Lyxig fisksoppa

Vad slår väl en fisksoppa? Inte mycket! Det här är en fantastiskt god fisksoppa som är perfekt för helgens festmiddagar!

Lyxiga fisksoppan

Den här soppan tar sin tid att göra men är väl värd besväret. Till en rejäl soppgryta behöver du:

400 g vit fisk, helst torsk (det fungerar utmärkt med fryst, som fått tina över natten i kylen)
1 purjolök
3 stora morötter
3 stora palsternackor 
1-1½ dl frysta ärter eller fryst grönsaksblandning
1 dl vitt ris eller matvete (ger en fylligare soppa men kan uteslutas)
2 hg skalade räkor eller kräftstjärtar
1 flaska fond (hummer- fisk- eller skaldjursfond)
2 dl vitt vin
4-5 dl vispgrädde
smör
salt eller 1-2 fiskbuljongtärningar (i stället för salt)
Vatten efter behov (fyll på tills ingredienserna är täckta, men inte mer)

Gör så här: Ansa och skiva purjon i tunna skivor och sjud den i smör i soppgrytan. Häll på fonden och grädden. Låt sedan hela härligheten puttra i minst en halvtimme, gärna längre.

Skala morötterna och palsternackorna och skiva dem tunt. Lägg dem i soppgrytan och häll på vinet. Om du vill tillsätta ris eller matvete så gör du det nu. Fyll sedan på med hett vatten så att det täcker rotsakerna.

Nu ska soppan puttra tills rotsakerna mjuknat. Smaka av och känn efter om du behöver tillsätta mer grädde, en buljongtärning, peppar…

När soppan smakar som den ska lägger du i torsken, skuren i mindre bitar. Låt fisken bli genomkokt så att köttet är alldeles vitt och rör om varsamt. Sist häller du i räkorna/kräftstjärtarna och ärterna/grönsaksblandningen. Låt det hela bli varmt. Garnera gärna med lite dill eller annat kryddgrönt. Servera soppan med ett gott bröd.

Havrebröd med honung

Det här brödet är jättegott till fisksoppan (och givetvis också till frukostmackan!)

200 g smör
1½ -2 dl honung 
I pkt jäst (gärna för söta degar)
5 dl mjölk
1 tsk salt
6-9 dl havregryn
Ca 9-12 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula ner jästen i en bakbunke och häll över lite av mjölken. Rör om till jästen löst sig. Värm resten av mjölken tillsammans med honung  och låt det hela bli fingervarmt. Häll över i jästblandningen och blanda.

Häll i havregrynen och mjölet och blanda tills du får en smidig deg. Låt jäsa i en dryg timme. Forma tolv bullar av degen och jäs på plåt i ytterligare en timme. Grädda bröden mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s