Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Hemgjord falafel tar tid att göra men är väl värd besväret!

Lämna en kommentar

Falafel är bland det godaste jag vet – inte bara vad gäller vegetarisk mat – och då och då handlar jag hem lite smått och gott och gör falafeltallrik till middag. Det blir alltid populärt! Billigt blir det också, för även om man inte själv gör falafel från grunden så är det inte särskilt dyrt med djupfryst – dessutom finns det många goda sorter i frysdisken numera. Den som ändå vill laga från grunden kan med föredel följa detta recept. Det tar sin tid och kräver en god planering men är väl värt besväret!  Servera sedan med pitabröd, oliver, tomat, gurka, sallad, feferoni, hummus, vitlökssås och… Ja, endast fantasin sätter gränsen!IMG_5922

Falafel

400 gram torkade kikärtor
1 gul lök
4 hackade vitlöksklyftor 
1 tsk salt
1 knippe färsk persilja
1 tsk spiskummin
chilipulver efter smak

Gör så här: Börja ett dygn innan du vill äta falafeln. Lägg då kikärtorna i en stor skål,  fyll på med rejält med vatten och låt stå ett dygn eller över en natt.

Nästa dag hackar du löken och bryner den tillsammans med vitlöken i olja, och låt spiskummin och chili fräsa med. Häll av vattnet från kikärtorna, kör i en matberedare (eller med stavmixer) så att de blir ordentligt mosade. Blanda i resten av ingredienserna och rulla bollar. Blir smeten för lös kan du blanda i lite vetemjöl eller, om du inte vill ha bollarna helt vegansk, ett ägg.

Hetta upp ordentligt med olja i en stekpanna och provstek en falafel – smaka av med mer salt eller kryddor om så behövs. Sedan är det bara att steka på och därefter njuta av en underbar middag!

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s