller två grannar går ut med varsin kaffekopp för att fler ska komma. Det är ett härligt sätt att lära känna grannarna och att ta vara på de varma soliga sommardagarna!

Gårdsfikan igår var dock planerad, så jag hade bakat chokladmuffins som jag sedan glaserade med lite florsockerglasyr. Blå – som sommarhimlen – och med olika sorters strössel och kokosflingor på toppen. Gott, tyckte både vuxna och barn!

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERAKONICA MINOLTA DIGITAL CAMERAHimmelsblå chokladmuffins

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjölet med vaniljsocker, kakao och bakpulver samt saltet. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten och vänd sedan i smöret. Fördela muffinssmeten i ca 15 normalstora muffinsformar och fyll dem till 3/4. Grädda ganska långt ner i ugnen i 10-15 minuter och låt svalna i formarna.

Rör ihop 2 dl florsocker med 1 msk vatten eller pressad citron. Rör ner blå hushållsfärg och bred glasyren på muffinsarna. Toppa med strössel och/eller kokosflingor.

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s