Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Vegetarisk lasagne blir en festlig fredagsmiddag

Lämna en kommentar

Lasagne är bland det godaste jag vet. Jag tycker om all slags lasagne, både med utan kött, men den här vegetariska är verkligen jättegod!

Matmammans linslasagne

Fyllningen i den här lasagnen är en härlig sås kokt på linser, morötter och lite selleri. Mycket lök och tomater och en hel del kryddor gör den mustig och god. Istället för ostsås tar jag gärna keso som jag blandar med riven ost. Enkelt, snabbt och jättegott och räcker till ca 6 personer. Servera med en god sallad.

4 morötter
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1/2 röd chili eller en tsk chiliflingor
1 msk olivolja
1 dl röda linser
2 burkar krossade tomater 
1 dl rött vin (vatten går också bra)
1 lagerblad
2 tsk salt
1 tsk socker
1 krm svartpeppar
ca. 2 tsk torkad timjan, basilika eller oregano

Fyllning

1 stor burk keso
3 dl riven ost
8-10 lasagneplattor

Gör så här: Skala morötterna och hacka dem i cm-stora kuber. Skala och hacka lök och vitlök. Finhacka chilin.

Fräs lök, vitlök och chili i oljan så den blir mjuk och genomskinlig (använder du chiliflingor så fräser du dem tillsammans med löken). Tillsätt tomaterna, morötter, kryddor och lagerblad. Häll i vinet och låt allt puttra på svag värme i ca 15 minuter. Rör sedan ner linserna och låt puttra ca 10 minuter till.

Blanda under tiden keson med 2 dl av den rivna osten.

När såsen är klar, varva den med lasagneplattor och kesoröra i en smord, ugnsfast form. Toppa med riven ost. Gratinera i mitten av ugnen på ca 225° i 30-35 minuter.

DSC_8351

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s