I helgen har jag njutit av det bästa med hösten; långa hundpromenader i det vackra höstlandskapet och långa stunder vid spisen. Jag har haft glädjen att vara ”barnvakt” åt en kompis två underbara hundtjejer, så denna helg har vi haft fyra fyrfotingar i att gosa med…
Och så har jag bakat denna underbara sockerkaka, som blev riktigt mycket god! Smält choklad ingår både i smeten och som garnering så den är en riktigt hljdare f…
Du behöver:
3 ägg
2 dl råsocker (även strösocker går bra)
75 g smält smör
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker (eller 1 tsk flytande vaniljarom)
100 g smält choklad (t ex en mörk choklad av god kvalitet)
Till glasyr:
200 g ljus eller mörk choklad, strössel eller kokos
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form på 2 l. Rör äggen med sockret. Smält smöret och blanda med mjölken. Låt svalna och häll sedan i äggsmeten. Rör ihop vetemjöl med bakpulver och vaniljsocker och blanda detta i smeten. Smält chokladen i vattenbad eller mikrougn. Häll sockerkakssmeten i den smorda formen, och häll sedan i den smälta chokladen. Rör om lite med en gaffel så att chokladen blandas med smeten. Grädda långt ner i ugnen i ca 35-40 minuter eller tills kakan blivit torr.
När kakan har svalnat smälter du choklad till glasyren – gärna Ögonchoklad som är speciellt framtagen just för garnering – och strör på kokos eller strössel. Kakan går bra att frysa både med och utan chokladglasyren!
