Nu är det äppeltider, och själv har jag lyckats få tag i helt fantastiska Åkeröäpplen som nu ska bli till en riktigt god smulpaj…

Äppelpaj med havresmuldeg

125 g smör (margarin går också bra men smör är godast!)
2 dl vetemjöl 
1 dl havregryn
1 dl strö- eller råsocker
ca 4-5 goda äpplen, t ex Åkerö
kanel och socker efter smak

Gör så här: Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor. Vill du hellre ha skalen kvar så blir det också jättegott!

Blanda smör, vetemjöl och socker i en bunke och blanda till en smulig deg – eller kör ingredienserna några varv i matberedare. Smörj en mindre ugnsfast form och lägg i äpplena jämt och fint. Strö över socker och kanel och häll sedan över smuldegen.

Grädda i 175-200 graders ugnsvärme tills pajen fått vacker färg. Servera med vaniljsås, lättvispad grädde eller halvsmält vaniljglass.

Pajen är lätt att göra sockerfri genom att byta ut sockret mot valfritt strösötningsmedel. Servera med vispad grädde eller sockerfri glass. Ekströms har också en marsansås som man kokar och sötar själv – den går utmärkt att söta med sötningsmedel!