Lax är både gott och nyttigt och inte heller särskilt dyrt. Passar både till vardags och till fest. Det här är en mycket lättlagad laxrätt som endast kräver fem ingredienser (förutom salt och matfett som de flesta ändå har hemma) och som du slänger ihop snabbt när du kommer hem från jobbet.
Citronlax med sparris
Även det lilla hushållet kan med fördel använda en förpackning med fyra laxfileer, då det här är en rätt som gör sig utmärkt som matlåda! Receptet ger 3-4 portioner och du behöver:
4 tinade laxfileer
4 citroner, gärna ekologiska
en knippa grön sparris
citronpeppar
2 msk honung
(salt, olivolja)
Gör så här: Salta och peppra laxen med generöst med citronpeppar. Häll över hälften av honungen (har du inte flytande honung så går det utmärkt att värma vanlig hpnung) och stek laxen i ugnsform mitt i ugnen på 150°, i ca 15-20 minuter.
Skölj och skiva citronen. Ansa sparrisen. Stek sparrisen så den blir mjuk. Stek sedan citronen – droppa över resten av honungen på citronskivorna.
Fördela lax och sparris på tallriken, och lägg ett par citronskivor på varje. Servera med valfritt tillbehör – kanske vill du ha något matigt som ris eller potatismos, eller så kanske du väljer att bara ta lite sallad eller tomat till. Smaklig måltid!
Citronlax i matlåda – perfekt att ta med till jobbet eller frysa in och sedan ta fram när man vill slippa laga mat!
