Kategoriarkiv: Matbloggar

Idag firar vi Messmörets dag!

messmor_450g_original_frontIdag firar vi Messmörets dag, och vad kan då vara bättre än att packa en picknickkorg och ge sig ut i höstskogen på en härlig utflykt! Messmör är ett så härligt pålägg, tycker jag – en verklig klassiker i den svenska påläggsfloran – och så totalt unikt.

Jag ska villigt erkänna att jag långtifrån alltid varit en messmörsfantast, men på senare år har jag börjat gilla det mer och mer. Jag tror också det handlar mycket om känslan av äkthet. Messmör är verkligen Originalet. Samma smak, samma namn ända sedan 1939 – det är ett matarv att vårda, det! KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Dessutom är messmör perfekt att använda i bakning och matlagning – kolla in det här receptet på viltskav med messmör, mums… Och även om det ännu är långt till advent och jul måste jag förstås passa på att tipsa om världens godaste knäck – gjord på messmör! Tilläggas ska att en väninna, som tillhör messmörshatarna, också hon bytt ut den vanliga julknäcken mot denna ljuvliga messmörssknäck

Idag blir det alltså en liten höstutflykt, med gott bröd, messmör och lite tilltugg. Hur firar du Messmörets dag? Skriv och berätta!KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERAKONICA MINOLTA DIGITAL CAMERAhöst

Prag – pubar, öl och supergod mat

Med anledning av att det just nu pågår en tjeckisk festival, med smakprov på tjeckisk öl och mat, i Kungsträdgården i Stockholm passar jag på att publicera ett gästinlägg från journalisten Charles Thulin. Charles var nyligen i Prag och passade på att smaka på den inhemska maten och den berömda inhemska ölen.

Kafka Square i Prag, med utsikt över Tynkyrkan (Foto: Charles Thulin)
Kafka Square i Prag, med utsikt över Tynkyrkan (Foto: Charles Thulin)

Prag – pubar, öl och supergod mat

Tjeckien är Europas kanske största ölland och naturligtvis också publand. Och i och med den utbredda pubkulturen har det tjeckiska köket en stor mängd fantastiska rätter att erbjuda. Många av rätterna är köttbaserade och mycket rustika och påminner en hel del om tysk och österrikisk mat. Den som vill äta vegetariskt i Prag kan med andra ord stöta på vissa problem.

Svíčková är kanske den allra mest traditionella tjeckiska rätten. Består av biff som har kokats tillsammans med grönsaker och sedan kryddats. Det möra köttet garneras med tranbär och serveras med en gräddsås, som egentligen inte påminner om någon sås vi har i Sverige, samt knödelskivor. Ibland serveras den även med en klick vispgrädde. Om det är någon svensk rätt som påminner om Svíčková så är det Slottsstek.

Svíčková, serverad på ett enkelt lunchställe och pub som i första hand frekventeras av tjecker. (Foto: Charles Thulin)
Svíčková och ett glas Staropramen, serverad på ett enkelt lunchställe och pub som i första hand frekventeras av tjecker. (Foto: Charles Thulin)
På restaurang och internetkafé med utsikt över Moldau och Nationalteatern. Ett glas Budvar passar bra till. (Foto: Charles Thulin)
På restaurang och internetkafé med utsikt över Moldau och Nationalteatern. Ett glas Budvar passar bra till. (Foto: Charles Thulin)

Friterad ost, Smažený sýr, är en pubrätt som i sin enkelhet kan smaka helt fantastiskt. Framför allt passar rätten mycket bra till all den goda öl som de tjeckiska pubarna har att erbjuda. När man beställer friterad ost finns det ibland flera sorters ostar man kan välja bland, exempelvis edamer eller ölost. Till den friterade osten serveras ofta tartarsås i en liten skål bredvid.

Stekt edamerost med klassisk tartarsås och ett glas mörk Kozel. (Foto: Charles Thulin)
Stekt edamerost med klassisk tartarsås och ett glas mörk Kozel. (Foto: Charles Thulin)
Stekt ost med pommes frites på en enkel men mycket prisvärd pub i närheten av Prags Old Town - ungefär en (svensk) femtiolapp för måltid med öl (Foto: Charles Thulin)
Stekt ost med pommes frites på en enkel men mycket prisvärd pub – ungefär en (svensk) femtiolapp för måltid med öl (Foto: Charles Thulin)
Riktigt trivsam pub med många tjecker - men få turister. (Foto: Charles Thulin)
Puben ligger i närheten av Prags Old Town och även denna frekventeras till största delen av tjecker. (Foto: Charles Thulin)
För den som ska besöka skelettkyrkan i Sedlec, alldeles i närheten av småstaden Kutná Hora (vilket är namnet på den tågstation man åker till) bör inte missa denna pub. (Foto: Charles Thulin)
Den som ska besöka skelettkyrkan i Sedlec, alldeles i närheten av småstaden Kutná Hora (vilket är namnet på den tågstation man åker till) bör inte missa denna pub. (Foto: Charles Thulin)
Denna stekta ölost innehöll också fläskkött och serverades med potatiskroketter. Detta var bland de mest vällagade rätter vi åt under vistelsen i Tjeckien. (Foto: Charles Thulin)
Denna stekta ölost innehöll också fläskkött och serverades med potatiskroketter. Detta var bland de mest vällagade rätter vi åt under vistelsen i Tjeckien. (Foto: Charles Thulin)

Ugnsstekt knäled av fläsk, Koleno, är Tjeckiens variant av den österrikiska fläskläggen. Koleno serveras vanligen med surkål, senap och färskriven pepparrot. Knäled är en rätt som i all sin enkelhet blir till en delikatess.

Vi hade turen att få äta knäled på Krusovices pub. Krusovice är av många ansedd som en av de finaste tjeckiska ölsorterna och ölen på puben passade helt fantastiskt till köttet.

Krusovices egen pub ligger på den stora gatan Narodni i närheten av det stora torget Wenceslas Square. Rekommenderas starkt! (Foto: Charles Thulin)
Krusovices egen pub ligger på den stora gatan Narodni i närheten av det stora torget Wenceslas Square. Rekommenderas starkt! (Foto: Charles Thulin)
På Krusovices pub finns fem varianter av ölsorten där den allra godaste är Musketyr. På bilden en mörk Krusovice. (Foto: Charles Thulin)
På Krusovices pub finns fem varianter av ölsorten där den allra godaste är Musketyr. På bilden en mörk Krusovice. (Foto: Charles Thulin)
Den som besöker Krusovices pub kan med fördel också inta sin middag där. Den ugnsrostade , var helt fantastisk - här serverad med surkål, senap och färskriven pepparrot. (Foto: Charles Thulin)
Den som besöker Krusovices pub kan med fördel också inta sin middag där. Den ugnsrostade , var helt fantastisk – här serverad med surkål, senap och färskriven pepparrot. (Foto: Charles Thulin)

På vissa pubar får man beställa kolhydraterna vid sidan av; pommes frites, kroketter eller vad man nu väljer. Men det spelar inte särskilt stor roll för priserna är genomgående mycket låga.

Utbudet av öl varierar på pubarna. De enklare pubarna saluför oftast bara ett ölmärke, vilket innebär att de serverar antingen Staropramen, Pilsner Urquell eller Gambrinus och inte alla tre. Om man har tur och letar lite kan man hitta pubar och restauranger med helt lokalproducerad öl.

Charles Thulin

Matbusen – en fyrabarnspappa delar med sig av sina bästa recept

En ny matblogg har sett dagens ljus. Det är Matbusen, skapad av en fyrabarnsfar som vet hur det är att laga mat under tidspress och stress, som nu kommer att dela med sig av härliga recept och tips för alla som är intresserade av god mat. Prova pastaräkor – en garanterad höjdare som går på nolltid att laga och som smakar supergott! Och håll ögonen öppna efter nya recept!

Vi närmar oss Halloween…

Nu är det snart dags för Halloween, denna underbara helg som lyser upp vintermörkret! Jag älskar ju Halloween och har förstås börjat stöka på balkongen för att i god tid hinna få plats för den obligatoriska pumpalyktan!

Vill du ha lite tips för Halloweenfesten och ta del av mina bästa recept hittar du dem här! Denna vecka blir det också Halloweentema på Matbloggen, missa inte det!

Inlagd zucchini – gott till det mesta!

Har du testat att lägga in zucchini nån gång? Det är jätteenkelt, och inläggningen blir fantastiskt god. Man kan använda inlagd zucchini precis som inlagd gurka; till söndagssteken, som tilltugg på en liten buffé eller på den goda leverpastejsmörgåsen. Recept på denna inläggning – och mycket annat gott med zucchini – hittar du på Matbloggen!

Sensommarfika med Ulrikas himmelska päronbiskvier!

Augusti är här – en av årets härligaste månader, tycker jag. Jag menar, hur mysigt det än är när våren och försommaren kommer med sina ljusa kvällar kan det lätt bli lite stressigt. Man vill ju göra så mycket, hinna så mycket… Augusti är lugnare, mindre hektisk. Dessutom har allt blivit så grönt och frodigt. Just nu är balkongblommorna som allra vackrast hos mig – kolla här…

Själv har jag haft en märklig sommar på många sätt. Min mamma blev allt sjukare under försommaren och gick bort i slutet av juli. Strax därefter fyllde jag själv 50. Det blev kanske inte riktigt så festligt som jag hade tänkt mig, med mammas bortgång så nära inpå men livet går vidare och stor fest får jag väl ha en annan gång – när jag fyller 51 kanske…

Glad 50-åring i Tanto i Stockholm!

Barndomsväninnan såg till att det blev en minnesvärd 50-årsdag ändå, för hon kom med biljetter till Pridefestivalens stora schlagerkväll. Det blev en riktigt härlig dag, varm och solig, med en massa bra musik som avslutning!

Frågan är vad jag ska hitta på för överraskning åt henne när det är hennes tur att fylla jämnt om några veckor… Det återstår att se!

Häromdagen hade vi kaffekalas med grannarna också. Hembakt för hela slanten med moccarutor (eller kärleksmums, som det ju också kallas), vetebullar och – som kronan på verket – Ulrikas hembakade päronbiskvier. Godare bakverk får man leta länge efter! Här är hennes recept:

Biskvier:

250 g riven mandelmassa

2 äggvitor

1½ dl strösocker

4 droppar päronessens

Smörkräm:

200 g smör

4 äggulor

4 dl florsocker

4 tsk vaniljsocker

8 droppar grön karamellfärg

2 tsk päronessens

(250 g smält choklad)

Vispa samman äggvitorna och sockret försiktigt. Blanda i mandelmassan och päronessensen. Klicka ut smeten på smord eller bakpappersklädd plåt – det blir ca 30-35 biskvier. Låt torka ett tag och grädda i 175 grader ca 5-10 min. Låt svalna innan du brer på smörkrämen.

Rör smöret och äggulorna till smörkrämen. Blanda i övriga ingredienser. Bre smörkrämen på undersidan av kakorna, frys dem och doppa dem sen eventuell i smält choklad. Förvara i frys – de går bra att servera direkt från frysen!

Tips! Ulrika delar sina biskvier i två delar och brer smörkräm emellan. Lika gott och enklare!

Ulrikas himmelskt goda päronbiskvier!
Ulrika och Ali hemma hos oss på augustifika!

Och snart är det dags för kräftkalas också – det får man ju inte missa så här i augusti! På Matbloggen får du tips och recept inför årets kräftskiva! Och du, släng inte skalen efter festen – gör en god soppa istället! Här hittar du recept på en underbar skaldjursfond som blir perfekt just på kräftskal!

Matbloggar som sticker ut!

Idag tänker jag ge tips på matbloggar som jag tycker är bra. De flesta av dem har jag redan bland mina länkar, men jag tänkte skriva lite mer om dem. Dels Millas hälsoblogg, som jag nämnde häromdagen, och som jag nu läst mycket mer på. Så himla bra tycker jag! Dels fina recept men också så mycket annat. Läs inlägget om lappugglor och chokladmoussetårta, till exempel, så kul att läsa!

En gammal favorit är Veganvrak. Det var en av de första matbloggarna jag började besöka och där har jag fått massor med tips på vegansk mat och veganskt kaffebröd så jag rekommenderar verkligen en titt. Tyvärr verkar inte bloggen ha blivit uppdaterad på ett bra tag, men du som inte tidigare besökt den kan ju alltid låta dig lockas av hennes gamla recept – för att inte tala om de fina bilderna!

Alldeles nyss upptäckte jag Recept a’la Matmor. Jättebra blogg, med mycket fokus på diabetesvänliga rätter – perfekt för mig som har diabetiker i familjen! Idag frestas jag av hennes köttbullar, och jag har också ett gott öga till hennes kiwisorbet som är diabetesvänlig. Det tror jag att jag ska göra till nästa helg, när det är Kristi Himmelsfärd och man vill ha det lite extra festligt!

Så här års måste jag förstås också slå ett slag för Gott att grilla. Här får du en massa fina tips och grillrecept – vad sägs till exempel om fläskytterfilé med mozarella och basilika… Mums!

En italiensk receptsamling är också en guldgruva att ösa ur. Fantastisk sida, som jag har fått massor av inspiration från! Här finns de klassiska recepten som vi alla känner till – men också fantastiska maträtter som var okända för mig innan jag snubblade över denna fantastiska receptsamling. Penne med (vit) köttfärssås, till exempel, är en verklig höjdare liksom den här goda kycklingrätten.

Slutligen vill jag tipsa om I mitt lilla kök. Underbar blogg, personlig och kul och med jättefina recept och härliga bilder som verkligen andas matglädje och harmoni. Ta en titt under rubriken Snabba middagar – garanterat bra tips till alla som har bråttom i köket!

Och förresten – scrolla igenom alla matbloggarna och receptsamlingarna bland mina länkar nån dag när du har tid – de är alla värda en ordentlig genomläsning tycker jag!

Allt gott!

Fler tips för studenten!

Inte mina denna gång – utan Millas. På Millas hälsoblogg finns härliga recept och tips för en lyckad studentmottagning – kolla här! Själv blev jag också vansinnigt sugen på hennes vegetariska smörgåstårta med fyllningar av avocado och hummus och garnerad med en massa gott grönt… Kanske något att tänka på till lördagskvällens supé?

På Matbloggen finns också en del tips och recept för den som är intresserad – ta en titt!

Idag blir det dock färdigmat för min del. Pizza är aldrig fel en fredag, och framför allt inte en pizza från Restaurang Colosseo i Karlskoga. Jo, det är sant, de har bland de godaste pizzor man kan tänka sig. Endast i Rom har jag ätit pizza som slår deras. Så idag ska jag drömma mig tillbaka till Rom och underbara Trastevere när jag proppar i mig pizza i Bergslagsstaden Karlskoga…

Trastevere… Roms härligaste stadsdel och med pizzor som slår det mesta… Dit är härligt att drömma sig nu när regnet vräker ner för tredje dagen i rad…