Publicerad av 
Aperitivo – det vill säga att ta en drink med lite snacks på en bar före middagen – är en mycket trevlig italiensk tradition. Nu kan du bjuda dina vänner på aperitivo i ditt eget hem med den läskande och somriga CHILL OUT Wine Spritzer Aperitivo.
Wine Spritzer Aperitivo är en fruktig och fräsch spritz som passar jättebra till alla fester och tillställningar, särskilt så här på våren och sommaren. Det är en härligt frisk vincocktail med bitterhet och sötma i perfekt kombination – en riktigt läcker smakupplevelse, och alldeles särskilt om du serverar några klassiska italienska snacks till förstås. Aperitivo som i Italien!
Bruschetta
Enklast bland det enkla, men åh så gott! Rosta lite gott lantbröd av italiensk stil, pensla med olivolja och lägg på hackade tomater och eventuellt lite ruccolasallad. Klart!
Givetvis kan du göra bruschettan lite mer matig om du vill, med t ex parmaskinka eller ett par skivor italiensk salami. En annan variant är tunna skivor av tomat och mozzarella. Men jag nöjer mig ofta med bara tomat.
Champinjoner som i Rom
Det här brukar serveras till aperitivo på en av mina favoritbarer i Rom och det är bara sååå gott… Till 4 personer behöver du:
500 g champinjoner, gärna skogschampinjoner (s k kastanjechampinjoner)
4 vitlöksklyftor
olja till stekning
skalet av 1/2 citron
en näve hackad persilja
salt och peppar
en baguette
olivolja till pensling
Tapenade
5 dl urkärnade svarta oliver
2 vitlöksklyftor
4 sardellfiléer eller 1 msk grovsalt
12 basilikablad
1 msk färskpressad citron eller lime
½-1 dl olivolja
Gör så här: Häll ner alla ingredienser utom oljan i en matberedare och kör tills du får en grynig massa. Tillsätt oljan droppvis tills du har en bredbar konsistens. Klart!
