Fikafavoriten – soliga vetebullar med fyllning av apelsin eller citron!

Härligt goda vetebullar – här med en fyllning av sötsyrlig apelsin och mild vanilj!

Vetebullar är en klassiker till kaffet och det är klart man vill ha en laddning i frysen att ta fram när man får fikagäster, eller bara blir sugen i största allmänhet. Nu när julen är över blir det vanliga ”vita” vetebullar igen, med generöst med kardemumma i degen och god fyllning av vanilj eller kanel. Eller varför inte apelsin? Apelsinbullar är en av mina favoriter och alldeles särskilt så här vintertid, när citrusfrukterna är som saftigast och godast. Välj blodapelsiner eller vanliga, vilket du föredrar – det blir lika gott vilket som!

Till degen:

1 pkt jäst

5 dl mjölk

150 g smör

½ tsk salt

1 dl socker

2-3 tsk kardemumma

13-14 dl vetemjöl

Till fyllningen:

100 g rumsvarmt smör

rivet skal av en apelsin

½ dl florsocker

1-2 tsk vaniljsocker

Pensling:

uppvispat ägg och pärlsocker eller hackad mandel

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Smält smör och tillsätt mjölk, värm till 37 grader (fingerljummet). Häll mjölkblandningen i bunken och rör om tills jästen smält. Tillsätt socker, kardemumma och salt i degspadet – häll sedan i nästan allt vetemjöl (spara lite till utbakningen). Rör om tills degen blir smidig eller vält ut degen på bakbordet och knåda den smidig. Jäs den sedan under bakduk i en halvtimme-fyrtio minuter.

Medan degen jäser värmer du ugnen till 250 grader, och rör ihop fyllningen. Vaniljsockret är egentligen inte nödvändigt men passar fint ihop med den lite syrliga apelsinen.

Vält ut den jästa degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje deg till en avlång platta, ungefär ½ cm tjock. Bred på apelsinkrämen. Vik kakan tre gånger, platta till lite och skär 1½ cm långa remsor och vrid till knutar. Jag brukar grädda dem i formar, men de blir fina även utan bullformar.

Låt bullarna jäsa på plåt i ca en halvtimme. Pensla sen med uppvispat ägg och strö över pärlsocker eller hackad mandel. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter eller tills bullarna fått fin färg.

Apelsiner är inte bara supergoda att äta som de är – de blir finfina i vetebullar också!

Tips! Byt ut apelsinen mot citron istället så får du fantastiskt goda citronbullar!

Det här receptet på vetebullar finns också i ett tidigare inlägg, det hittar du här!

2 kommentarer

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s