En tomatsoppa som smakar mer…

Publicerad av

Tomatsoppa kan ibland smaka lite blaskigt, tycker jag. Men den här varianten, som görs på rostade tomater, är bara sååå god…

”Rostad” tomatsoppa

2-3 msk rapsolja (olivolja går också bra!)
15 halverade tomater
3-4 kvistar färsk timjan (eller 1 tsk torkad)
1 tunnskivad gul lök
1-3 hackade vitlöksklyftor
2-3 tsk strösocker
1 liter grönsaksbuljong
10-12 blad färsk basilika eller någon tsk torkad
salt och svartpeppar efter smak

Kryddgrönt till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 150-175 grader. Smörj bottnen i en vid ugnssäker form med lite av oljan. Lägg i tomaterna med snittytan ner. Strö över timjanblad som dragits från kvisten, lök, vitlök och 2 tsk socker. Ringla över resten av oljan.

Lämna tomaterna i ugnen under 1 timma, till dess de fått en brun och skrynklig yta. Ta ut dem och ställ dem att svalna ca 20 minuter. Häll sedan över allt i en matberedare, eller kärl du kan mixa i. Tillsätt basilika. Mixa tomaterna till en slät massa.

Blanda buljongen och de mixade tomater i en gryta och låt soppan koka upp på spisen. Smaka av med salt och peppar och tillsätt eventuellt lite mer socker. Garnera med kryddgrönt och servera med ett gott bröd.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s