Idag åker jag till vackra Bergslagen för att umgås med mamma några dagar – och förstås också för att fira Valborg och 1 maj. Idag när jag kommer dit ska jag laga en härlig fisksoppa och bjuda lilla mamma på. Här är min enklaste – och kanske godaste – fisksoppa:

400 g vit fisk, t ex kolja

1 hackad gul lök

2-3 krossade eller finhackade vitlöksklyftor

1-2 morötter, slantade eller i mindre bitar

1 burk krossade tomater

1-2 färska tomater, delade i bitar

1½ l fiskbuljong (på tärning eller hemlagad)

salt, peppar, chilipulver

ett stänk tabasco eller annan hot sauce

Fräs lök, vitlök och morötter i lite olja tills de mjuknar. Strö över en gnutta chilipulver och stänk i några droppar hot sauce och låt detta fräsa med. Häll på de krossade tomaterna samt buljongen och låt koka i ca 10 minuter. Dela fisken i bitar och tillsätt den. Låt koka i ca 15 minuter. Tillsätt sedan de färska tomaterna och låt puttra ytterligare några minuter. Smaka av med salt och peppar och servera med gott bröd och eventuellt aioli. Smaklig måltid!