Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Adventsfika!

Lämna en kommentar

Sega kakor med smak av mandel och kokos - de smälter i munnen!

Igår fick vi äntligen tända det första adventsljuset och ordna med adventsfika – så mysigt! Och ett välfyllt kaffefat blev det trots att jag ännu inte hunnit baka särskilt mycket; jag köpte hem en massa gott från basaren i kyrkan, bland annat ett slags sega kakor som smakar kokos och mandel och som nästan påminner mer om konfekt än om kakor. Underbart goda! Jag har ännu inte lyckats klura ut hur man bakar dem men så fort jag gör det lovar jag att dela med mig av ett recept! Kanske är det nån av bloggläsarna som känner igen dem? Släng iväg en kommentar i så fall!

Italienska cantucci blev det också till adventskaffet. Underbart goda är de, och enkla att baka själv om man så önskar! Det här behöver du:

250 g grovhackad mandel

4 dl strösocker

½ dl flytande honung (har du bara fast honung hemma kan du bara värma den lite!)

8 dl vetemjöl

4 uppvispade ägg

1 tsk bakpulver

(ev 1 msk vaniljsocker eller 1 tsk flytande vaniljextrakt)

Sätt ugnen på 200 grader. Skålla mandeln och hacka den grovt. Blanda resten av ingredienserna till en slät deg och rör ner den hackade mandeln. Låt degen vila kallt en halvtimme eller så. Rulla så ut den till långa stänger, som är ungefär 3 cm breda. Lägg på smord plåt och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Ta ut plåten och skär längderna i skorpor – strö gärna lite kanel över dem också! Sänk under tiden värmen till 175 grader och rosta sedan skorporna i ugnen i ca 20 minuter till. Låt kallna utan bakduk och förvara i burk med tättslutande lock.

Cantucci smakar utmärkt till adventskaffet!

Nu är första ljuset tänt!

Mer kaffebröd till advent hittar du på min adventssida! Prova klassisk Ökensand eller ljuvliga Uppåkrakakor – eller varför inte en härlig gammaldags mjuk pepparkaka! Och håll utkik efter nya recept – adventssidan uppdateras regelbundet ända fram till Lucia!

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s