Chili på längden och tvären…

Publicerad av

Chili blir alltmer populärt här i Sverige och det finns ett stort antal sorter att välja på i butiken. Det är också rätt lätt att odla chili hemma i kruka, bara man kommer ihåg att pollinera blommorna så att de kan föröka sig. Det gör man hur lätt som helst genom att peta lite med en tops på en pistill och sedan peta i nästa och så vidare med samma tops. Vips så trillar blomman av och en vacker chilifrukt börjar växa fram. Ljuvligt!

Här är några av de chilisorter du hittar i butiken, med en styrka från 1-10:

”Spansk peppar” – grön, gul och röd

Peppar och chili är inte släkt, men denna chili fick sitt namn när Columbus, som var på jakt efter peppar i Indien, istället upptäckte chilin i Västindien.

Det här är den chili som funnits längst i butiken, såvitt jag vet. Man kallade det spansk peppar när jag växte upp, men det var vanligare att man hade dem som krukväxt i köket än i matlagningen…

Precis som när det gäller paprika så har den gröna mest beska, medan den röda är sötast. Styrka: 4-5

Jalapeño

Mycket populär chili från Mexiko. Kan användas färsk, inlagd och rökt. Styrka: 4-5

Chipotle

Rökt chili – oftast gjord av jalapeño. Jättegod till fläskkött! Styrka: 4

Pimiento de Padron

Spansk chili som är mild och påminner lite om grön paprika i smaken. Styrka 1-2

Pimiento de padron är mild med viss beska.

Cayenne

Vanligast är att man använder den torkad, som pulver. Är oftast klart röd men förekommer även som mörkröd och grön. Styrka: 6

Ancho Chili

Söt och mild chili som är jättegott i exempelvis grytor med fläskkött. Den kan också användas i desserter med choklad. Styrka: 2

Piri piri

Liten och mycket het chili, kan vara antingen röd eller grön. Styrka: 9

Habanero

Habaneron är liten och knubbig – och mycket het…

En liten, knubbig och mycket het chili som har en fruktig smak. Används ofta i heta såser och ger härligt fruktigt sting åt alla heta rätter. Styrka: 10

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s