Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Från mormors receptbok: Böcklingpanna för två!

4 kommentarer

Jag älskar att titta igenom min mormors och min mosters gamla receptböcker och tidningsurklipp. Vilken tur att min mamma var smart nog att ta hand om dem när hennes mor och syster gick bort! Visst är en del recept förlegade och svåra att omvandla till dagens matvanor – men förvånansvärt många rätter är otroligt fräscha och lättlagade. Som den här böcklingpannan för 2 personer, till exempel, urklippt ur en gammal veckotidning från 1950-talet:

4 hela böcklingar

1 gul lök

smör att steka i

1 dl vispgrädde (eller matlagningsgrädde)

2 msk kaviar (typ Kalles)

2 hårdkokta ägg

dill

Rensa och filéa böcklingarna. Skala och hacka löken. Fräs löken i lite smör i en stor stekpanna tills den mjuknar. Lägg böcklingarna ovanpå löken. Blanda grädde och kaviar och häll över böcklingen. Lägg på lock och låt böcklingpannan puttra på svag värme i omkring 5 minuter. Strö över de hårdkokta äggen samt dill och ät böcklingpannan med nykokt potatis. Underbart gott i all sin enkelhet – som lunch eller en enkel middag!

 

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

4 thoughts on “Från mormors receptbok: Böcklingpanna för två!

  1. Min mamma gjorde något liknande men hade riven pepparrot istället för kaviar. Jag drömmer fortfarande då och då om den rätten

    Gilla

  2. Låter ju lite konstigt och tveksamt att man häller i kalles kaviar, men får väl testa.

    Gilla

    • Det som står i originalreceptet från 50-talet är rökt kaviar, men mormor använde alltid Kalles (den kom 1954). Och Kalles var f ö den första rökta kaviaren som såldes, om jag inte misstar mig, så det är nog inte så märkligt.

      Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s