Macaroni & Cheese är aldrig fel – och serverar du dem med exempelvis kryddiga kycklingvingar till får du en underbart god och lättlagad söndagsmiddag.  Denna rätt kan varieras enormt mycket och det här är ett av mina favoritrecept, skapat av min son.

Charlies Mac & Cheese

Det här receptet kom till när skafferi och kyl var så gott som tomma och ingen hade lust att ge sig ut och handla. Resultatet blev den godaste Mac & Cheese jag ätit på denna sidan Atlanten! Till 4 portioner behöver du:

Idealmakaroner (eller annan kort pasta) för 4

3 dl mjölk

1-2 dl riven ost

100 g gorgonzola eller annan grönmögelost

2 dl taco- eller salsasås av valfri sort

peppar och ev salt

Gör så här: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Värm under tiden upp mjölken med den rivna osten tills osten smält. Smula i gorgonzolan och tillsätt tacosås. Rör om och smaka av med peppar och ev salt.

Häll av makaronerna i durkslag och sedan tillbaka i grytan. Häll över ostsåsen och rör om. Servera som ensamrätt med sallad, eller till kryddiga kycklingvingar.

Kycklingvingar Americana

Ca 1 kg kycklingvingar  (låt dem tina i kyl över natten om de är frysta)

½-1 dl Louisiana hot sauce 

matolja med neutral smak

½-1 dl vinäger (valfri sort)

salt och svartpeppar

Gör så här: Förkoka kycklingvingarna i vatten med ett par lagerblad, lite salt och peppar och låt dem puttra en kvart,tjugo minuter. Låt dem sedan rinna av i durkslag. Fräs dem i olja i en stor stekpanna (wokpanna går utmärkt) eller stekgryta och låt dem få färg.  Salta och peppra efter smak och häll så över hot sauce. Låt vingarna puttra under lock tills det mesta av spadet kokat in. Håll dem varma fram till servering.

Tips! Byt ut vingarna mot kycklingben. Förkoka dem då några minuter längre!