Baka en härlig mandarinkaka

Jag vet, det är väldigt tidigt, men vi har faktiskt börjat provsmaka årets glögg redan. Som många säkert har sett så har vi recenserat flera av de nya glöggsorter som kommit – och fler är förstås på gång. Och visst kan man dricka glögg redan i november, det smakar alldeles finemang så här när hösten är som ruggigast och vintern är på väg…

Saffrabscupcakes, mandarinkaka och baconlindade ädelostfyllda dadlar är en höjdare till glögg!
Saffranscupcakes, mandarinkaka och baconlindade ädelostfyllda dadlar är en höjdare till glögg!

Lite tilltugg vill man förstås ha till glöggen. Förutom mandel och russin och pepparkakor (gärna med ädelost) så är det sanslöst gott med baconlindade dadlar. Till den senaste provsmakningen bjöds också saffranscupcakes och en mjuk kaka.

Mandarinkaka

Det här är en enkel och lättbakad sockerkaka med smak av mandarin. Den som vill byter ut mandariner mot apelsin. 

75 g smör
1 dl saft från mandarin
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

råsocker och mandarinskivor till formen

Gör så här: Smörj en sockerkaksform på ca 1½ l. Strö råsocker i botten och täck med mandarinskivor i ett vackert mönster.

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och tillsätt mandarinsaften. Låt blandningen koka upp och häll den kokande ner i äggsmeten.

Blanda vetemjöl med bakpulver och rör ner i smeten. Häll i formen och grädda på nedersta falsen i 175 graders ugnsvärme.

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

2 kommentarer

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s